Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Wildschüssel Zutaten 1 Hase Selleriesalz Pfeffer Majoran 100 g Speck 2 Zwiebeln 1/4 Liter Bier 1/4 Liter Fleischbrühe 3 Pfefferkörner 3 Pimentkörner 2 Lorbeerblätter 5 zerdrückte Wacholderbeeren 2 Paprikafrüchte 1/4 Liter saure Sahne 1 Dose Champignons 1 Dose Maiskörner 4 Gewürzgurken Zubereitung Den vorbereiteten Hasen in etwa 6 Stücke teilen und waschen. Die Fleischstücke mit Selleriesalz, wenig Pfeffer und […]
Weiterlesen
1 Weißkraut-Käse-Salat Zutaten 500 g Weißkraut 200 g rote Paprikafrüchte 2 rote Peperoni 300 g Schnittkäse 1 Zwiebel Für die Marinade: 1 Eigelb 6 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer Zucker 1 Teelöffel Senf 1 Bund Schnittlauch Zubereitung Vom Weißkraut die äußeren Blätter entfernen. Den Kopf in Viertel schneiden, vom Strunk befreien. Das Weißkraut feinhobeln, in eine Schüssel geben […]
Weiterlesen
0 Türkisches Reisfleisch Zutaten 500 g Kalbfleisch (Schulter) Öl je 1 rote und grüne Paprikafrucht 1 große Zwiebel 1 Aubergine 4 Tomaten 1 Tasse Reis 1/2 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer Thymian Tabascosauce 100 g Weintrauben Zubereitung Das in Würfel geschnittene Kalbfleisch im erhitzten Öl hellbraun braten. Die Paprikafrüchte in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken, beides zugeben und mitrösten. Die Aubergine […]
Weiterlesen
0 Türkische Fleischpastete Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl 1 Ei 1/2 Eßlöffel Essig 25 g zerlassenes Fett etwa 150 ml Salzwasser Eigelb zum Bestreichen Für die Fülle: 300 g Zwiebeln 500 g Gehacktes (Hammel) 2 bis 3 Paprikafrüchte Salz Pfeffer Für die Soße: 1/2 Joghurt 4 Knoblauchzehen Salz 1/2 Teelöffel Koriander 1 Eßlöffel Öl Zubereitung Mehl, Ei, Essig, […]
Weiterlesen
3 Tintenfischsalat Zutaten 1 Dose Kalmar 100 g Äpfel 100 g rote Paprikafrüchte 100 g Gewürzgurken 1 Zwiebel 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1/2 Teelöffel scharfer Paprika Salz Glutal einige Spritzer Worcestersauce Zubereitung Den Kalmar unter fließendem Wasser abspülen und in feine Streifen schneiden. Äpfel, Paprikafrüchte und Gewürzgurken ebenfalls in feine […]
Weiterlesen
3 Spanische Mangoldtorte Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl 150 g Margarine 1 Ei 1 Prise Salz Für die Füllung: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 750 g frischer Mangold 150 g rote Paprikafrüchte 150 g Tomaten 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Semmelbrösel 1 hartgekochtes Ei 1 Ei 150 g Reibekäse 3 Eßlöffel Kondensmilch Zubereitung Mehl, Margarine, Ei und Salz schnell […]
Weiterlesen
1 Rührei mit Paprika Zutaten 2 Paprikafrüchte 5 g Margarine 1 Ei je 1 Prise Salz und Paprika 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die entkernten Paprikafrüchte in Streifen schneiden und in der heißen Margarine braten. Das Ei mit wenig Wasser und Gewürzen verrühren, über den Paprika gießen und unter Rühren stocken lassen. Mit Petersilie bestreuen. (Einzelportion) [Nach: Iß und bleibe […]
Weiterlesen
1 Bunter Rotkohl Zutaten 500 g Rotkohl 2 rote Paprikafrüchte 100 g junge Erbsen 2 bis 3 Eßlöffel Hammelfett oder Schweineschmalz Salz 1 Knoblauchzehe 100 g schnittfeste Wurst Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl grob raspeln, mit den vom Samenstand befreiten, in Streifen geschnittenen Paprikafrüchten sowie den grünen Erbsen in dem Hammelfett dünsten. Dabei die mit Salz verriebene Knoblauchzehe zufügen. Falls nötig, […]
Weiterlesen
1 Bunte Sauerkohlrohkost Zutaten 500 g Sauerkohl 5 Tomaten 2 grüne Paprikafrüchte 3 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Öl 1 Teelöffel Senf 1 Zwiebel Pfeffer 6 Wacholderbeeren Zubereitung Den Sauerkohl grob hacken. Die gewaschenen Tomaten in Würfel, die von Stengelansatz und Kernen befreiten Paprikafrüchte in Streifen schneiden. Beides vorsichtig mit dem Sauerkraut vermischen. Aus Essig, Öl, Senf, geriebener Zwiebel, Pfeffer und […]
Weiterlesen
2 Feiner Wirsingsalat Zutaten 500 g Wirsingkohl Salz 200 g Bierschinken oder Jagdwurst 2 Tomatenpaprikafrüchte 4 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Sahne 1 Eßlöffel gehackte Kräuter Essig Pfeffer Zubereitung Die Blätter vom vorbereiteten Wirsing vorsichtig lösen, kurz in Salzwasser blanchieren und gut abgetropft grob hacken. Den Bierschinken sowie die vorbereiteten Paprikafrüchte in Streifchen schneiden und unter den Wirsing geben. Die Mayonnaise […]
Weiterlesen
0 Zagreber Putensteaks Zutaten 2 Putenbrüste 3 rote Paprikafrüchte 3 grüne Paprikafrüchte 100 g Bauchspeck 5 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Knoblauch 8 Tomaten Petersilie Zubereitung Die Knochen von den Putenbrüsten lösen. Das Fleisch in steakähnliche Scheiben, die vorbereiteten Paprikafrüchte und den Speck in Streifen schneiden. Die Steaks abwechselnd damit spicken. Von beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen, mit Salz, […]
Weiterlesen
1 Enten-Pörkölt Zutaten 1 Ente 100 g Margarine 100 g Zwiebeln Edelsüß-Paprika 1 Knoblauchzehe 100 g Tomaten 200 g Paprikafrüchte oder 150 g Letscho (Konserve) 1 Eßlöffel Mehl Salz 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Das von den Knochen gelöste Entenfleisch in Würfel schneiden. In der zerlassenen Margarine die Zwiebelwürfelchen goldgelb anbraten, den Paprika zufügen und mit etwas Wasser auffüllen. Das Entenfleisch […]
Weiterlesen