Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
10 Herrenspieße Die Herrenspieße sind ein echtes Highlight für alle, die gern deftig schlemmen und Spaß am geselligen Essen haben. Zartes Rind- und Schweinefleisch, würziger Schnittkäse, herzhafter Speck und saftige Zwiebeln wechseln sich auf den Spießen mit knackigen Gurkenscheiben ab. Alles wird kräftig mit Salz, Pfeffer und einer guten Portion Paprika gewürzt. Im BGF 68, dem typischen Frittiergerät aus der […]
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19 Hackfleisch-Toast Hackfleisch-Toast ist ein echter Geheimtipp für alle, die es herzhaft und deftig mögen. Knusprig geröstetes Mischbrot trifft auf eine würzige Hackfleischmasse mit Zwiebeln, Kümmel und Paprika. Im Ofen wird alles wunderbar saftig und bekommt eine feine Röstaroma-Kruste. Nach dem Überbacken kommt eine ordentliche Portion frischer Schnittlauch obendrauf – das sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für einen […]
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18 Tessiner Fischschnitzel Tessiner Fischschnitzel bringt frischen Fischgenuss direkt aus der DDR-Küche auf den Teller – raffiniert und dabei herrlich unkompliziert. Zarte Fischfilets werden kurz angebraten, dann mit Rauchspeck, Paprika und Käse belegt und im Ofen überbacken, bis alles herrlich schmilzt und duftet. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische, während die feine Würze mit Muskat und Paprika das Gericht vollendet. […]
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27 Gefüllte Grillschnitzel Gefüllte Grillschnitzel sind genau das Richtige, wenn man mal wieder herzhaft genießen und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte. In dieser Variante bekommen zarte Schweineschnitzel ein würziges Innenleben: Eine Füllung aus feiner Leberwurst, geriebener Semmel und frischen Kräutern sorgt für einen überraschenden Geschmack und macht aus einfachen Schnitzeln ein echtes Highlight. Das Grillen verleiht dem […]
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31 Sahneschnitzel Sahneschnitzel bringt eine Portion Wohlfühlküche direkt auf den Tisch. Das Rezept ist ein echtes Beispiel für cremigen Genuss: Zarte Schnitzel werden goldbraun gebraten und in einer sämigen Sahnesoße serviert, die durch saure Sahne oder Kaffeesahne eine besondere Tiefe und Würze erhält. Mit nur wenigen Zutaten und ganz ohne Schnickschnack überzeugt dieses Gericht durch seinen kräftigen Geschmack und seine […]
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11 Armenische Pilzsuppe Die Armenische Pilzsuppe ist ein herzhaftes, cremiges Gericht, das sich durch seine reichen Aromen und die einfache Zubereitung auszeichnet. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 verbindet die intensiven Geschmacksnoten von frischen Pilzen, durchwachsenem Speck und Paprika zu einem wahren Genuss für die Sinne. Die Pilze, die in der armenischen Küche oft als Grundzutat verwendet werden, verleihen der […]
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20 Kirmesbraten (Saurer Schweinekamm) Wenn der Duft von Schweinebraten, Essig und Zwiebeln durchs Haus zieht, weiß man: Heute gibt’s etwas Besonderes! Der Kirmesbraten – auch bekannt als Saurer Schweinekamm – bringt das Gefühl von Festtagen und Kirmes-Feiern direkt nach Hause. Hier wird der zarte Schweinekamm kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und in einer Marinade aus Kräuteressig und Zwiebeln […]
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11 Cremiger Camembertaufstrich mit Zwiebeln – Ein Genuss aus der DDR Manchmal braucht es nur ein paar gute Zutaten, um ein echtes Geschmackserlebnis zu zaubern. Der Camembertaufstrich mit Zwiebeln ist ein cremiger Brotaufstrich, der mit wenigen Handgriffen gemacht ist, aber garantiert Eindruck hinterlässt. Hier treffen reifer Camembert, feine Zwiebelwürfel und aromatischer Kümmel auf einen Hauch Paprikapulver und frische Kräuter. Die […]
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21 Ungarischer Paprikaeintopf Wenn es draußen mal wieder richtig ungemütlich ist, sorgt dieser ungarische Paprikaeintopf für Wärme und Farbe auf dem Tisch. Frische grüne und rote Paprikaschoten werden in Streifen geschnitten, zusammen mit Zwiebelringen und Kartoffelwürfeln in den Topf geschichtet. Das Besondere: Auf dem Gemüsebett landen kleine, würzige Hackfleischklößchen, die durch ein eingeweichtes Brötchen schön locker bleiben. Mit kräftiger Fleischbrühe […]
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12 Broiler „Gärtnerin“ Wenn im Sommer die Gärten prall gefüllt sind und das Gemüse direkt aus dem eigenen Beet geerntet wird, dann kommt dieses Gericht genau richtig auf den Tisch. Beim Broiler „Gärtnerin“ wird ein ganzes Brathähnchen außen knusprig und innen wunderbar saftig zubereitet. Das Geheimnis liegt nicht nur in der Würzmischung, sondern auch im ständigen Begießen beim Braten, wodurch […]
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15 Eichsfelder Kartoffelauflauf Ein Eichsfelder Kartoffelauflauf ist genau das Richtige, wenn es mal wieder bodenständig und herzhaft zugehen soll. Frisch geriebene Kartoffeln werden zusammen mit Zwiebel und Sellerie zu einer rustikalen Masse vermengt, die durch Eier und etwas Mehl gebunden wird. Ein Schuss Öl sorgt für eine goldene Kruste, während eine Prise Salz und nach Geschmack Pfeffer oder Paprika für […]
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20 Schweinerouladen in Gewürzgurkensoße Diese herzhafte Spezialität bringt richtig Abwechslung auf den Tisch: Zarte Schweinerouladen werden gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Sauerkraut und Semmelmehl, dazu ordentlich Edelsüßpaprika und ein Hauch Senf. Nach dem Anbraten werden die Rouladen im Ofen langsam gegart und nehmen dabei ihr volles Aroma auf. Das Besondere an diesem Gericht ist die cremige Gewürzgurkensoße, in […]
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