Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Gegrillte Makrelen Zutaten 4 Makrelen 2 Zitronen Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die ausgenommenen und gewaschenen Makrelen säuern, salzen und pfeffern, außen mit Öl bepinseln und auf jeder Seite etwa 5 Minuten grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Gegrillter Karpfen mit Kräuterbutter Zutaten Etwa 1 kg Karpfen Salz Öl Paprika 80 g Butter oder Feinmargarine 4 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Karpfen in dicke Scheiben zerlegen. Unmittelbar vor der Verwendung salzen, auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und auf dem vorgewärmten, gefetteten Grill in 8 bis 10 Minuten garen. Mit Paprika bestreuen und mit Zitrone und […]
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0 Makrelenspieße Zutaten 2 bis 3 Makrelen 2 Zwiebeln 50 g durchwachsener Speck 2 rote Paprikafrüchte 1/8 Liter Apfelsaft 2 Eßlöffel Rotwein 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel fein gehackter Dill einige Spritzer Worcestersauce Salz Pfeffer Öl Zubereitung Die Makrelen entgräten und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln vierteln, Speck und Paprika in Scheiben schneiden. Alle Zutaten abwechselnd auf Metallspieße ziehen. Diese […]
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0 Gegrillter Kürbis Hey, wusstest du, dass gegrillter Kürbis auch in der DDR ein köstliches Sommergericht sein kann? Obwohl das Grillen von Kürbis vielleicht nicht so verbreitet war wie in anderen Regionen, konnten die Menschen dennoch auf einfache Weise diesen leckeren Genuss genießen. Heute möchte ich dir zeigen, wie du gegrillten Kürbis ganz einfach im DDR-Stil zubereiten kannst. Mit nur […]
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0 Grillkartoffeln Zutaten 12 mittelgroße neue Kartoffeln Öl 50 g Butter Salz Paprika Zubereitung Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und einzeln in geölte Alufolie wickeln. Die Kartoffeln auf dem Grillrost unter mehrmaligem Wenden grillen. Wenn sich die Kartoffeln bei leichtem Druck weich anfühlen, sind sie gar. Die Folie aufschlitzen, die Kartoffeln einschneiden, Butter daraufgeben. Mit Salz und Paprika würzen. Nach: […]
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0 Kartoffeln aus dem Feuer Zutaten 12 große Kartoffeln Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und abtrocknen. Dann die Kartoffeln mit Öl einpinseln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und einzeln in doppelt gelegte, dicke Grillfolie wickeln und im offenen Feuer etwa 40 Minuten garen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept […]
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1 Gurken in Alufolie Zutaten 2 grüne Gurken 400 g gewürzte Hackfleischmasse Öl Zubereitung Die Gurken schälen, halbieren und aushöhlen. Mit dem Hackfleisch füllen, die Hälften wieder zusammenfügen und in gefettete Alufolie wickeln. Etwa 25 Minuten im Grill garen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Gegrillter Paprika Hey, hast du schon einmal gegrillten Paprika probiert? Diese einfache Zubereitungsmethode verleiht dem Paprika einen unwiderstehlich rauchigen Geschmack und macht ihn zu einer perfekten Beilage für viele Gerichte. Auch in der DDR war gegrillter Paprika sicherlich eine geschätzte Köstlichkeit. Heute möchte ich dir zeigen, wie du gegrillten Paprika ganz einfach im DDR-Stil zubereiten kannst. Mit nur wenigen […]
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0 Gärtnerspießchen Zutaten 2 Maiskolben Salz 1 Salatgurke 4 Tomaten 16 Speckscheiben 12 Champignons 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Maiskolben in Salzwasser gar kochen und in Scheiben schneiden. Die Gurke ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln. In jedes Tomatenviertel eine Speckscheibe wickeln. Die Pilze waschen und säubern, die Paprikafrüchte entkernen und alles in Stücke schneiden. Alle Zutaten abwechselnd auf […]
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0 Überkrustete Zwiebeln Zutaten 8 feste Zwiebeln Salz Pfeffer Öl 2 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Die Zwiebeln schälen, halbieren, salzen und pfeffern, reichlich mit Öl bestreichen und grillen. Gegen Ende der Garzeit den geriebenen Käse darüberstreuen und noch so lange grillen, bis sich eine Kruste gebildet hat. – Nach Belieben den Käse weglassen und die Zwiebeln mit Kümmel bestreuen. Nach: […]
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1 Fisch-Soljanka Zutaten 500 g Fisch 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Butter; Margarine oder Öl 2 Eßlöffel Tomatenmark; Püree 4 kleine Salzgurken; oder Essiggurken 2 Tomaten 1 Eßlöffel Kapern 1 Lorbeerblatt 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Petersilie; oder Dill Zubereitung Zwiebel klein schneiden, leicht in Fett rösten, Tomatenmark zusetzen und 5 – 6 Minuten dünsten. Dann Fischstückchen, in Scheiben geschnittene Gurken, Tomaten, […]
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0 Möhren-Kohlrabi-Topf Zutaten 500 g Schweinerippchen 2 Eßlöffel Öl 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel) Salz Pfeffer Muskat je 300 g Möhren und Kohlrabi oder Porree 250 g Kartoffeln 1 Bund Petersilie Zubereitung Die gewaschenen Rippchen in Öl anbraten, Fleischbrühe zugießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, nach Belieben auch gemahlenem Ingwer, würzen; 40 Minuten schmoren. Dann Möhrenscheiben, Kohlrabistreifen und Kartoffelwürfel zugeben. Nochmals 20 […]
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