Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Biskuitnapfkuchen Zutaten 4 Eier 200 g Puderzucker 200 g Mehl Zitronenschale 60 g Mandeln 40 g Rosinen Zubereitung Eier, Puderzucker, Mehl und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Eine Napfkuchenform mit Margarine fetten, mit Mehl bestreuen und die Hälfte des Teigs hineingießen. Mit den abgezogenen und gemahlenen Mandeln und den Rosinen bestreuen. Den restlichen Teig daraufgießen und bei […]
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0 Schokoladennapfkuchen Zutaten 5 Eier 280 g Puderzucker 230 g Mehl 50 g Schokolade 50 g Mandeln Zubereitung Eier, Puderzucker und Mehl etwa 40 Minuten rühren. Die geriebene Schokolade, die abgezogenen und gemahlenen Mandeln dazugeben und noch einmal alles verrühren. Eine Napfkuchenform mit Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig hineingießen und bei mäßiger Hitze backen. Den ausgekühlten Napfkuchen mit […]
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0 Russischer Sahnebiskuit Zutaten 6 Eier 250 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 400 ml süße Sahne oder Milch 400 g Mehl Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 20 Minuten rühren. Den Vanillinzucker sowie die Sahne dazugeben und alles zusammen verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und mit dem Mehl leicht unter die Masse ziehen. Ein […]
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0 Biskuitschnitten II Zutaten 200 g Margarine 350 g Puderzucker 4 Eier 400 g Mehl 5 g Backpulver Zitronenschale 200 ml Milch Zubereitung Die Margarine mit dem Puderzucker verrühren und nacheinander unter ständigem Rühren die Eigelb dazugeben. Anschließend das mit dem Backpulver vermischte Mehl und etwas abgeriebene Zitronenschale dazurühren. Unter ständigem Rühren die Milch dazugießen und zuletzt den aus dem […]
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0 Ungarische Eierkuchenspeise Zutaten 6 bis 8 Eierkuchen 500 g Tomaten Salz Pfeffer oder Ingwer 100 g Reibekäse 1/8 Liter Würfelbrühe 1 Ei 1 Eßlöffel Mehl 30 g Butter oder Feinmargarine Zubereitung Die Eierkuchen in Streifen schneiden und lagenweise mit den Tomatenscheiben, den Gewürzen und dem Reibekäse in eine gefettete feuerfeste Form schichten, mit Eierkuchenstreifen abschließen. Die Würfelbrühe, das Ei […]
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0 Mandel-Omelett (Einzelportion) Zutaten 3 Eier 1 Prise Salz 1 Eßlöffel Staubzucker 30 g Mehl 1 Eßlöffel Rum 40 g gehackte Mandeln Butter oder Feinmargarine Zubereitung Die Eier trennen. Das Eiweiß und das Salz recht steif schlagen. Die Eigelb mit Staubzucker, Mehl und Rum schaumig rühren, die Mandeln zugeben und den Eischnee unterziehen. Sofort in der erhitzten Butter goldgelb backen. […]
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0 Böhmisches Omelett (Einzelportion) Zutaten 3 Eier 1 Prise Salz 3 Eßlöffel Mehl 10 g Staubzucker Butter oder Feinmargarine Konfitüre Zubereitung Die Eier trennen, Eiweiß und Salz recht steif schlagen, die verrührten Eigelb und den mit dem Mehl gesiebten Staubzucker unterziehen. Diese Masse sofort in einer feuerfesten gefetteten und ausgestäubten Form goldgelb backen. Mit Konfitüre bespritzen oder bestreichen. Nach: Eier-Milch […]
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0 Eierschaum Zutaten 1/2 Liter Milch 50 g Zucker 1/2 Teelöffel Zimt 1 Prise Salz 6 Eier 25 g Weizen- oder Stärkemehl 40 g zerlassene Butter oder Feinmargarine Zimtzucker Zubereitung Die Milch zusammen mit Zucker, Zimt und Salz aufkochen. Inzwischen die Eier, das Mehl und die zerlassene Butter verquirlen und unter flottem Rühren in die leise siedende Milch einlaufen lassen. […]
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1 Eier mit Kapernsoße Zutaten 4 Eier 20 g Butter oder Margarine 20 g Mehl 4 Eßlöffel Weißwein 1/8 Liter Milch 1 bis 2 Eßlöffel Kapern Pfeffer 1/2 Teelöffel Zucker Salz Zubereitung Die Eier 6 Minuten kochen. Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren darin hellgelb werden lassen. Nach und nach Wein und Sahne unterrühren und 5 Minuten leise kochen lassen. […]
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0 Käseeier mit Tomaten Zutaten 6 große Tomaten Margarine 4 Eier 100 g Goudakäse Salz Muskat Schnittlauch Zubereitung Die Tomaten waschen, halbieren und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Eier mit Käsewürfeln vermischen, salzen, mit Muskat würzen und über die Tomaten geben. Im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 20 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu schmecken Bratkartoffeln und Kopfsalat. Nach: […]
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0 Bulgarische Paprikaeier Zutaten 250 g Gemüsepaprika Salz 80 g Margarine 8 Eier 200 g Schwarzbrot Zubereitung Paprikafrüchte auf ein Blech über Feuer legen, danach die Schale abziehen, in Ringe schneiden, salzen und in Margarine gar dünsten. Sind die Paprikastreifen gar, die verschlagenen Eier darüber geben, auf beiden Seiten leicht goldgelb braten und zusammenrollen. Auf Schwarzbrotscheiben warm servieren. Nach: Kochen […]
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1 Hefe-Biskuitschnitten Zutaten 4 Eigelb 200 g Margarine oder Butter 100 g Puderzucker 1/2 Liter Milch 20 g Hefe 350 g Mehl Zubereitung Eigelb, Margarine und Puderzucker schaumig rühren. In etwas angewärmter Milch die Hefe aufgehen lassen und diese dann mit der restlichen Milch in die verrührte Masse gießen. Das Mehl dazugeben und alles zusammen leicht verrühren. Den Teig auf […]
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