0 Quarktorte Aus 120 g Butter, 150 g Mehl, 50 g Zucker, der geriebenen Schale einer halben Zitrone, einigen Tropfen Zitronensaft und einer Prise Salz wird ein Teig geknetet. Man rollt ihn aus und bäckt die Hälfte davon in einer […]
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Schlagwort: Quark
Palatschinkenteig, Eierkuchen
0 Palatschinkenteig, Eierkuchen Willkommen zurück in die Zeit der DDR, wo Palatschinken, auch als Eierkuchen bekannt, als beliebtes Gericht genossen wurden. Ob süß oder herzhaft gefüllt, Palatschinken waren ein fester Bestandteil der Küche. Dieses Rezept bringt die traditionellen Palatschinken wieder […]
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Quarktäschchen
0 Quarktäschchen 1 kg Feinmehl wird auf dem Brett aufgehäuft. In der Mitte macht man eine Vertiefung und bereitet darin einen Sauerteig aus 1/4 Liter lauwarmer Milch, 30 g Hefe und etwas Mehl zu. Dieser wird zugedeckt. Man läßt ihn […]
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Quarkwuchteln
0 Quarkwuchteln Es wird ein Teig aus 250 g Mehl, 100 g Butter, 40 g Fett, einem kleinen Löffel Zucker, einer Prise Salz, 2 Eidottern und 15 g in saurer Sahne verrührter Hefe zubereitet. Die Milch ist so zu bemessen, […]
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Quarkkuchen mit Dill
0 Quarkkuchen mit Dill Man knetet aus 300 g Mehl, 180 g Butter, etwas Salz, 2 Eidottern und saurer Sahne einen ziemlich weichen Teig, rollt ihn fingerdick aus und legt ihn mit aufgebogenen Rändern in ein Backblech. Der Teig wird […]
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Apfel-, Nuß- oder Quarkkuchen
0 Apfel-, Nuß- oder Quarkkuchen Der Teig wird aus 300 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Fett, 2 Eiern, 1/10 l saurer Sahne (die vorher mit 15 g Hefe vermischt wird), einer Prise Salz und einem Löffel Zucker geknetet. […]
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Quarkschnitten
0 Quarkschnitten 100 g Zucker, 180 g Teebutter, 300 g Mehl, 1-2 Eidotter und die geriebene Schale einer halben Zitrone werden leicht zusammengeknetet. Aus der Hälfte des Teiges wird ein 3-4 mm dickes Viereck gerollt, halb gebacken und mit folgender […]
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Vargabeles (Szekler Gericht)
0 Vargabeles (Szekler Gericht) Es wird ein gewöhnlicher Nudelteig mit viel Eiern (auf jedes 1/2 kg Mehl 2-3 Eier) zubereitet. Der gut bearbeitete und dünngerollte Teig wird in fingerbreite Streifen geschnitten und auf die übliche Art in Salzwasser gekocht. Die […]
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Quarkknödel
0 Quarkknödel Man vermischt 50 g Butter gründlich mit 3 Eidottern, einer Messerspitze Salz, etwas Zucker, dann mit 1/2 kg durchpassiertem Quark und schließlich mit 100 g Grieß. Dann wird der harte Schnee von drei Eiern beigemengt und die Masse […]
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Steirische Nudeln
0 Steirische Nudeln 1/2 kg durchpassierter Quark wird mit 150 g Mehl, 2 Eidottern, etwas saurer Sahne, 1 Eßlöffel Zucker und etwas Salz zusammengeknetet. Der gut bearbeitete Teig wird· ·dann dick ausgerollt und in breite Nudeln geschnitten. Diese werden ausgekocht […]
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Kartoffeln mit Quark
0 Kartoffeln mit Quark 1 kg Kartoffeln werden gekocht, gepellt und in Würfel geschnitten. 250-300 g Quark wird durch ein Sieb passiert. Mit der Hälfte der Kartoffelwürfel belegt man eine mit Butter ausgestrichene, feuerfeste Form, darüber tut man die Hälfte […]
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Birnen-Quark-Auflauf
0 Birnen-Quark-Auflauf 4 Birnen, Fett für die Form, 1 Eßlöffel geriebene Semmel, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 4 Eier, 100 g Zucker, 80 g Margarine, 50 g Grieß, 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Quark, Saft und Schale von 1 Zitrone, 20 g […]
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