Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Apfel-Preiselbeer-Kompott Zutaten 150 g Preiselbeeren 150 g Äpfel 150 g Zucker 600 ml Wasser Zubereitung Die Äpfel (Winteräpfel) werden gewaschen, geschält, in Spalten geschnitten und vom Kerngehäuse befreit. Dann gibt man sie in eine aus dem Sud der gekochten Schalen und Kerngehäuse angesetzte Zuckerlösung. Die Preiselbeeren werden anschließend in die wieder zum Kochen gebrachte Zuckerlösung gegeben. Nach: Süsses, 2. […]
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0 Ananaskompott Bereit für eine süße Reise in die DDR? Entdecke das erfrischende Ananaskompott, eine beliebte Nachspeise aus vergangenen Tagen. Mit nur 3 Zutaten und ein paar einfachen Schritten kannst du diesen klassischen DDR-Klassiker ganz leicht zuhause zubereiten. Genieße den fruchtigen Geschmack der Ananas und erlebe die kulinarische Vielfalt der DDR-Küche! 🍍 Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 4 […]
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1 Stachelbeerkompott Bereit für eine süße Reise in die DDR? Probier das erfrischende Stachelbeerkompott, eine beliebte Nachspeise aus vergangenen Zeiten. Mit nur 3 Zutaten und ein paar einfachen Schritten kannst du diesen klassischen DDR-Klassiker ganz leicht zuhause zubereiten. Genieße die köstlichen Aromen der Stachelbeeren und erlebe den Geschmack der Vergangenheit! 🌿🍇 Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen. […]
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0 Zuppa Inglese Bist du bereit, eine Reise in die kulinarische Welt Italiens zu unternehmen? Mit diesem traditionellen Rezept für Zuppa Inglese kannst du die köstlichen Aromen eines klassischen italienischen Desserts genießen, das perfekt für besondere Anlässe und Genussmomente ist. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion Zuppa Inglese, die ideal ist, um sie mit Familie und Freunden […]
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5 Zungensalat „Favorit“ Der Zungensalat „Favorit“ ist eine erfrischende und delikate Vorspeise, die die Vielfalt der DDR-Küche widerspiegelt. Die Kombination aus zartem Pökelzungenfleisch, Spargel, Tomaten und Erbsen, verfeinert mit einer würzigen Marinade, ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Perfekt für Hobbyköche, die sich nach einer kulinarischen Reise in die Vergangenheit sehnen und ihre Gäste mit einer exquisiten Vorspeise überraschen […]
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0 Zitronenhähnchen Für 4 Personen Zutaten 4 Broilerkeulen Pfeffer 3 Zitronen 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Öl Salz Paprika 50 g Butter Zubereitung Die Hähnchenkeulen mit Pfeffer einreiben und in einer Schüssel mit dem Saft von 2 Zitronen, der in Scheiben geschnittenen Zwiebel und einer in Scheiben geschnittenen Zitrone einen Tag bedeckt im Kühlschrank marinieren. Dabei 2- bis 3 mal wenden. […]
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0 Wildschweinschnitzel in Sahne Zutaten 750 g Wildschweinkeule Beize Salz Pfeffer Speck Mehl Fett 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/2 Tasse saure Sahne Zucker Zubereitung Von der vorgebeizten Wildschweinkeule gleichmäßige Schnitzel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, spicken, in Mehl wenden und in heißem Fett goldbraun braten. Den Bratensatz mit Tomatenmark, saurer Sahne, etwas Beize und einer kleinen Prise Zucker würzig abschmecken. […]
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0 Wildschweinrücken vom Grill Zutaten 1 kg Wildschweinrücken Buttermilchmarinade Salz Pfeffer 6 Eßlöffel Öl 1/4 Liter Malzbier Zubereitung Den Wildschweinrücken von Haut und Sehnen befreien. Mit Buttermilchmarinade übergießen und mindestens 1 Tag an einem kühlen Ort beizen. Herausnehmen, abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf dem Rost des Holzkohlengrills, nahe der Glut grillen, bis das Fleisch eine Kruste hat. […]
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0 Wildschweinkeule in Wacholdersoße Zutaten 1 kg Wildschweinkeule Salz Pfeffer 6 Wacholderbeeren 2 Zwiebeln 1 Möhre 80 g Fett 20 g Mehl 1 Glas Gin Zubereitung Die gut abgelagerte Keule mit Salz, Pfeffer und 3 zerdrückten Wacholderbeeren einreiben. Mit reichlich Zwiebeln und Möhre in Fett anbraten und dabei häufig mit dem Fond begießen. Die Soße mit 3 Wacholderbeeren durchkochen, mit […]
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0 Wildsalat „Hubertus“ (Vorspeise) Zutaten 2 Äpfel 200 g gekochtes oder gebratenes Wildfleisch 50 g Preiselbeeren (Konserve) 30 g Meerrettich 30 g Öl Salz Zucker Essig etwas Rotwein weißer Pfeffer gemahlene Wacholderbeeren Petersilie Zubereitung Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel und Wildfleisch in Streifen schneiden. Mit Preiselbeeren, Meerrettich und Öl vermengen. Mit Salz, Zucker, Essig, Rotwein, Pfeffer […]
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1 Weißkohlrouladen Zutaten 1 Weißkraut 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Schmalz 2 Eßlöffel gekochter Reis Pfeffer Salz Majoran Kümmel Edelsüß-Paprika 1 Ei 500 g Hackepeter 100 g Speck Mehl saure Sahne Zubereitung Das Weißkraut in einzelne Blätter zerlegen und in Salzwasser etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Herausnehmen und ins kalte Wasser legen, dann abtropfen lassen. Zwiebelwürfel […]
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1 Wachteln nach Weidmanns-Art Zutaten 4 bis 6 Wachteln 1 bis 2 Zwiebeln Petersilie Salz Pfeffer 1 Zitrone 50 g Butter 1 Glas Rotwein 1/8 Liter Fleischbrühe 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Die gerupften, gesengten und ausgenommenen Wachteln innen und außen mit einem Gemisch aus feingehackten Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale bestreichen und in Butter goldbraun braten. Wenn […]
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