Kokosbaiser
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 120 g Puderzucker
- 60 g Kokosraspeln
- 30 g Semmelmehl
Zubereitung
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Puderzucker zugeben und im kochenden Wasserbad so lange weiterschlagen, bis der Schnee steif ist.
Dieser steifen Masse die Kokosraspeln und das durchgesiebte Semmelmehl untermengen.
Alles zusammen gut verrühren, auskühlen lassen und von der ausgekühlten Masse kleine Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen.
Bei mäßiger Hitze goldgelb backen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977