Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Florida-Salat mit Ananas, Käse, Sellerie und Nüssen Der Florida-Salat ist eine fruchtig-herzhafte Kombination, die durch ihre Vielfalt an Aromen überrascht. Ananasstücke sorgen für eine angenehme Süße, die perfekt mit dem würzigen Schnittkäse harmoniert. Frisch geraspelter Sellerie bringt eine knackige Note hinzu, während gehackte Nüsse oder Mandeln für einen leicht nussigen Biss sorgen. Die cremige Verbindung aus Joghurt und Mayonnaise, […]
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0 Karottencreme mit Nüssen – cremiger Aufstrich mit frischem Aroma Eine Karottencreme mit Nüssen ist ein feiner, cremiger Aufstrich oder Dip, der durch die Kombination von frischen Karotten, Doppelrahmkäse und süßer Sahne eine angenehm milde und zugleich frische Note erhält. Der leichte Zitronensaft sorgt für eine dezente Säure, während die Walnüsse oder Mandeln für einen knackigen Biss und ein nussiges […]
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24 Weihnachtliche Pfefferkuchen mit Mandeln und Zuckerguss Die Pfefferkuchen sind ein traditionelles Gebäck, das vor allem in der Advents- und Weihnachtszeit gebacken wird. Der Teig wird mit Kunsthonig, Zucker, Kakao und einer Mischung aus Gewürzen wie Nelken, Zimt und Kardamom zubereitet. Dadurch erhalten die Pfefferkuchen ihr typisches, kräftiges Aroma. Besonders wichtig ist die Ruhezeit: Wird der Teig mehrere Wochen kühl […]
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9 Sächsischer Pudding mit Mandeln und Schokosoße Der Sächsische Pudding ist ein traditionelles Dessert, das durch seine feine Kombination aus lockerer Puddingmasse und aromatischen Mandeln besticht. Der Pudding wird im Wasserbad zubereitet und mit Gelatine stabilisiert, sodass er nach dem Kaltstellen gestürzt werden kann. Besonders dekorativ und geschmacklich intensiv sind die gerösteten Mandeln, die vorab in die Form gegeben werden. […]
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2 Pflaumensalat mit Mandeln, Sultaninen und Rum Der Pflaumensalat ist eine fruchtig-aromatische Spezialität, die süße und leicht herbe Noten perfekt vereint. Frische Pflaumen werden mit Zitronensaft beträufelt, wodurch sie nicht nur intensiver im Geschmack werden, sondern auch ihre schöne Farbe behalten. Mit Mandeln und Sultaninen erhält der Salat eine knackige und zugleich saftig-süße Ergänzung. Ein kleiner Schuss Rum rundet das […]
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5 Feines Apfelkompott mit Mandeln und Weißwein Ein Apfelkompott ist eine wunderbar einfache Möglichkeit, frische Äpfel zu verarbeiten und dabei ein Dessert oder eine Beilage zu schaffen, das leicht und dennoch aromatisch ist. Durch die Kombination von Mandeln, Vanillinzucker und einem Hauch Weißwein entsteht ein feines Aroma, das sowohl warm als auch kalt überzeugt. Besonders wichtig ist, die Äpfel nicht […]
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2 Karottensalat mit Mandeln – frische Beilage mit nussigem Aroma Der Karottensalat mit Mandeln verbindet frisches Gemüse mit einer leicht nussigen Note und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Hähnchen oder Kalbsbraten. Die geraspelten Karotten bringen eine natürliche Süße mit, während die Mandeln dem Salat einen angenehmen Biss und feines Aroma verleihen. Durch Zitronensaft, etwas Salz und eine […]
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8 Sahnensoße – Grundrezept Sahnensoße ist eine vielseitige und cremige Basis, die sich sowohl für herzhafte Fleischgerichte als auch als Grundlage für viele andere Soßen eignet. Sie wird aus Sahne oder Milch und einer einfachen Mehlbindung zubereitet. Durch das langsame Köcheln auf kleiner Flamme entwickelt sie eine glatte, seidige Konsistenz.Für eine feine Note können abgebrühte, geschälte Mandeln in feine Stifte […]
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5 Pflaumen im Schlafrock – Herzhaft-süße Leckerei für Gäste Pflaumen im Schlafrock verbinden die fruchtige Süße von Backpflaumen mit dem würzigen Aroma von geräuchertem Schinkenspeck. Durch das Einfüllen einer Mandel in jede entsteinte Pflaume erhält das Häppchen zusätzlich einen feinen Biss und ein leicht nussiges Aroma. Beim Braten im heißen Fett karamellisiert die Oberfläche leicht, während der Speck knusprig wird […]
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4 Brandenburger Käsesalat Der Brandenburger Käsesalat ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten eine herrlich frische und doch sättigende Beilage entstehen kann. Hier treffen würziger Emmentaler, knackige Äpfel und Birnen sowie süße Mandeln auf eine cremige Marinade aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und einem Spritzer Zitronensaft. Die Kombination aus fruchtiger Frische und leichter Säure, gepaart mit nussigem Biss, sorgt […]
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1 Currysuppe Diese Currysuppe ist ein Paradebeispiel für die kreative Seite der DDR-Küche: Hier treffen herzhafter Schinkenspeck und aromatisches Curry auf süße Zutaten wie Apfel, Banane, Sultaninen und Mandeln. Das Ergebnis ist eine wunderbar ausgewogene Suppe, die sowohl sämig als auch fruchtig und leicht pikant schmeckt. Die Basis aus Geflügelbrühe und einem Schuss Sahne macht die Suppe besonders cremig und […]
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8 Brandenburger Selleriesalat Frischer, knackiger Sellerie trifft in diesem raffinierten Salat auf zartes Kaßler, würzige Eier, saftigen Apfel und eine cremige Sauce aus Mayonnaise und saure Sahne. Fein geraspelt, wird der Sellerie mit Zitronensaft mariniert und behält so seine helle Farbe und ein angenehm frisches Aroma. Der Mix aus herzhaften und fruchtigen Komponenten macht diesen Salat besonders vielseitig und sorgt […]
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