Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Andalusischer Reissalat Der Andalusische Reissalat verbindet frisches Gemüse, zarten Schinken und aromatische Pilze zu einer leichten und gleichzeitig herzhaften Mahlzeit. Durch das Abspülen und Abkühlen des Reises wird der Salat angenehm locker und klebt nicht zusammen. Mit einer würzigen Soße aus Öl, Essig, Paprika und frischen Kräutern erhält das Gericht eine feine Note, die perfekt mit den Zutaten harmoniert. […]
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1 Helle Gemüsesuppe – Grundrezept Eine helle Gemüsesuppe ist eine milde und vielseitige Grundlage für viele Suppengerichte. Sie wird aus frischem Gemüse wie Blumenkohl, Spargel, Sellerie oder Porree zubereitet, das entweder im Ganzen gekocht oder klein geschnitten und kurz gegart wird. Die Brühe erhält ihre Bindung durch eine helle Mehlschwitze, die mindestens 20 Minuten mitgekocht wird. Für eine cremige Note […]
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1 Möhreneintopf Möhreneintopf ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das durch seine Kombination aus Möhren, Kartoffeln und Jagdwurst eine ausgewogene Mischung aus Süße, Sättigung und Würze bietet. Das Anbraten der Jagdwurst zusammen mit den Zwiebelwürfeln in Margarine sorgt für ein kräftiges Aroma, das sich beim anschließenden Köcheln perfekt mit dem Gemüse verbindet.Für eine zusätzliche Geschmacksnote werden Bohnenkraut und Petersilie verwendet. […]
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0 Glasierte Möhrchen Glasierte Möhrchen sind eine aromatische und farbenfrohe Beilage, die jedem Hauptgericht eine besondere Note verleiht. Durch das sanfte Garen in Brühe, Butter und einer feinen Zuckerglasur entwickeln die Möhren eine leichte Süße und bleiben gleichzeitig zart im Biss. Die sirupartige Glasur sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern verstärkt auch den natürlichen Geschmack des Gemüses.Besonders gut […]
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0 Bunter Gemüseeintopf mit Rindfleisch Ein Bunter Gemüseeintopf mit Rindfleisch ist eine wohltuende Mahlzeit für jede Jahreszeit. Die Kombination aus zartem Kochfleisch, herzhaften Kartoffeln und einer bunten Gemüsemischung sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie erhält der Eintopf eine aromatische Note.Ein kleiner Tipp: Wer den Eintopf etwas sämiger mag, kann ihn mit einer Mehlschwitze […]
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0 Junge Erbsen mit Schinken – Frisch, zart und aromatisch Junge Erbsen mit Schinken vereinen die Süße von frischen Erbsen mit der herzhaften Note von gekochtem Schinken. Durch sanftes Schmoren in Butter oder Margarine entfalten sich die Aromen besonders intensiv. Saure Sahne sorgt für eine cremige Verfeinerung, während Kerbel oder Petersilie Frische ins Gericht bringen. Serviert mit Pellkartoffeln ergibt sich […]
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0 Geschmorte Pilze Geschmorte Pilze sind ein herzhaftes Gericht, das durch langsames Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet. Die Pilze werden zunächst klein geschnitten oder gehackt und in etwas Butter oder Margarine zusammen mit Zwiebeln sanft gegart. Eine Mischung aus Mehl und Sahne sorgt für eine cremige Bindung und verleiht dem Gericht eine angenehm sämige Konsistenz. Mit Salz, Pfeffer und frischer […]
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2 Kräuter-Meerrettich-Mayonnaise Kräuter-Meerrettich-Mayonnaise ist eine cremige, würzige Sauce, die sich perfekt als Begleiter zu Fleisch, Fisch oder Gemüse eignet. Die Kombination aus feiner Mayonnaise, frischer saure Sahne und aromatischem Meerrettich verleiht der Sauce eine angenehme Schärfe, während gehackte Petersilie für eine frische Note sorgt. Ein Hauch Peppersauce rundet den Geschmack harmonisch ab und kann je nach Vorliebe dosiert werden. Gut […]
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1 Straßburger Käseschüssel – Herzhaftes Salatrezept mit Käse, Schinken und Blumenkohl Straßburger Käseschüssel ist ein herzhafter und zugleich frischer Salat, der durch die Kombination aus würzigem Schnittkäse, magerem Schinken und knackigem Blumenkohl besticht. Der Blumenkohl wird vorab in einer leichten Marinade aus Essig, Öl und Salz gezogen, was ihm ein angenehm pikantes Aroma verleiht. Zusammen mit fein geschnittenen Gurkenwürfeln und […]
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0 Tomaten-Kräuter-Soße mit Weißwein – Aromatische Sauce mit frischen Kräutern Tomaten-Kräuter-Soße mit Weißwein ist eine einfache, aber raffinierte Sauce, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Pasta oder als Dip zu frischem Brot eignet. Die Kombination aus herbem Weißwein, Tomatenketchup und frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleiht der Soße ein fruchtig-herbes Aroma mit einer leichten Säure. Öl sorgt […]
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0 Gemüsecocktailsalat mit Weißkohl, Möhren und Erbsen – Knackig, bunt und leicht Gemüsecocktailsalat ist die ideale Wahl, wenn es schnell gehen und trotzdem gesund und aromatisch sein soll. Die Kombination aus fein geschnittenem Weißkohl, frischen Möhrenraspeln und zarten Erbsen bringt Farbe und Biss auf den Teller. Eine cremige Soße aus saurer Sahne, Öl und Zitronensaft umhüllt das knackige Gemüse und […]
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0 Tomaten-Kräuter-Soße Tomaten-Kräuter-Soße nach original DDR-Rezept – Frisch, würzig & herrlich einfach Die Tomaten-Kräuter-Soße ist die perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten, wenn du schnell eine frische, würzige Soße zaubern möchtest. Sie passt wunderbar zu Bratkartoffeln, gekochten Eiern, Kartoffelsalat, kaltem Fleisch oder einfach aufs Brot – und das alles mit wenigen Zutaten, die fast immer im Vorrat sind. Das Geheimnis liegt […]
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