0 Baumkuchenecken Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR mit einem zeitlosen Favoriten: Baumkuchenecken! Diese köstlichen Desserts waren einst ein fester Bestandteil besonderer Anlässe und Feiertage und erfreuen sich auch heute noch großer Beliebtheit. Mit ihrer zarten Textur und […]
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0 Apfelsinentorte I 1 Biskuit-Tortenboden (etwa 5 cm hoch), 200 g Orangenkonfitüre, 100 g Zucker, 100 g Mehl, 1 Ei, 1 Eßlöffel abgeriebene Orangenschale, Rum oder Rumaroma, 3 große Apfelsinen, 50 g süße Mandeln. Den Tortenboden zweimal quer durchschneiden, so […]
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0 Apfelsaft-Cobbler (alkoholfrei, Einzelportion) 1 Barlöffel Himbeersirup, 1 Barlöffel Orangensaft, 1 Barlöffel Johannisbeersaft, 1 Orange, 2 Cocktailkirschen, 0,1 Liter Apfelsaft. Das Glas zur Hälfte mit fein zerstoßenem Eis füllen, Himbeersirup, Orangensaft und Johannisbeersaft dazugeben, kurz umrühren. Mit den Früchten garnieren […]
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0 Schokoladencremekuchen 200 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 3 Eßlöffel Orangenlikör oder -saft. Für die Creme: 12 g Gelatine, 3 Eier, 75 g Zucker, […]
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0 Salat „Alice“ 1 Kopf Endiviensalat, je 1 rote und grüne Paprikafrucht, 2 säuerliche Äpfel, 2 Orangen, 1 Pampelmuse, 2 Tomaten. Für die Marinade: 2 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Prise Ingwer, 2 Eßlöffel […]
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0 Rebhuhnbrüstchen auf Toast Zutaten 2 bis 3 junge Rebhühner Speck Pilze 1 Zitrone Petersilie Salz Worcestersauce Muskat Weißbrot 1 Orange Erdnüsse Zubereitung Von saftig gebratenen jungen Rebhühnern die Brüstchen auslösen und warm stellen. Aus den Rebhuhnkeulen, den Flügelspitzen, der […]
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0 Rauhreif-Cocktail (Einzelportion) Etwas Likör oder Zitronensaft, 1 Eßlöffel Zucker, Eiswürfel, 2 cl Rum, 2 cl Curacao, 4 cl Orangensaft, 1/2 Barlöffel Zuckersirup, 1 Cocktailkirsche. Den Rand des Glases in Likör oder Zitronensaft tauchen und dann in Zucker, der auf […]
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0 Pfefferminz-Dessert-Fondue 150 g Pfefferminzfondant, 1/8 Liter süße Sahne, 200 g Zartbitterschokolade, Orangen- oder Mandarinenspalten, Apfel- oder Birnenstücke, Pfirsischviertel, Biskuits. Den zerkleinerten Pfefferminzfondant in der Sahne schmelzen lassen, danach die zerbrochene Schokolade zufügen und bei kleiner Flamme auf dem Kerzenrechaud […]
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0 Orangen-Zitronen-Salat 5 Orangen, 2 Zitronen, 4 Eßlöffel Öl, Pfeffer, 1 Kopf Salat. Orangen und Zitronen dick schälen, die weiße Haut muß ganz entfernt werden. Die Früchte in Filets teilen und aus den Trennhäuten lösen. Den aufgefangenen Saft mit dem […]
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0 Orangen-Schinken-Salat 4 Orangen, je 1 rote und grüne Paprikafrucht, 500 g Weißkohl, 125 g gekochter Schinken, 2 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, 4 Eßlöffel Öl. Die geschälten Orangen in dünne Scheiben, Paprikafrüchte und Weißkohl in feine […]
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0 Orangen-Johannisbeer-Salat 8 Orangen, 150 g Johannisbeeren, 1 Eigelb, 20 g Zucker, 2 Eßlöffel Dessertwein, 1 bis 2 Eßlöffel Zitronensaft, 4 Eßlöffel süße Sahne, 20 g süße Mandeln. Die geschälten Orangen in Filets teilen. Die Johannisbeeren waschen und mit einer […]
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0 Orangen-Biskuitrolle Für die Biskuitmasse: 2 Orangen, 5 Eier, 120 g Zucker, 1 Prise Salz, 80 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 2 Eßlöffel Zucker. Für die Füllung: 4 Orangen, 15 g Gelatine, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, […]
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