Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Wurstsalat „Pußtamädchen“ Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR mit diesem traditionellen Rezept für den Wurstsalat „Pußtamädchen“. Diese herzhafte Speise, die perfekt als Snack oder Beilage zu genießen ist, vereint den rustikalen Geschmack von Jagdwurst oder Salami mit feinen Aromen von Zwiebeln, Sellerie und Meerrettich. Lass dich von diesem einfachen, aber köstlichen DDR-Klassiker verführen! Anzahl der Portionen: […]
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0 Anchovisnudeln Zutaten 400 g Nudeln 100 g Schmelzkäse 4 Eßlöffel Tomatenmark oder 500 g frische Tomaten 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Anchovispaste 6 Eßlöffel Öl 1 Knoblauchzehe Thymian Petersilie Zubereitung Die Nudeln werden in leichtem Salzwasser nicht zu weich gekocht, abgegossen und mit einer Soße vermischt, die man folgendermaßen zubereitet: Feingehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch schwitzt man in Öl an […]
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1 Fleischlos gefüllte Paprikaschoten Willkommen zurück in die kulinarische Welt der DDR! Inmitten der vielen klassischen Gerichte, die aus dieser Zeit stammen, verbirgt sich ein verborgener Schatz: die fleischlos gefüllten Paprikaschoten. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Nostalgie vergangener Tage mit sich bringt und gleichzeitig perfekt in moderne Küchen passt. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam […]
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0 Kräuterkartoffeln mit Schinken und Kohlrabi Zutaten 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 1/4 Liter Milch 100 g Lauchzwiebeln 4 mittelgroße Kohlrabiknollen 100 g gekochter oder roher Schinken Salz Muskatnuß Dill 400 g Kartoffeln Zubereitung Die feingeschnittenen Lauchzwiebeln werden zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Schinken in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) angeschwitzt. Man bestäubt diesen Ansatz mit ganz wenig Mehl und füllt ihn mit […]
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0 Käsekotelettchen mit Fruchtspießchen Zutaten 400 g gehacktes Schweinefleisch 1 Zwiebel 2 Eier 1 Eßlöffel Semmelmehl 75 g Schnitt- oder Schmelzkäse 1 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark 40 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 350 g gemischtes Obst (Birnen, Äpfel, Pflaumen) 50 g Zucker 1 Spritzer Weißwein oder Weinbrand Salz Muskatnuß Petersilie Zubereitung Das Hackfleisch würzt man mit Salz, einer geriebenen Zwiebel, etwas Muskatnuß […]
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0 Gefüllte Schweinskoteletts in pikanter Eiersoße Zutaten 4 bis 6 Schweinskoteletts (je Stück etwa 150 g) 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel Semmelmehl 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Wasser 40 g Schmalz 1 Eßlöffel Mehl 1 Zwiebel Salz Pfeffer 150 g Äpfel Zubereitung Dicke Koteletts werden bis zum Knochen flach durchgeschnitten, so daß eine Tasche zum Füllen entsteht, leicht geklopft, […]
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1 Zwiebel-Pfeffer-Fleisch Zutaten 1 bis 2 Dosen Rindfleisch (je 400 g) 5 Zwiebeln 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 100 g Sellerie und Möhren 0,1 Liter Rotwein Salz Pfeffer Piment Lorbeerblatt Zubereitung Die mittelgroßen Zwiebeln werden grobwürflig geschnitten und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) leicht angebräunt. Dazu gibt man recht dünne Scheiben von Sellerie und Möhren, läßt alles gut anschwitzen und löscht mit einem […]
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0 Gefüllte Kalbsbrust mit Paprika Zutaten 1000 g Kalbsbrust 2 Brötchen 1/8 Liter Milch 1 Zwiebel 20 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 50 g magerer Speck 3 Eier 300 g Paprikaschoten 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Salz Muskatnuß Petersilie Zubereitung Von einer Kalbsbrust löst man die Knochen, lockert die Haut und entfernt die Knorpel, damit sie sich leicht aufschneiden läßt. Dann weitet man […]
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0 Geflügelklein mit Fadennudeln und Paprikaschoten Zutaten 750 g Geflügelklein 350 g Fadennudeln 4 Paprikaschoten 75 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Sellerie u.ä.) Salz Muskatnuß Petersilie Zubereitung Das gut vorbereitete und gewaschene Geflügelklein wird mit Wasser, Wurzelwerk (Suppengrün) und Salz gargekocht. In der Zwischenzeit kocht man Fadennudeln und gibt sie mit den rohen, in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten und reichlich gehackter […]
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0 Tomatenbrühe mit Huhn und Fadennudeln Zutaten 1 Suppenhuhn Suppengemüse 1 Zwiebel 500 g Tomaten 400 g Fadennudeln Salz Muskatnuß Lorbeerlaub Petersilie Zubereitung Das vorbereitete Huhn wird mit so viel Wasser, daß es gut bedeckt ist, zum Kochen angesetzt. Nachdem das Huhn einmal aufgekocht hat, wird der Schaum abgenommen und das Suppengemüse sowie eine auf der Herdplatte dunkelgeröstete Zwiebel in […]
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0 Wiener Backhähnchen Zutaten 1 bis 2 Hähnchen 5 Eßlöffel Öl 1 Zitrone 3 Eier 200 g Semmelmehl 5 Eßlöffel Tomatenmark 1 kleines Glas Rotwein 1 Zwiebel Thymian Gewürzkörner (Piment) Pfeffer Petersilie (dazu Schmalz oder Öl zum Backen der Hähnchen). Zubereitung Die wie üblich vorbereiteten Hähnchen werden roh in Brust- und Keulenstücke zerteilt. Mit einem scharfen, spitzen Messer werden die […]
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0 Hähnchen in würziger Kräutersoße Zutaten 2 Brathähnchen 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Meerrettich 1 Ei Petersilie oder Schnittlauch 1 Kaffeelöffel Senf Zitronensaft Salz Zucker Zubereitung Die wie üblich vorbereiteten Hähnchen werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb gebraten und kalt gestellt. Die gebratenen Hähnchen zerlegt man nach dem Erkalten in Brust- und Keulenstücke. Aus den Bruststücken werden […]
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