Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Hochzeitsgericht Zutaten 3 Gänsekeulen 200 g Gänseleber 100 g Gänseschmalz 300 g Reis 150 g Suppengrün 100 g Sellerie 1 kleine Zwiebel 100 g Pilze Petersilie Salz gemahlener Pfeffer Zubereitung Das Fleisch der Gänsekeulen vom Knochen lösen und in kleinere Würfel schneiden. In 100 g Gänseschmalz in Würfel geschnittenes Suppengrün, Sellerie und die klein geschnittenen Zwiebeln leicht bräunen, dazu […]
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0 Reisente Zutaten 1200 g Entenfleisch (Brust und Keule) 1200 g Entenklein 100 g Fett 300 g Reis 150 g Suppengrün 50 g Sellerie 1 Zwiebel 100 g Pilze 2 grüne Paprikaschoten 2 Tomaten Salz gemahlener Pfeffer Majoran Petersilie Zubereitung Entenfleisch und -klein putzen, zerlegen und waschen. Suppengrün und Sellerie waschen und in gleichförmige Würfel schneiden. Die Hälfte des Fettes […]
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2 Einfaches DDR-Gericht: Champignons mit Reis Möchtest du die kulinarische Welt der DDR entdecken? Mit unserem einfachen Rezept für Champignons mit Reis kannst du ein typisches DDR-Gericht genießen. Kostengünstig, einfach zuzubereiten und dennoch köstlich im Geschmack. Ideal als eigenständiges Hauptgericht oder als leckere Beilage zu Fleischgerichten! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion Champignons mit Reis, die für […]
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142 DDR-Kirmeskuchen: Ein traditionelles Gebäck für Genussmomente Bereit für eine süße Reise in die Vergangenheit? Mit unserem Rezept für den DDR-Kirmeskuchen kannst du den rustikalen Charme eines traditionellen Gebäcks erleben, das auf Volksfesten und Jahrmärkten genossen wurde. Kombiniere die Aromen von Butter, Streuseln und süßer Fruchtfüllung für einen unvergesslichen Genussmoment! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt einen köstlichen Kirmeskuchen vom […]
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0 Eier auf Pilzsockel Zutaten 6 Eßlöffel geriebene Semmel 5 Eier 125 g gedünstete Pilze oder anderes feines Gemüse (Rest) Salz 1 Spur Muskat Petersilie Zubereitung Die geriebene Semmel mit 1 Ei, den fein zerkleinerten Pilzen und den Gewürzen vermischen und dabei etwas Pilz-Dünstwasser zugießen. Diese Masse kräftig abschmecken, in vier gefetteten Förmchen verteilen und in der heißen Röhre kurz […]
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0 Herzhaft und Lecker: Heiße Tomaten mit köstlicher Eifüllung Bist du bereit für einen kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit? Entdecke mit mir ein klassisches Rezept aus der DDR: Heiße Tomaten mit Eifüllung! Diese köstliche Kombination aus frischen Tomaten und würziger Eifüllung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Lass dich von diesem traditionellen Gericht […]
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2 Jäger-Eier Zutaten 3/4 Liter Wasser Wurzelwerk (Suppengrün) 125 g Champignons oder andere feine Pilze Salz 2 Wacholderbeeren 3 Gewürzkörner (Piment) 4 Eier 30 g Feinmargarine 30 g Mehl Zubereitung Wasser, kleingeschnittenes Wurzelwerk (Suppengrün), Pilze und Gewürze in etwa 30 Minuten zu einer kräftigen Brühe verkochen. Nach dem Durchseihen in dieser Brühe die verlorenen Eier bereiten (siehe verlorene Eier in […]
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14 Thüringer Eierkuchen Thüringer Eierkuchen, eine regionale Variante von Pfannkuchen, sind ein köstlicher Genuss aus Thüringen, Deutschland. Diese dünnen, goldbraun gebackenen Eierkuchen sind schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar. Ob süß oder herzhaft gefüllt, sie sind eine beliebte Wahl für ein gemütliches Frühstück oder eine herzhafte Mahlzeit. Mit diesem einfachen DDR-Rezept aus dem Jahr 1962 kannst du die authentischen Thüringer Eierkuchen […]
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0 Pilz-Eierkuchen Zutaten & Zubereitung Unter eine ungezuckerte Eierkuchenmasse etwa 200 g gedünstete, gehackte oder grob zerschnittene Pilze mischen. Nach Belieben 1 kleine Zwiebel daranreiben und die goldbraun gebackenen Eierkuchen dick mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962 Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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1 Thüringer Eierschüssel Zutaten 375 g mageres Hammelfleisch 125 g mageres Schweinefleisch Salz Paprika 1 Ei 75 bis 100 g Weißbrot 1 Tasse vorgeweichte Trockenpilze 4 hartgekochte oder verlorene Eier 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Das möglichst wolffein zerkleinerte Fleisch mit Salz, Paprika, Ei, dem eingeweichten, aber nicht ausgedrückten Weißbrot und den abgetropften, […]
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0 Eierkuchen mit Pilzfülle Zutaten 2 Eier 1/4 Liter Milch 1 Schuß Selterswasser 1 Prise Salz 150 g Mehl Bratfett gedünstete Pilze Zubereitung Eier, Milch, Selterswasser, Salz und Mehl verrühren und den Teig kellenweise von beiden Seiten in dem erhitzten Fett braten. Das erhitzte Pilzgemüse als Fülle für die Eierkuchen verwenden. – Die garen Pilze können auch gleich mit unter […]
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1 Gegrillte Schweinelende Zutaten 400 g Schweinelende 1 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Basilikum Thymian 1 kleines Glas Champignons 50 g süße Mandeln 20 g Margarine 2 Eßlöffel ungeschlagene Sahne 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Das Fleisch mit dem mit den Gewürzen und Kräutern vermischten Öl einreiben und von allen Seiten grillen. Die Pilze in Scheiben schneiden und mit den […]
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