Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schöpsenfleisch mit Majorankartoffeln Zutaten 750 g Hammelfleisch (Schulter), 1000 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, oder 2 Stangen Porree, 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Margarine, 3 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblätter, Knoblauch, Majoran, 1 Bund Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Hammelfleisch in heißem Wasser […]
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2 Vogtländischer Kaninchentopf Zutaten 1 Kaninchen, 100 g magerer Speck oder roher Schinken, 3 Eßlöffel Butter, 3 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Stange Porree, 1/4 Knolle Sellerie, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Flasche Braunbier (Malzbier oder Köstritzer Schwarzbier), 1 bis 2 Eßlöffel Essig, 1/4 Soßenlebkuchen, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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1 Meißner Wurzelkarpfen Zutaten 1 Karpfen (1500 – 2000 g), 2 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 1 Stange Porree oder 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Butter, 2 Schoppen Weißwein (möglichst Meißner Wein), 1 Eßlöffel Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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1 Hühnersuppe mit sauren Gurken 1 Suppenhuhn oder 1 kg Geflügelklein, 1/2 Sellerieknolle, 2 Möhren, 1 Stange Porree (oder 3 Zwiebeln), 3 bis 4 saure Gurken, 1/8 Liter saure Sahne, 2 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter Gurkenlake, Petersilie oder Dill, Salz, Pfeffer, Speisewürze, Lorbeerblatt. Das Suppenhuhn (oder Geflügelklein) mit etwa der Hälfte des Wurzelwerk (Suppengrün)s ansetzen, mit Salz, Lorbeerblatt und einigen […]
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0 Lausitzer Sonntagssuppe Zutaten 1 Suppenhuhn, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt. Für die Gemüseeinlage: 2 bis 3 Eßlöffel Butter, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 kleine Stange Porree. Für die Eierkuchenstreifen: 150 g Mehl, 1/4 Liter Milch, 2 Eier, Öl zum Backen, Salz, Muskat, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer durch die traditionelle DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Welt der deftigen Suppen und entdecken gemeinsam einen wahren Klassiker neu: die Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln. Diese köstliche Mahlzeit ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch ein wärmender Trost an kalten Tagen. Also […]
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0 Sellerie-Apfel-Porree-Salat Zutaten 1 kleine Knolle Sellerie, 1 Stange Porree, 3 Äpfel, 3 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuteressig, Worcestersoße, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Sellerie wie üblich vorbereiten, roh in feine Streifen schneiden oder raspeln, in Öl anschwitzen, Kräuteressig, Zucker und etwas Salz dazugeben, […]
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0 Porree-Kartoffel-Salat Zutaten 3 Stangen Porree, 750 g Kartoffeln, 125 g Schinkenspeck, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 1/4 Liter Joghurt, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Eßlöffel Speisewürze, Salz, Pfeffer, Senf, 1 Bund Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Porree putzen, gut waschen, in feine Streifen oder […]
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0 Porreegemüse mit Rauchfleisch Zutaten 5 bis 6 Stangen Porree, 650 g geräucherter Schweinebauch, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Eier, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) oder Sauermilch, Glutal, Salz, Pfeffer, Speisewürze, Lorbeerblatt, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Schweinekopfgericht Zutaten 1250 g Schweinekopf, 3 Möhren, 1 kleiner Kopf Weiß- oder Wirsingkohl, 2 Stangen Porree, 350 g grüne Bohnen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelke. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den gut gewaschenen Schweinekopf mit dem geputzten, grob zerschnittenen Gemüse, etwas Salz, zwei Lorbeerblättern, etwas Pfeffer und […]
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2 Damwildkeule in Sahnesoße Zutaten 1 kg Hirschkeule, 100 g Schmalz, 1 Mohrrübe, 1 kleine Stange Porree, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, 1 Eßlöffel eingeweckte Preiselbeeren oder Preiselbeerkonfitüre Für die Marinade: 2 Tassen Rotwein, 1 Tasse Joghurt, 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren, 3 Gewürzkörner (Piment) (Piment). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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1 Gekochter Hecht in Spreewaldsoße Gekochter Hecht in Spreewaldsoße ist ein echtes Highlight der DDR-Küche und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit bei Hobbyköchen. Die Kombination aus zartem Hechtfleisch und einer aromatischen Soße aus saurer Sahne, Senf und Gewürzen macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Perfekt für alle, die sich nach einem Stück kulinarischer Nostalgie sehnen und ihren […]
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