Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Pilzsalat mit Eiern und Joghurt-Marinade Der Pilzsalat mit Eiern ist ein mild-würziger Salat, bei dem gegarte Pilzstücke mit zarten Eiern in einer cremigen Joghurt-Marinade kombiniert werden. Die Soße aus Joghurt, etwas Essig und Salatcreme sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Frische und Würze. Schnittlauch bringt ein feines Zwiebelaroma ein und rundet das Gericht geschmacklich ab. Wichtig ist, die Pilze […]
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12 Reis mit Pilzen und Käse – überbackenes Ofengericht mit Ei Reis mit Pilzen und Käse ist ein herzhaftes Ofengericht, bei dem locker gegarter Reis mit aromatisch gedünsteten Pilzen, Zwiebeln und einer goldgelben Käsekruste kombiniert wird. Die Pilze werden in Butter angebraten, bis ihre Flüssigkeit fast verdampft ist – so entsteht ein intensives, würziges Aroma. Kümmel sorgt für eine feine […]
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15 Chinesische Hühnersuppe mit Pilzen und Glasnudeln Chinesische Hühnersuppe ist eine kräftige, aromatische Suppe, die auf einer langsam gekochten Geflügelbrühe basiert und durch Pilze, Sojabohnensprossen, Glasnudeln und Sojasoße ihren typischen Geschmack bekommt. Durch das lange Auskochen von Suppenhuhn und Wurzelwerk entsteht eine intensive, klare Brühe, die später mit Einlagen zu einer vollwertigen Mahlzeit wird – herzhaft, wärmend und angenehm würzig. […]
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10 Budapester Geflügelsalat mit Champignons und Joghurtsoße Budapester Geflügelsalat ist ein leichter, aber aromatischer Salat, bei dem zart gegartes Hühnerfleisch mit Champignons, Tomatenwürfelchen und einer cremigen Joghurt-Ketchup-Marinade kombiniert wird. Durch diese Soße entsteht eine angenehm milde Würze mit einer feinen, fruchtigen Note – unterstützt durch Zitronensaft, der alles frisch und lebendig wirken lässt. Der Salat eignet sich ideal als Einzelportion, […]
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5 Gemüsereis mit Fisch als Auflauf Gemüsereis mit Fisch ist ein sättigender Ofenauflauf, der körnig gekochten Reis, zart gedünsteten Fisch und buntes Mischgemüse zu einer harmonischen Mahlzeit verbindet. Die Kombination aus Erbsen, Mohrrüben, Kohlrabi und grünen Bohnen bringt Farbe und milde Gemüsearomen, während Champignons und ein Schuss Weißwein für Tiefe sorgen. Abgerundet wird der Auflauf durch eine goldene Oberfläche aus […]
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9 Pilzeierkuchen – herzhafte Eierkuchen mit Pilzscheiben und feiner Bräunung Diese Pilzeierkuchen verbinden zarte Eierkuchen mit aromatischen Pilzscheiben, die zuvor im eigenen Saft sanft gedünstet und anschließend abgetropft werden. Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz entsteht ein gleichmäßig gerührter Eierkuchenteig, der portionsweise in heißem Bratfett ausgebacken wird. Die Pilze werden direkt auf den Teig gegeben, wodurch sich beim Braten von […]
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14 Pilzsoße aus frischen Pilzen – aromatische Pilzsoße mit frischen Pilzen, Zwiebeln und saure Sahne Diese Pilzsoße aus frischen Pilzen wird aus fein geschnittenen frischen Pilzen und milden Zwiebeln zubereitet, die sanft in wenig Flüssigkeit gedünstet werden. Durch das behutsame Andicken mit Mehl entsteht eine angenehm sämige Soße, die zum Schluss mit saure Sahne verfeinert und mit Salz sowie Pfeffer […]
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6 Hühnerragout mit Käse – cremiges Geflügelfleisch mit Pilzen und würziger Käseschicht Dieses Hühnerragout mit Käse kombiniert zart gegartes Geflügelfleisch mit aromatischen Waldpilzen und einer milden, sämigen Sahnesoße. Durch die Verbindung von Mehlschwitze, Brühe und saure Sahne entsteht eine feine, cremige Konsistenz, die das Gericht angenehm harmonisch macht. Besonders wichtig ist es, das gegarte Fleisch sauber von den Knochen zu […]
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2 Geflügelcocktail „Sofia“ mit Champignons und Mayonnaise Der Geflügelcocktail „Sofia“ ist eine kalte Vorspeise mit feiner Würze, die durch ihre Kombination aus zartem Hühnerfleisch, Champignons, Kapern und Mayonnaise überzeugt. Die Pilze werden kurz in Zitronenwasser gegart, wodurch sie ihr Aroma behalten und eine angenehme Frische entwickeln. Nach dem Abkühlen verbinden sie sich harmonisch mit dem gewürfelten Geflügelfleisch zu einer cremigen, […]
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2 Nudeln mit Pilzen und Tomaten – einfaches herzhaftes Nudelgericht Nudeln mit Pilzen stehen für ein schnelles, herzhaftes Nudelgericht, das mit einfachen Zutaten auskommt und dennoch sättigt. Bandnudeln bilden die Grundlage, dazu kommen Champignons, magerer Speck und eine tomatenbasierte Pilzsoße, die leicht gebunden wird und sich gleichmäßig um die Nudeln legt. Gerade an kühleren Tagen sorgt dieses Gericht für ein […]
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5 Weihnachtspilzsuppe mit getrockneten Pilzen und Nudelflecken Diese Weihnachtspilzsuppe ist eine aromatische, klare Suppe mit intensivem Pilzgeschmack, die durch getrocknete Steinpilze ihre besondere Tiefe erhält. Das Einweichwasser der Pilze dient gleichzeitig als Basis und sorgt für ein kräftiges, natürliches Aroma. Charakteristisch ist die Verwendung einer gebräunten Zwiebel mit Schale, die der Suppe eine warme Farbe und eine leicht herzhafte Note […]
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10 Blumenkohlbuletten – saftig & aromatisch Diese Blumenkohlbuletten verbinden zarten, gegarten Blumenkohl mit einer fein abgestimmten Mischung aus Zwiebeln, Pilzen, eingeweichter Semmel und Eigelb. Durch das Rösten des gehackten Blumenkohls in Margarine entsteht ein aromatischer Grundgeschmack, der den Buletten eine angenehme Würze verleiht. Die Semmel sorgt für eine lockere Bindung, während die Butter der Masse eine weiche, saftige Konsistenz gibt. […]
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