Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Kirsch-, Stachelbeer-, Rharbarberkuchen Zutaten Teig von 375 g Mehl; 500 g Quark, 150 g Zucker, 1 Päckchen Puddingpulver (Mandelgeschmack), 1 bis 1,5 kg Obst, 50 g Margarine, 2 Eier, 100 g Mehl, 1/4 Liter Sahne oder Milch. Zubereitung Backpulver- oder Hefeteig bereiten. Quarkmasse: Den Quark durch ein Sieb streichen, mit 75 g Zucker und dem Puddingpulver verrühren. Den dünn […]
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2 Heidelbeer-, Johannisbeerkuchen Zutaten Teig von 375 g Mehl; 20 g Margarine, 50 g Semmelbrösel, 1 kg Früchte, 150 g Zucker. Zubereitung Hefe- oder Backpulverteig bereiten. Den dünn ausgerollten Teig mit zerlassener Margarine bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die gewaschenen und gut abgetropften Beeren auf dem Kuchen verteilen. Erst nach dem Backen zuckern. Sind die Beeren sehr sauer und noch […]
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23 Speckkuchen Dieser Speckkuchen ist einfach zuzubereiten und enthält herzhafte Zutaten, die typisch für die DDR-Küche sind. Er eignet sich gut als rustikale Mahlzeit und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Zutaten für den Speckkuchen Ungesüßter Hefeteig aus 250 g Mehl, 200 g Speck, 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Kümmel, 1/4 Liter saure Sahne, 3 Eier, 1 Prise Salz, […]
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1 Backpulvernapfkuchen Zutaten 250 g Margarine 200 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillinzucker oder 2 bis 3 geriebene bittere Mandeln 3 bis 4 Eier 400 g Weizenmehl 100 g Stärkemehl 1 Päckchen Backpulver 6 bis 8 Eßlöffel Milch 125 g Sultaninen oder Korinthen Zubereitung Die schaumig geschlagene Margarine, Zucker und Gewürze verrühren. Nach und nach die Eier, das […]
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5 Quarknapfkuchen Zutaten 250 g Quark 250 g Mehl 3/4 Päckchen Backpulver 100 g Margarine 150 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 50 g Sultaninen oder Korinthen Butter oder Feinmargarine Staubzucker Zubereitung Den Quark durch ein Sieb streichen, Mehl und Backpulver sieben. Die Margarine sahnig rühren, nach und nach Zucker, Salz, Eier, Quark und Mehl zufügen. Zuletzt die vorbereiteten […]
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2 Hefenapfkuchen Zutaten 500 g Mehl 30 g Hefe 150 g Zucker 1/4 Liter Milch 200 g Margarine 2 bis 3 Eier 1 Prise Salz 65 g Nüsse 5 bittere Mandeln Butter oder Tafelmargarine Staubzucker Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe und 1 Eßlöffel Zucker in der lauwarmen Milch verquirlen und […]
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67 Sandkuchen Der Sandkuchen war ein beliebter Klassiker in der DDR und stand oft auf dem Kaffeetisch als einfacher, aber köstlicher Alltagskuchen. Seine lockere Struktur und sein butterartiger Geschmack machten ihn zu einem Favoriten bei Jung und Alt. Dieses Rezept bringt dich zurück in die Vergangenheit und lässt dich den nostalgischen Geschmack der DDR-Küche erleben. Genieße diesen Saftigen Sandkuchen bei […]
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5 Krokantkranz Zutaten 200 g Margarine 275 g Zucker 1 Prise Salz 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 3 Eier 300 g Weizenmehl 100 g Stärkemehl 3/4 Päckchen Backpulver 12 Eßlöffel Milch 275 g Butter oder Tafelmargarine 200 g Staubzucker 1/2 Päckchen Vanillinzucker 1 Eigelb 100 g Nüsse oder Mandeln Zubereitung Zu der schaumiggerührten Margarine 150 g Zucker, die Gewürze und nach […]
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3 Früchtekuchen Zutaten 3 Eier 200 g Zucker 250 g Mehl abgeriebene Zitronenschale je 1/2 Teelöffel Nelken und Zimt 1 Prise Salz 65 g süße Mandeln 5 geriebene bittere Mandeln 40 g Nüsse 50 g Datteln oder Feigen 80 g Zitronat 80 g Sultaninen 5 g Pottasche 5 g Hirschhornsalz 4 Eßlöffel Weinbrand Zubereitung Eier und Zucker dickschaumig rühren, das […]
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4 Honigkuchen Zutaten 125 g Honig 65 g Zucker 1 Prise Salz 65 g Fett oder Margarine 375 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 8 g Pfefferkuchengewürz 1 großes Ei Zuckerwasser Mandelhälften Zubereitung Honig, Zucker, Salz und Fett erhitzen, vom Feuer nehmen, abkühlen lassen, das zusammen mit Backpulver und Pfefferkuchengewürz gesiebte Mehl und das Ei unterarbeiten. Den Teig zu einer 1 […]
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95 Kräppelchen Kräppelchen sind ein beliebtes Dessert oder eine süße Leckerei, die in der DDR oft zu besonderen Anlässen oder während der Karnevalszeit und zu Weihnachten genossen wurden. Diese kleinen, knusprigen Köstlichkeiten sind besonders lecker, wenn sie frisch und noch warm sind. Dieses einfache DDR-Rezept ermöglicht es dir, den Geschmack der Vergangenheit zu erleben und deine eigenen Kräppelchen zuzubereiten. Probier […]
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5 Feine Eierkuchen Feine Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen oder Eierpfannkuchen, waren in der DDR ein beliebtes Frühstücks- oder Mittagsgericht. Diese dünnen, fluffigen Pfannkuchen sind schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar. Ob süß oder herzhaft belegt, sie sind ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Mit diesem einfachen DDR-Rezept kannst du die traditionellen feinen Eierkuchen zu Hause genießen und den unverwechselbaren Geschmack […]
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