Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Rebhühner mit Weinsoße Zutaten 2 Rebhühner, Salz, Essig, 2 Zwiebeln, 50 g Sellerie, 40 g Speck, 60 g Margarine, 1/2 Zitrone, 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren, Brühe von den Innereien, 30 g Mehl, 1 Glas Süßwein, 6 bis 8 Weinbeeren (Kompott). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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2 Rebhühner mit Sahnesoße Zutaten 2 Rebhühner, 30 g Speck, Salz, junge Weinblätter, 60 g Margarine, 2 Zwiebeln, 4 Pfefferkörner, 4 Gewürzkörner (Piment), 1 Prise Thymian, etwas Selleriekraut, 40 g Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, 2 Würfel Zucker, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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5 Rehkeule (Rehrücken) mit Sahnesoße Zutaten 1 kg Rehkeule, 50 g Speck, Salz, 1 Zwiebel, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün), 80 g Margarine, 4 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 50 g Mehl, Knochenbrühe, 1/4 Liter saure Sahne, Zitrone, Zucker, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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2 Rehrücken (Hirschrücken) mit Pilzen und Wein Zutaten 1 kg Rehrücken, 50 g Speck, Salz, 80 g Margarine, 4 Pfefferkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 1/8 I Weißwein, Knochenbrühe, 150 g Pilze, Zitronensaft, 50 g Mehl, 1/4 Liter Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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4 Hase „schwarz“ Zutaten 750 g Hasenfleisch (Schulterstücke, Vorderläufe), Salz, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Würfel Zucker, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Prise Thymian, Essig, 1/2 Zitrone, 50 g Mehl, 2 Eßlöffel Pflaumenmus, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 100 g Pflaumenkompott, 50 g süße Mandeln, 1/8 I Rotwein. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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2 Rehragout in Weinsoße Zutaten 500 g Rehschulter oder -rippchen, Salz, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 60 g Margarine oder Schmalz, 2 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Prise Thymian, 1 Lorbeerblatt, 40 g Mehl, 1/8 Liter Rotwein, 50 g Johannisbeer- oder Hagebuttenmarmelade, 1 Prise Zucker, Essig oder Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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1 Rehsteaks (Hirschsteaks) mit Tomate Zutaten 750 g Rehrücken, Salz, Pfeffer, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 30 g Mehl, 1 Dose Tomatenmark, 2 Würfel Zucker, Zitronensaft, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Rehrücken in Scheiben schneiden, leicht klopfen, am Rand einschneiden, salzen […]
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7 Hirschschnitzel (Rehschnitzel) mit Sahne-Pilz-Soße Zutaten 500 g Hirschkeule, Salz, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika, 1 Prise Pfeffer, 40 g Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 100 g Steinpilze oder Champignons. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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2 Hase mit Weinsoße Zutaten 750 g Hasenfleisch (Schulterstücke, Vorderläufe), Salz, 40 g Speck, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 3 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1/4 Liter Rotwein, 40 g Mehl, 1 Eßlöffel Johannisbeerkonfitüre, Zitronensaft, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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14 Wildgulasch Zutaten 750 g Schulterfleisch (Reh, Hirsch, Damhirsch), Salz, 2 Zwiebeln, 80 g Schmalz, je 1 Prise Pfeffer, Paprika und Majoran, Brühe von Knochen oder Suppenwürfeln, 50 g Mehl, 50 g Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch in […]
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3 Wildschweinkeule mit pikanter Soße Zutaten 500 g Wildschweinkeule, 30 g Speck, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1/16 I Essig, 3 Wacholderbeeren, 2 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), Lorbeerblatt, Salz, 30 g Margarine, 30 g Mehl, 1/8 I Rotwein, 50 g Johannisbeer- oder Hagebuttenmarmelade, 2 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot, Zitronensaft, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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18 Rehkeule (Hirschkeule) mit Preiselbeeren Zutaten 500 g Rehkeule oder -rücken, Salz, 30 g Speck, 40 g Margarine, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 30 g Mehl, 1/8 I Rotwein, 1 Stück Zitronenschale, 1 Teelöffel Tomatenmark, 100 g Preiselbeerkompott, 1 Prise Zucker, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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