Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Fisch-Teigwaren-Salat Zutaten 200 g Makkaroni oder Hörnchen 1 Dose Heringsfilet in Tomaten- oder Paprikasoße 2 saure Gurken 5 Eßlöffel Konservenerbsen 1 Eßlöffel Tomatenketchup 75 g Mayonnaise Salz Worcestersoße Zitronensaft Zubereitung Die Makkaroni brechen und nach Vorschrift garen, abtropfen lassen und den Inhalt der Fischkonserve dazugeben. Die Gurkenwürfel, die Erbsen, das Tomatenketchup und die Mayonnaise vorsichtig daruntermischen. Mit Salz, Worcestersoße […]
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0 Fischsalat mit Früchten Zutaten 300 g Rotbarschfilet 1 Zitrone Salz 1/4 Liter Fleischbrühe (Würfel) 2 säuerliche Äpfel 1 Birne 1 Apfelsine oder 1 Pfirsich 50 g Joghurt 1 Eßlöffel Mayonnaise Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Den vorbereiteten Fisch in der Fleischbrühe garen. Den Fisch abtropfen und abkühlen lassen und würfeln. Mit dem kleingeschnittenen Obst mischen. Aus Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer […]
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20 Sommerlicher Räucherfischsalat Dieser Sommerliche Räucherfischsalat ist eine erfrischende und delikate Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für heiße Tage. Die Kombination aus geräuchertem Fisch, frischem Gemüse und einer würzigen Marinade macht diesen Salat zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis wird Sie mit Sicherheit begeistern. Zutaten für den Sommerlichen Räucherfischsalat 750 g geräucherter Heilbutt oder […]
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2 Vitaminsalat Zutaten 750 g Dorsch, Seelachs oder Rotbarsch 100 g saure Gurke 250 g grüne Gurke 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Paprika 100 g Mayonnaise Salatblätter 1 Bund Radieschen Zubereitung Den Fisch ausnehmen, reinigen und in leicht gesalzenem Essigwasser 15 Minuten gar ziehen lassen. Danach den Fisch von Haut und Gräten befreien. Den ausgekühlten Fisch zerpflücken und die grünen […]
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0 Bunter Räucherfischsalat Zutaten 750 g geräucherter Heilbutt oder Seelachs 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie, Schnittlauch oder Dill 100 g grüne Gurke 1 Paprikafrucht 4 feste Tomaten knapp 1/8 Liter Weißwein 4 Eßlöffel Essig Worcestersoße Pfeffer Salz Zubereitung Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien. Die gehackten Zwiebeln und Kräuter, die Gurke, die Paprikafrucht und die Tomaten, alles klein geschnitten, […]
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5 Bulgarischer Käsesalat Zutaten 200 g fester Camembert oder Ziegenkäse 100 g Knackwurst 2 Zwiebeln 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1 feingehackte Knoblauchzehe 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1 Prise Salz Zubereitung Den Camembert oder Ziegenkäse, die Knackwurst und die Zwiebeln in Streifen oder Würfel schneiden. Aus Mayonnaise, saurer Sahne, Petersilie, Knoblauch, Edelsüßpaprika und Salz eine […]
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0 Käse-Geflügel-Salat Zutaten 250 g gares Geflügelfleisch 150 g Bierschinken 150 g Schnittkäse 2 Paprikafrüchte Essig Öl Salz Pfeffer Zucker Petersilie Schnittlauch Zubereitung Geflügelfleisch, Bierschinken und Käse in Würfel schneiden und mit dem streifig geschnittenen Paprika locker vermengen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und den Salat darin anrichten. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] […]
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10 Salami-Käse-Salat Der Salami-Käse-Salat war ein klassisches und schmackhaftes Gericht in der DDR. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die herzhafte und traditionsreiche Küche dieser Zeit erleben. Perfekt als Beilage zu Brot oder Brötchen oder als eigenständige Mahlzeit – probiere es aus und tauche ein in den Geschmack der DDR! Anzahl der Portionen: Für etwa 2-4 Personen. Zutaten für den […]
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0 Scharfer Wurstsalat Zutaten 200 g Jagdwurst 100 g rote Paprikafrüchte 100 g grüne Paprikafrüchte 2 Zwiebeln 20 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel fein geriebener Meerrettich 1 Teelöffel Senf 1 feingehackte Knoblauchzehe je 1 Prise Salz und Pfeffer einige Spritzer Peppersauce Zubereitung Die Jagdwurst, die Paprikafrüchte und die Zwiebel in Würfel oder Streifen schneiden. […]
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6 Würstchensalat Der Würstchensalat war ein einfaches und dennoch beliebtes Gericht in der DDR. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit erleben. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhafter Snack zwischendurch – probiere es aus und genieße die Einfachheit und den Geschmack der DDR-Küche! Anzahl der Portionen: Für etwa 2-3 Personen. Zutaten für den Würstchensalat […]
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0 Holländischer Geflügelsalat Zutaten 2 Tassen gares Geflügelfleisch 2 Äpfel 2 Apfelsinen 3 Eßlöffel saure Sahne 1 Eigelb Zitronensaft Öl Salz Paprika Salatblätter Zubereitung Fleisch und Obst salatgemäß zerkleinern. Saure Sahne und rohes Eigelb recht gut verrühren und mit den übrigen Zutaten pikant abschmecken. Den damit vermengten Salat auf Salatblättern anrichten. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, […]
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3 Bunter Wintersalat Zutaten Je 200 g Weiß- und Rotkraut 2 Stangen Porree 1 Staude Chinakohl Winterrettich 2 Äpfel 4 Eßlöffel Mayonnaise 1/8 Liter Milch Saft von 1 Zitrone Salz Paprika 1 Prise Zucker Zubereitung Kraut, Porree und Chinakohl in recht feine Streifen schneiden und leicht stampfen. Rettich und Äpfel raspeln. Aus Mayonnaise, Milch, Zitronensaft, Salz, Paprika und Zucker eine […]
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