Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Saure Kartoffeln mit Ei auf böhmische Art 2 kg Kartoffeln, 8 Eier, 100 g Speck, 1 Eßlöffel Margarine, 60 g Mehl, 1/2 Liter Milch, Salz, Essig, Zucker, Dill, Schnittlauch, Petersilie. Pellkartoffeln kochen, abziehen und in Scheiben schneiden. Die Eier 5 Minuten kochen, schälen und längs halbieren. Den Speck kleinwürflig schneiden, mit der Margarine auf kleiner Flamme ausbraten, das Mehl […]
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0 Currylinsen mit Reis 200 g Reis, 200 g Linsen, Salz, 2 Zwiebeln, 1 kleiner Apfel, 1 pikant eingelegte Paprikafrucht, 3 Eßlöffel Margarine, 1 Teelöffel Curry, 1/2 Teelöffel Senf, 1 Prise Zucker, 2 Bratwürste. Den Reis in reichlich, die vorgeweichten Linsen in 3/8 Liter Salzwasser gar, aber nicht zu weich kochen. Die Zwiebeln fein hacken. den geschälten Apfel reiben, die […]
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0 Italienischer Tomatentopf DDR-Klassiker neu entdeckt: Italienischer Tomatentopf Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Dieses Mal entführen wir dich mit einem einfachen und köstlichen Rezept für Italienischen Tomatentopf direkt nach Italien. Dieser herzhafte und aromatische Eintopf bringt den Geschmack des Südens auf deinen Tisch und ist eine perfekte Wahl für eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit. Inspiriert von […]
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3 Berliner Eisbein Willkommen zu einem Stück Berliner Kneipenkultur aus vergangenen Zeiten: dem Berliner Eisbein. Dieses Rezept stammt aus der berühmten Altberliner Bierstube und bietet dir die Möglichkeit, einen klassischen DDR-Geschmack neu zu entdecken. Die gemütliche Atmosphäre und die traditionellen Gerichte machen diesen Ort zu einem echten Juwel. Teile dieses Geheimnis mit deinen Freunden auf Pinterest und Facebook und genieße […]
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0 Tomaten-Kürbis-Gemüse 1 1/2 kg Kürbis, Salz, Weinessig, 600 g reife Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Prise Zucker, 1 Eßlöffel Margarine, 1 kg Kartoffeln, 4 Wiener Würstchen. Den Kürbis schälen, die Kerne und das weiche Innere entfernen, in Würfel schneiden und sparsam salzen. Mit Essig beträufeln und durchziehen lassen. In wenig Wasser nicht zu weich dünsten. Die Tomaten pürieren, den Brei […]
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0 Bohnen, Birnen und Speck 750 g feste kleine Birnen, 1 kg grüne Bohnen, 500 g Kartoffeln, 125 g durchwachsener Räucherspeck, Salz, Weinessig, Zucker. Die Birnen waschen, von Stiel und Blüte befreien, die Bohnen in Stücke brechen, die geschälten Kartoffeln grob würfeln. Den in Scheiben geschnittenen Speck in den Topf geben, die Bohnen darüberfüllen, darauf Kartoffeln und Birnen. Sparsam mit […]
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0 Kaninchen im Linsentopf 1 Kaninchenschenkel, 1/2 Eßlöffel Margarine, 400 g Linsen, 1 Suppengrün, Bohnenkraut, Majoran, Salz, 1 Eßlöffel Weinessig, 1 Prise Zucker. Das Kaninchenfleisch in der zerlassenen Margarine von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die vorbereiteten, über Nacht in 2 bis 2 1/2 Liter Wasser eingeweichten Linsen mit kleingeschnittenem Suppengrün, Bohnenkraut und Majoran dazugeben und alles zusammen auf kleiner Flamme […]
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0 Grüner Paprika in Essig Schöne, große, süße, gelbe, grüne oder rote Paprikaschoten werden gewaschen, getrocknet und in größere Gurkengläser gelegt. Nach Geschmack verdünnter Essig wird gesalzen und mit einer Prise Zucker, sowie 20–25 Pfefferkörnern aufgekocht. Der ausgekühlte Essig wird dann über die Paprikaschoten gegossen, so daß sie ganz davon bedeckt sind. Über die Paprikaschoten legt man entweder ein kleines […]
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5 Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR Art Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute tauchen wir ein in die Welt der einfachen und dennoch köstlichen Gerichte, die in den DDR-Haushalten allgegenwärtig waren. Dieses Rezept für Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR-Art bringt nicht nur den nostalgischen Geschmack vergangener Tage zurück, sondern auch die Gemütlichkeit und Einfachheit dieser Ära. Bereit, […]
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1 Soljanka a la Uli Müller Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute entführen wir dich in die Welt der Soljanka, einer herzhaften Suppe, die in den ostdeutschen Gaststätten weit verbreitet war. Dieses Rezept, inspiriert von den kulinarischen Kreationen der DDR, bringt den Geschmack der guten alten Zeit zurück. Und das Beste? Es ist nicht nur köstlich, sondern […]
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0 Currycreme 1 Dose Paprikamark, 1 bis 2 Teelöffel Meerrettich, 2 Teelöffel Senf, Zucker, Curry. Paprikamark, Meerrettich, Senf, 1 Prise Zucker und Curry nach Geschmack verrühren. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Marinierte Heringe Dieses Rezept stammt aus der Feder von Rudolf Kroboth, dem bekannten „Fisch-Fernsehkoch der DDR“, und erschien unter anderem in seiner Reihe „Tipp des Fischkochs“ oder im Feinschmeckerformat „Rendezvous für Feinschmecker“. Marinierte Heringe waren in der DDR ein beliebtes Gericht für alle, die Deftiges liebten und dennoch Wert auf frische Zutaten legten. Das Zusammenspiel von sauren Gurken, Äpfeln, […]
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