0 Käsetaler Schwarzbrotscheiben, 2 Rahmfrischkäse, Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft, 1 bis 2 Eßlöffel Milch, reife blaue Pflaumen, kleine Schnittkäsewürfel. Die Brotscheiben rund ausstechen (Durchmesser 4 bis 5 cm), den Frischkäse mit Gewürzen und Milch mischen und hoch auf die Brottaler […]
WeiterlesenSchlagwort: Pflaumen
Rindfleisch mit Pflaumen
0 Rindfleisch mit Pflaumen Zutaten für 4-5 Personen: 1000 g Rindfleisch, durchwachsen, ohne Knochen 150 g Suppengrün, geputzt (Möhre, Knollensellerie, Lauch), kleingeschnitten Salz (nach Geschmack) 350 g Backpflaumen, entkernt 50 g Zucker 2 Eßlöffel geriebener Pfefferkuchen Zur Sauce: 4 Zwiebeln […]
WeiterlesenPflaumenkompott
1 Pflaumenkompott 500 g Pflaumen, 1/4 Liter Wasser, 65 g Zucker, 1 Stück Zimtrinde oder Zitronenschale. Die vorbereiteten Pflaumen entweder im ganzen oder entsteint und halbiert in das mit Zucker und Gewürz aufgekochte Wasser geben und zugedeckt 3 bis 5 […]
WeiterlesenFeines Pflaumenkompott
0 Feines Pflaumenkompott 500 g Pflaumen, 6 Eßlöffel Wasser, 100 g Zucker, 1 Stück Zimtrinde, 1/4 Liter Rotwein. Die Pflaumen, nur wenn es erforderlich ist, entsteinen. Wasser mit Zucker und Zimtrinde aufkochen. Die Pflaumen zugeben und so lange auf kleiner […]
WeiterlesenKäsebällchen
0 Käsebällchen 200 g geriebener Käse, 2 Eiweiß, Muskat, Ausbackfett. Käse und Eiweiß vermengen, vorsichtig mit Muskat würzen und zu pflaumengroßen Bällchen formen. In heißem Fett schwimmend ausbacken. [Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 […]
WeiterlesenSchweriner Schweinerippenbraten mit Backpflaumen
0 Schweriner Schweinerippenbraten mit Backpflaumen Zutaten für 4-5 Personen: 1, 5 kg Schweinerippen ohne Fett und Schwarte Salz weißer Pfeffer 1 gestr. Teelöffel zerriebener Majoran 2 Äpfel 150 g Backpflaumen 1 Teelöffel Zucker 1 Prise gemahlener Zimt 30 g Margarine […]
WeiterlesenRumtopf
8 Rumtopf Der Rumtopf war in der DDR eine beliebte und traditionelle Delikatesse, besonders in der Vorweihnachtszeit. Hier sind einige Informationen über den Rumtopf und seine Herstellung in der DDR: Traditionelles Gericht: Der Rumtopf ist ein traditionelles deutsches Dessert, das […]
WeiterlesenObst-Reis-Sülzchen
0 Obst-Reis-Sülzchen 500 g gedünstetes Obst, 1 1/2 Tassen ausgequollener Reis, 20 g Gelatine, 2 Glas Weinbrand oder Rum, 3/4 Liter Obstsaft. Das gut abgetropfte Obst und den Reis locker untereinander mischen, wenn nötig, nachsüßen. Die Gelatine in dem Weinbrand […]
WeiterlesenFruchtsulz
0 Fruchtsulz 375 g rohes Obst, 1/4 Liter Wasser, 75 g Zucker, 20 g Gelatine. Das vorbereitete Obst in Zuckerwasser dünsten. Den Saft abtropfen lassen und die Früchte in eine Glasschale geben. Die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine in […]
WeiterlesenBackobstkompott
0 Backobstkompott 125 g getrocknetes Obst (Backpflaumen, Trockenäpfel, -birnen oder -aprikosen), Gewürz, Zucker. Das gründlich gewaschene Backobst am Abend zuvor in kaltem Wasser einweichen. Im gleichen Wasser mit Gewürz (Zitronenschale, Zimt oder Anis) gar kochen. Nach Belieben den Saft mit […]
WeiterlesenPflaumenbeignets
0 Pflaumenbeignets 375 g Pflaumen, 2 Eier, 1/8 Liter Milch, 150 g Mehl. 1 Eßlöffel Zucker, 1 Prise Salz, 1 Spur Muskat oder wenig abgeriebene Zitronenschale, Ausbackfett, Zimtzucker. Die gewaschenen Pflaumen entkernen. Eier, Milch, Mehl, Zucker und Gewürze recht gut […]
WeiterlesenPfirsich-Egg-Nogg
0 Pfirsich-Egg-Nogg 1 Pfirsich ohne Kern und Schale, 2 Teelöffel Staubzucker, 1 Ei, 1 Gläschen Pfirsichgeist, 1 knappe Tasse Milch. Den feinzerkleinerten Pfirsich mit den übrigen Zutaten kräftig schütteln oder alles gemeinsam in den Mixer der Haushaltmaschine geben. Möglichst durch […]
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