Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schöpsenfleisch mit Majorankartoffeln Zutaten 750 g Hammelfleisch (Schulter), 1000 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, oder 2 Stangen Porree, 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Margarine, 3 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblätter, Knoblauch, Majoran, 1 Bund Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Hammelfleisch in heißem Wasser […]
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0 Vogtländische Kümmel-Koteletts Zutaten 4 bis 6 Schweinekoteletts (je 125 g), 2 Eßlöffel Schmalz, 3 Zwiebeln, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 Eßlöffel Mehl, 1/4 Flasche saure Sahne, 1 Eßlöffel gehackter Kümmel, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Knoblauch, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die […]
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0 Elsterberger Schweinekoteletts Zutaten 4 bis 6 Schweinekoteletts oder -steaks (je 80…100 g), 50 g magerer Speck, 4 Eßlöffel Öl, 5 Kartoffeln, 5 Zwiebeln, 3 Tomaten, Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Koteletts leicht salzen, mit Pfeffer würzen, von beiden Seiten dünn mit […]
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0 Schusterpfanne I Zutaten 1000 g Schweinekamm ohne Knochen, 1000 g geschälte rohe Kartoffeln, 1000 g kleine, feste, säuerliche Kochbirnen, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel gehackter Kümmel, 1/2 Eßlöffel gekörnte Brühe oder Brühpulver, 1/2 bis 3/4 Liter Wasser, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den […]
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1 Schweinefußsuppe mit Blumen- oder Rosenkohl 1000 g Schweinefüße, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Zwiebeln, 1 Kopf Blumenkohl oder 750 g Rosenkohl, 75 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Kümmel, Lorbeerblatt, Petersilie. Die Schweinefüße gut säubern, waschen, aufspalten und, mit Wasser gerade bedeckt, zum Kochen bringen, nach dem Abschäumen das kleingeschnittene Wurzelwerk (Suppengrün) dazugeben, mit Salz und einem Lorbeerblatt würzen und weichkochen […]
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1 Gulasch mit Gurken und Würstchen Zutaten 600 g Rindergulasch, 3 Wiener Würstchen, 4 Gewürzgurken, 5 Zwiebeln, 4 bis 6 Eier, 5 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Kümmel, Senf, Majoran, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Paprika, […]
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1 Radeberger Braumeisterfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust, 4 Zwiebeln, 1/2 Flasche Radeberger Bier (oder Pilsner), 4 Scheiben Pumpendckel, 100 g Margarine, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Lorbeerblatt, Kümmel, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderbrust mit wenig Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Wurzelwerk (Suppengrün) […]
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0 Räucherfleischsuppe 375 g Kaßlerkamm, 1 mittelgroßer Weißkohl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 bis 5 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 75 g magerer Speck, Salz, Paprika, Lorbeerblätter, Thymian, Kümmel, viel Schnittlauch oder frischer Dill. Den gewürfelten Speck auslassen, die in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen, leicht bräunen lassen, den ebenfalls in Würfel geschnittenen Weißkohl darauf kurz dünsten, mit Paprika und etwas […]
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0 Selleriesuppe Willkommen zurück in der DDR-Küche! Die Selleriesuppe war ein beliebter Klassiker, der Wärme und Komfort in kalte Tage brachte. Heute lassen wir dieses traditionelle Rezept wiederaufleben und tauchen ein in die Welt cremiger Selleriearomen und würziger Zwiebeln. Bist du bereit, dich von einem Hauch Nostalgie umhüllen zu lassen und diese köstliche Suppe neu zu entdecken? DDR-Klassiker neu entdeckt: […]
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0 Hormersdorfer Kümmelsuppe Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die malerischen Landschaften Sachsens! Die Hormersdorfer Kümmelsuppe ist ein Schatz der DDR-Küche, der die Herzen und Mägen der Menschen in der Region um Hormersdorf erwärmt hat. Heute lüften wir das Geheimnis dieses herzhaften Gerichts und lassen die Aromen von Schmalz, geröstetem Kümmel und knusprigen Semmelwürfeln wieder aufleben. Bist du bereit, dich […]
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8 Sauerkraut, selbst eingelegt, auf Hausmacherart Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche, Kamerad! Heute nehmen wir uns ein echtes Schmankerl vor: selbst eingelegtes Sauerkraut nach Hausmacherart. Dieses traditionelle Rezept ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird! Grundlage des Rezepts: Dieses Rezept stammt aus dem legendären Buch „Von Apfelkartoffeln bis […]
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1 Gemüsekartoffelpuffer mit Röstwurst Zutaten 1 Päckchen Puffer- oder Kloßmehl, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 2 Zwiebeln, 2 Knackwürste, Salz, gehackter Kümmel, Knoblauch, 1 Bund Petersilie, Öl zum Backen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Puffermehl nach Zubereitungsvorschrift anrühren, mit dem in ganz feine Streifen geschnittenen Gemüse […]
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