0 Kalte Fischschüssel mit Spaghetti auf süddeutsche Art Zutaten 300 g Spaghetti, Salz, 1 rote, 1 grüne Paprikafrucht, 500 g Fischfilet, 1 Tasse kleine Käsewürfel, 6 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Weinessig, Pfeffer, 1 Tasse kleine Perlzwiebeln, Petersilie. Zubereitung Die Spaghetti […]
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0 Fischcremesuppe Je 40 g Margarine und Mehl, 1 1/2 Liter Fischbrühe, Salz, 1/2 Teelöffel Curry, 300 g Fischfilet, 2 Eigelb, 1/8 Liter Sahne oder Kondensmilch, Zitronensaft, Petersilie. Aus Fett und Mehl eine helle Schwitze rühren, die Fischbrühe unter Rühren […]
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0 Grillhähnchen im Gemüsebett 1/2 Grillhähnchen, etwas Würfelbrühe, 1 Eßlöffel Margarine, je 500 g junge grüne Erbsen, Möhren oder Karotten und Blumenkohl, Schnittlauch, Petersilie, Margarine für Fettflöckchen. Das in Portionsstücke geteilte Hähnchen mit einem kleinen Schuß Brühe in Alufolie einschlagen […]
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0 Risotto con fegatini (Italien) Willkommen, liebe Küchenabenteurer, zu einer kulinarischen Reise nach Italien! Heute nehmen wir uns ein klassisches italienisches Gericht vor: Risotto con fegatini. Dieses reichhaltige Risotto mit Geflügelleber ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von Lebergerichten und […]
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0 Weiß gedünsteter Broiler 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR). je 40 g Fett und Mehl, 1/4 Liter Milch, 1/4 Liter Gemüsebrühe, Salz, weißer Pfeffer, 1/8 Liter Weißwein, Saft von 1/2 Zitrone, […]
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0 Grillhähnchen im Topf mit Gemüse 800 g verschiedenes Gemüse (Karotten oder Möhren, kleine Zwiebeln, junge grüne Erbsen, grüne Bohnen), 8 kleine Kartoffeln, 1 gegrilltes Hähnchen, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, Margarine für Fettflöckchen. Das vorbereitete Gemüse und die geschälten Kartoffeln […]
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0 Entenkleinschüssel mit Zwiebelchen 2 Entenklein, 1 Suppengrün, Salz, 300 g kleine Zwiebelchen, Essig, je 40 g Mehl und Fett, 1 l Geflügelbrühe, Pfeffer, Petersilie. Das vorbereitete Entenklein mit dem kleingeschnittenen Suppengrün in 1 1/2 Liter Salzwasser weich kochen. Das […]
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0 Entenrücken in Schmorkraut 2 Entenrücken, Salz, 1 kg Weißkohl, 1 Zwiebel, Kümmel, 1 kg Kartoffeln, Zucker, Essig, Petersilie. Die Entenrücken in 2 Liter Salzwasser auf kleiner Flamme gar kochen und das Fleisch von den Knochen lösen. In die Brühe […]
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0 Topfhühnchen mit Lauchzwiebeln 2 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Margarine, 1 junges Huhn, Salz, Pfeffer, 1/8 Liter Milch, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, 6 junge Lauchzwiebeln, 10 kleine neue Kartoffeln, Petersilie. Öl und Margarine erhitzen, das zerlegte, gewürzte Hühnchen […]
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1 Salzkartoffeln DDR-Klassiker neu entdeckt: Einfaches Rezept für Salzkartoffeln Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute möchten wir gemeinsam ein einfaches, aber köstliches Rezept neu entdecken: Salzkartoffeln. Diese klassische Beilage ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt zu Fleisch, Fisch […]
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0 Überbackener sonntäglicher Eintopf 250 bis 300 g Makkaroni, 1 Büchse Schweine-oder Rindfleisch im eigenen Saft, 1 Tasse Mixed Pickles, Petersilie, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Glas eingemachte grüne Bohnen, 4 bis 5 Tomaten, 2 bis 3 […]
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1 Hackfleischauflauf mit Blumenkohl DDR-Klassiker neu entdeckt: Hackfleischauflauf mit Blumenkohl Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise und entdecken gemeinsam einen DDR-Klassiker neu: den Hackfleischauflauf mit Blumenkohl. Dieses einfache und dennoch […]
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