Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Vermicelli gratinati (Gratinierte Nudeln) Für 4 Personen Zutaten 400 g Fadennudeln Salz 1 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 200 g Champignons 2 Stangen Porree 2 Möhren 400 g Schinken 2 Tomaten Pfeffer 2 Teelöffel Sojasauce 2 Eier 50 g Reibekäse Butterflöckchen Zubereitung Die Nudeln in reichlich siedendes Salzwasser geben und in 12 bis 15 Minuten nicht zu […]
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0 Türkischer Salat (Vorspeise) Zutaten 200 g Weißkohl 200 g Möhren Salz 1 Zwiebel gefüllte Oliven Dill Petersilie 1 Orange 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 40 g Salatöl Saft von 1 Zitrone weißer Pfeffer Zucker 80 g Schafskäse Zubereitung Weißkohl und Möhren in feine Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und auf ein Sieb geben. Inzwischen die Zwiebel in dünne […]
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0 Südamerikanisches Rindfleischragout mit Früchten Für 4 Personen Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100 g Margarine 750 g Rindfleisch 2 Tomaten 1 Zweig Thymian Salz Pfeffer 4 Eßlöffel Maiskörner aus der Dose 2 Eßlöffel geraspelte Möhre 4 Tassen Rindfleischbrühe 4 Scheiben Melone 2 Pfirsichhälften 4 Backpflaumen 4 Apfelringe 1/2 Tasse saure Sahne Zubereitung Zwiebelwürfel und Knoblauchscheiben in der heißen Margarine […]
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0 Schweinebauch mit herzhafter Fülle (für 6 bis 8 Personen) Zutaten 2 Möhren 1 Stange Porree 1/4 Sellerieknolle 100 g magerer Speck 2 Knoblauchzehen 100 g Geflügelleber 400 g Weißbrot ohne Rinde 1/4 Liter Milch 2 Eßlöffel Semmelbrösel Salz Pfeffer Majoran 2 Eier 2 kg Schweinebauch 1/2 Liter Pilsner Bier Zubereitung Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. […]
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0 Französischer Feuertopf Bist du bereit für eine kulinarische Reise ins Herz Frankreichs, ohne auch nur einen Fuß aus deiner Küche zu setzen? Dann schnapp dir deine Hähnchenkeulen und mach dich bereit für den französischen Feuertopf – ein Gericht, das so köstlich ist, dass sogar die Pariser Eiffelturm-Neidisch werden! Stell dir vor, saftige Hähnchenkeulen, die in einem Topf voller duftender […]
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0 Krauttopf mit Hammelfleisch Zutaten 1 kg Weißkraut 500 g Hammelfleisch 30 g Hammel- oder anderes Fett 500 g Tomaten oder Möhren oder 3 Eßlöffel Tomatenmark Brühe Zubereitung Kraut und Fleisch kleinschneiden und ein Drittel des Fleisches in das erhitzte Fett geben. Den Rest abwechselnd mit dem Kraut und den möglichst abgezogenen Tomatenscheiben daraufschichten. So viel kräftig abgeschmeckte Brühe auffüllen, […]
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0 Lebertopf Zutaten 375 g Möhren 375 g Leber 50 g Margarine 1 große Zwiebel 750 g Kartoffeln Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Möhren in Stifte, die Leber in Würfel schneiden und beides untereinandermischen. In der erhitzten Margarine die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel dünsten. Die rohen Kartoffelscheiben und das Lebergemisch darübergeben, würzen und so viel kochendes Wasser auffüllen, daß […]
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0 Norwegischer Senffisch Zutaten 1000 g Fischfilet 75 g Margarine 3 Eßlöffel Öl 2 Möhren 1 kleine Knolle Sellerie 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Joghurt Salz Pfeffer Lorbeerblatt Zitronensaft Petersilie Zubereitung Öl und Margarine erhitzen, feine Streifen von Möhren und Sellerie sowie Scheibenzwiebeln darin hell anschwitzen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen, ein Lorbeerblatt und […]
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1 Karpfen auf Spreewälder Art Zutaten 1 Karpfen (etwa 2000 g) 3 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Öl 2 Möhren 1 Stange Porree 1/4 Knolle Sellerie 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 Glas Wein oder helles Bier (0,2 Liter) 1/4 Liter Wasser 1/4 Liter saure Sahne 1/4 Liter Buttermilch 2 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Lorbeerblätter Zubereitung Den Karpfen wie üblich ausnehmen, […]
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0 Ostasiatische Knoblauchsoße Zutaten 4 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Speisewürze 2 Eßlöffel Schnittlauch 2 Eßlöffel gehackte Petersilie nach Geschmack etwas Wermutwein Zubereitung Die Knoblauchzehen fein zerdrücken, mit den anderen Zutaten mischen und gut durchziehen lassen. Dazu ein Schälchen Reissalat mit feinen Streifen von Porree, China- oder Weißkohl sowie feinen Zwiebel- und Möhrenstreifen. [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB […]
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1 Feines Wurstomelett Erlebe den nostalgischen Geschmack der DDR-Küche mit diesem Rezept für ein „Feines Wurstomelett„! Dieses Gericht war eine einfache und dennoch köstliche Option für Frühstück oder leichte Mahlzeiten in der damaligen Zeit. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und diese traditionelle Zubereitung neu entdecken! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt 4 köstliche Portionen Feines Wurstomelett. Zutaten für […]
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1 Würzige Spiegeleier auf Zwiebelmus Zutaten 8 Eier 4 Zwiebeln 100 g Schnittkäse 75 g Margarine 1/8 Liter Joghurt 2 Möhren 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika Salz Petersilie Zubereitung Die Margarine zerlassen, die Zwiebeln feinreiben und glasig darin andünsten. Dieses angedünstete Zwiebelmus entweder in Portionspfannen (4 bis 6 Portionen) oder in ein großes, flaches Gefäß aus feuerfestem Glas oder Porzellan geben, leicht […]
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