Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Orientalischer Salat mit Paprikaschoten Zutaten 300 g Paprikaschoten 1 mittelgroße grüne Gurke 300 g Kartoffeln 1 Zwiebel 75 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve) 1 Möhre 4 Eßlöffel Öl Zucker Essig Salz Zubereitung Die in der Schale gekochten und geschälten Kartoffeln, die grüne Gurke, die Paprikaschoten, die Zwiebel und die gekochte Möhre werden in Scheiben bzw. Streifen geschnitten und […]
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4 Party-Würstchen Bereit für eine Reise zurück in die DDR, wo „Party-Würstchen“ eine einfache und dennoch beliebte Option für gesellige Anlässe und Feierlichkeiten waren? Dieses unkomplizierte Rezept bringt den nostalgischen Geschmack der DDR auf deine Partyteller. Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Party-Würstchen 8 Grillwürstchen Öl Zubereitung der Party-Würstchen Schneide die Grillwürstchen an beiden Enden zweimal tief und […]
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1 Ungarischer Schweinskopfsalat Zutaten 500 g Schweinskopf 300 g Paprikaschoten 200 g Gewürzgurken 100 g Zwiebeln 50 g Meerrettich 5 Eßlöffel Öl Salz Edelsüßpaprika Essig Zubereitung Aus dem gekochten Schweinskopf werden die Knochen herausgelöst. Dann wird das Fleisch in kleine Scheiben geschnitten, mit den zerkleinerten Gewürzgurken, Paprikaschoten und Zwiebeln gut vermengt und mit Meerrettich, Öl, Salz, Paprika und Essig abgeschmeckt. […]
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2 Salat „Sonnenstrand“ Zutaten 1 Suppenhuhn (etwa 750 g) 100 g Reis 200 g Tomaten 5 Eßlöffel Öl 200 g Zwiebeln Salz Essig Zucker 100 g Paprikaschoten Pfeffer Kräuter Zubereitung Das gut vorbereitete Huhn wird gekocht, das Fleisch nach dem Erkalten von den Knochen gelöst und in nicht zu kleine Stücke geschnitten. Die festen Tomaten schneidet man in Achtel, die […]
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1 Bulgarisches Tokana (Ragout mit Eiern) Zutaten 400 g Kartoffeln 75 g Schmalz 8 Tomaten (oder Tomatenmark) 4 Eier 3 Zwiebeln Edelsüßpaprika Zubereitung Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln werden in Schmalz gut angeröstet. Man gibt geschälte und in Scheiben geschnittene Pellkartoffeln sowie die gut gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Tomaten dazu und würzt alles mit Salz und Edelsüßpaprika. Das Ganze […]
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1 Paprikaschoten auf ländliche Art Zutaten 6 Paprikaschoten 4 Tomaten 2 Zwiebeln 100 g Jagdwurst oder ähnliche Wurst 4 Eier 6 Eßlöffel Öl Salz Vollkornbrot Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln werden zusammen mit den in Streifen geschnittenen Paprikaschoten in Öl angeschwitzt. Dazu gibt man die in Streifen geschnittene Jagdwurst sowie die entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten und würzt alles mit […]
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0 Fleischlos gefüllte Paprikaschoten Willkommen zurück in die kulinarische Welt der DDR! Inmitten der vielen klassischen Gerichte, die aus dieser Zeit stammen, verbirgt sich ein verborgener Schatz: die fleischlos gefüllten Paprikaschoten. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Nostalgie vergangener Tage mit sich bringt und gleichzeitig perfekt in moderne Küchen passt. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam […]
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1 Paprikareis mit Käse Zutaten 350 g Reis 1 mittelgroße Zwiebel 3 Eßlöffel Pritamin 300 g Paprikaschoten 50 g geriebener Käse Salz Muskatnuß Zubereitung Zu der geriebenen, in Fett angeschwitzten Zwiebel gibt man den gewaschenen Reis und röstet ihn kurz an. Dazu gibt man, mit etwas Wasser verdünnt, das Pritamin und die in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten sowie etwas Salz […]
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2 Hammelsteak auf Bäuerinnenart Zutaten 400 bis 600 g Hammelkeule 400 g Zwiebeln 400 g Kartoffeln 2 Äpfel 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Knoblauch Zubereitung Das Hammelfleisch wird in kleine Steaks geschnitten, gesalzen, gepfeffert, in Mehl gewendet und anschließend ganz kurz von beiden Seiten in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) angebraten. Danach werden die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und […]
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1 Ragout mit Paprika Zutaten 500 g Schweinsrücken oder -filet 50 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) oder Schmalz 2 Zwiebeln 300 g Paprikaschoten 75 g Sauerkohl 150 g Kartoffeln 1/4 Liter Fleischbrühe Salz Knoblauch Kümmel Zubereitung Das Fleisch wird in etwa bleistiftstarke Streifen geschnitten. „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) oder Schmalz wird zerlassen, die feingeschnittenen Zwiebeln werden darin angeschwitzt. Die mit Salz und Pfeffer gewürzten […]
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1 Gefüllte Kalbsbrust mit Paprika Zutaten 1000 g Kalbsbrust 2 Brötchen 1/8 Liter Milch 1 Zwiebel 20 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 50 g magerer Speck 3 Eier 300 g Paprikaschoten 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Salz Muskatnuß Petersilie Zubereitung Von einer Kalbsbrust löst man die Knochen, lockert die Haut und entfernt die Knorpel, damit sie sich leicht aufschneiden läßt. Dann weitet man […]
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1 Schmackhafte Gegensätze Zutaten 4 bis 6 Scheiben Weißbrot 150 g Paprikaschoten 2 Äpfel 3 Eßlöffel Öl 50 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 300 g Rinderfilet 4 Eier 20 g Kapern 4 Tomaten Salz Pfeffer Zubereitung Die Weißbrotscheiben werden von beiden Seiten in “ Marina“ goldgelb geröstet. Die vorbereiteten, in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten und Äpfel werden in Öl angeschwitzt und gleichmäßig […]
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