0 Kräuteressig Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke einen zeitlosen Klassiker neu: den selbstgemachten Kräuteressig. Dieses Rezept ist nicht nur eine Möglichkeit, den Geschmack deiner Salate und Saucen zu verbessern, sondern auch eine kreative Geschenkidee für deine […]
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0 Kopfsalat mit Thunfisch 2 Köpfe Salat, 1 Dose Thunfisch in Öl, 1 hartgekochtes Ei, 6 Oliven, 1 Tomate, 2 bis 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Knoblauchzehe. Unter den vorbereiteten Kopfsalat den abgetropften, zerzupften Thunfisch, […]
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0 Kopenhagener Fischsuppe 500 g ausgelöster Seefisch, 4 cl Aquavit, Saft von 1 Zitrone, 350 g Kartoffeln, 100 g Möhren, 100 g Porree, 150 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 80 g Räucherspeck, 1 1/2 Liter Fleischbrühe, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Basilikum, […]
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0 Kohlrabi mit Gehacktesfülle 8 junge Kohlrabi, 400 g Gehacktes halb und halb, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Brötchen, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, 4 Tassen Brühe oder Wasser, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Kaffeesahne, gehackte […]
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0 Knoblauch-Tomaten-Soße 1 große Zwiebel, 3 bis 5 Knoblauchzehen, Salz, 30 g Öl, 3 feste Tomaten, 15 g Mehl, 100 ml Fleischbrühe (Würfel), etwas Thymian, Rosmarin, Basilikum und Cayennepfeffer, Zitronensaft, 50 g Sahne. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden, […]
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0 Käsesalat „Sofia“ 200 g fester Camembert, 100 g Knackwurst, 2 Zwiebeln, 40 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne, 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 feingehackte Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 1 Prise Salz. Camembert, Knackwurst und Zwiebeln in Würfel schneiden. Mit […]
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0 Karpfensuppe mit Knoblauch 800 g bis 1 kg Karpfen, Salz, 1 Lorbeerblatt, 1 Petersilienwurzel, 3 Pfefferkörner, 150 g Öl, 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Stangen Porree, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 4 Kartoffeln, Dill. Den vorbereiteten Fisch in Stücke […]
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0 Kaltschale „Balaton“ 4 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 kleine Salatgurke, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Zitrone, 3 Eßlöffel Sonnenblumenöl, 1/2 Liter kalte entfettete Fleischbrühe, 10 Eiswürfelchen, Salz, Pfeffer. Die abgezogenen reifen Tomaten pürieren, die Knoblauchzehe zerreiben. Zwiebel, Salatgurke und […]
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0 Kalbsröllchen mit Pilzen 8 kleine Kalbssteaks zu je 80 g, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Kräutersenf, 100 g Gehacktes, 1 Ei, 1 Brötchen, 75 g magerer Speck, 1/2 Dose geschnittene Pilze, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Mehl, 1/2 […]
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0 Indisches Curryhuhn mit Äpfeln 1 Huhn, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, Salz, 2 Äpfel, 100 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel Currypulver, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 100 g Schinken, 1 Hühnerleber, 1/8 Liter Kondensmilch, Speisewürze, […]
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0 Imam bajaldi (Gefüllte Auberginen) 4 längliche Auberginen, 5 Zwiebeln, 1 Tasse Öl, 10 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Zucker, 1 Lorbeerblatt, 1 bis 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer. Von den Auberginen den Stielansatz entfernen. Die Auberginen der Länge nach seitlich […]
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0 Hühnerragout „serbische Art“ 1 Huhn, Salz, 3 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 1 Glas Rotwein, 6 Tomaten, 2 Paprikafrüchte, 2 Knoblauchzehen, Thymian, Rosenpaprika, Essig, Zucker, 1 Bund Petersilie. Das Huhn in 8 Teile zerlegen, salzen und in dem heißen Öl […]
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