Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Russische Kekse Zutaten 400 g Mehl 2 Eßlöffel Butter 200 ml Sahne oder Milch 1 Ei 3 Eßlöffel Puderzucker 1/2 Teelöffel Speisenatron Salz Ei zum Bestreichen Zubereitung Auf ein Brett das Mehl durchsieben, in eine kleine Vertiefung die weiche Butter, Sahne, Ei, Puderzucker, Speisenatron und etwas Salz geben, alles gut zu einem Teig verarbeiten. Diesen 1/2 cm dick ausrollen […]
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85 Bärentatzen Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept aus dem Jahr 1977: Bärentatzen! Diese köstlichen Gebäckstücke sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für Naschkatzen jeden Alters. Die knusprigen Bärentatzen, aromatisiert mit Zimt, Kakao und Zitronenschale, sind perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe. Zutaten für die Bärentatzen 210 g Margarine oder Butter 270 g Mehl 100 g […]
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4 Aprikosenhäufchen auf Oblaten Zutaten 150 g Puderzucker 1 Ei 200 g Aprikosenkonfitüre Oblaten Zubereitung Den Puderzucker und das Ei etwa 20 Minuten rühren, Aprikosenkonfitüre zugeben und nochmals 15 Minuten gut rühren. Die Masse auf kleine Oblatenrechtecke geben, auf ein Blech legen und langsam in der warmen Röhre backen. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die […]
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4 Schokoladenbaiser auf Oblaten Zutaten 4 Eiweiß 150 g Puderzucker 140 g Schokolade 100 g Mandeln Oblaten Zubereitung In den steifgeschlagenen Eischnee den Puderzucker einrühren und im Wasserbad so lange schlagen, bis der Schnee sehr fest ist. Inzwischen die geraspelte Schokolade weich werden lassen. Die Mandeln in dünne Stifte schneiden und zusammen mit der erweichten Schokolade dem Eischnee zugeben. Ein […]
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1 Busserln Zutaten 3 Eiweiß 210 g Puderzucker 170 g Kokosraspeln Zubereitung Eiweiß mit dem Puderzucker etwa 1 Stunde rühren, dazu die Kokosraspeln geben, gut verrühren und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen. Bei mäßiger Hitze backen. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977 Jetzt Sterne vergeben […]
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3 Mohnbusserln Zutaten 3 Eiweiß 150 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Mohn 2 Nelken Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker, Vanillinzucker zugeben und über Dampf so lange schlagen, bis die Masse steif ist. Wenn sie halb ausgekühlt ist, den gemahlenen Mohn sowie die gemahlenen Nelken zugeben und verrühren. Von der Masse kleine Häufchen auf ein gefettetes […]
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1 Kaffeebusserln Zutaten 120 g Würfelzucker 50 ml starker schwarzer Bohnenkaffee 3 Eiweiß 50 g Puderzucker Zubereitung Den Würfelzucker mit dem starken schwarzen Bohnenkaffee übergießen und zu einem dicken Sirup kochen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und den heißen Kaffeesirup unter ständigem Schlagen dem Eischnee zugießen. So lange schlagen, bis die Masse ausgekühlt ist. Dann den Puderzucker zugeben, alles […]
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2 Kokosbaiser Zutaten 2 Eiweiß 120 g Puderzucker 60 g Kokosraspeln 30 g Semmelmehl Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker zugeben und im kochenden Wasserbad so lange weiterschlagen, bis der Schnee steif ist. Dieser steifen Masse die Kokosraspeln und das durchgesiebte Semmelmehl untermengen. Alles zusammen gut verrühren, auskühlen lassen und von der ausgekühlten Masse kleine Häufchen auf ein […]
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5 Mandelbaiser Zutaten 2 Eiweiß 160 g Puderzucker 140 g Mandeln 1/2 Zitrone Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Den durchgesiebten Puderzucker, die gestoßenen nicht abgezogenen Mandeln, die fein geschnittene Zitronenschale sowie den Zitronensaft untermengen. Alles zusammen verrühren. Ein Blech mit Margarine fetten, mit Mehl bestäuben und von der Masse kleine Häufchen daraufsetzen. Diese mit einer Mandel verzieren und […]
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0 Russische Baiser Zutaten 4 Eiweiß 250 g Puderzucker Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker zugeben und noch einmal gut schlagen. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen und mit einem Löffel Schneehäufchen daraufsetzen. In der mäßig warmen Röhre trocknen lassen. Nachdem die Baiser trocken sind, vom Blech nehmen und trocken lagern. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, […]
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1 Linzer Mandelküchlein Zutaten 420 g Mehl 280 g Margarine 140 g Puderzucker 2 Eigelb 60 g Mandeln Eigelb zum Bestreichen gehackte Mandeln zum Bestreuen Johannisbeermarmelade zum Bestreichen Zubereitung Mehl, Margarine, Puderzucker, die Eigelb sowie die abgezogenen und gemahlenen Mandeln zu einem Teig verarbeiten, 1/2 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte eine […]
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6 Haferflockenküchlein Zutaten 80 g Margarine 80 g Puderzucker 1 Ei etwas Salz Zitronenschale 80 g Haferflocken 30 g Rosinen 100 g Mehl 1 Eßlöffel Backpulver Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Margarine, Puderzucker, Ei, Salz sowie die abgeriebene Zitronenschale gut verrühren. Anschließend die Haferflocken, die fein gehackten Rosinen sowie das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben und zu einem Teig verarbeiten. […]
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