Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Herzhafte Joghurtkaltschale – würzige Joghurtbasis mit Gurke, Schinken und knusprigen Brotwürfeln Diese herzhafte Joghurtkaltschale kombiniert cremigen Joghurt mit fein gewürfelter Gurke, zarten Streifen von Schinken bzw. Schinkenwurst und gehackter Zwiebel zu einer erfrischenden, pikanten Mahlzeit. Durch die würzige Note von scharfem Senf, Pfeffer und etwas Salz entsteht eine angenehm kräftige Aromenkombination, die nach dem Kühlen besonders rund schmeckt. Kurz […]
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7 Erdbeerkaltschale mit Milch – fruchtig und erfrischend Diese Erdbeerkaltschale wird aus reifen Erdbeeren und gut gekühlter Milch zubereitet und eignet sich als leichte Zwischenmahlzeit oder süße Nachspeise. Die Erdbeeren können je nach Wunsch grob zerdrückt oder feiner verarbeitet werden. Für ein intensiveres Aroma die Früchte vor dem Auffüllen mit Zucker kurz durchziehen lassen. Beim Servieren lässt sich die Kaltschale […]
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5 Buttermilchkaltschale – Erfrischendes Rezept mit Früchten Die Buttermilchkaltschale ist ein erfrischendes Sommergericht, das durch ihre Leichtigkeit und den fruchtigen Geschmack überzeugt. Basis ist Buttermilch, die mit schaumig geschlagenem Eigelb und Zucker cremig verfeinert wird. Der locker untergehobene Eischnee sorgt für eine besonders luftige Konsistenz und macht die Kaltschale angenehm leicht. Besonders abwechslungsreich wird das Rezept durch die Verwendung von […]
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1 Dörrobstkaltschale – Erfrischendes Rezept mit Aprikosen und Milch Die Dörrobstkaltschale ist ein fruchtiges und erfrischendes Rezept, das besonders im Sommer gerne serviert wird. Die Basis bilden getrocknete Aprikosen, die nach dem Einweichen püriert oder durch ein Sieb gestrichen werden. Dadurch entsteht eine cremige, aromatische Grundlage mit intensiver Süße und Fruchtigkeit. Zusammen mit Korinthen und Milch oder alternativ Apfelsaft entsteht […]
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0 Weinkaltschale mit Erdbeeren – Erfrischendes Rezept mit Weißwein Die Weinkaltschale mit Erdbeeren ist ein erfrischendes Dessert oder eine leichte Zwischenmahlzeit, die besonders an warmen Tagen für Abkühlung sorgt. Durch die Kombination aus frischen Erdbeeren, Weißwein, Zucker und einem Hauch Rum oder Vanillezucker entsteht eine aromatische Mischung, die fruchtig, süß und zugleich leicht herb schmeckt. Die Zubereitung ist denkbar einfach: […]
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2 Stachelbeer-Milch-Kaltschale mit Honig und Vanille Die Stachelbeer-Milch-Kaltschale ist ein fruchtig-erfrischendes Dessert, das mit seiner leichten Säure und feinen Süße besonders an warmen Tagen begeistert. Grundlage sind reife Stachelbeeren, die kurz mit Zucker ziehen dürfen, bevor sie mit einer cremigen Mischung aus Milch, Honig, Eiern, Vanillinzucker und Kondensmilch oder Sahne übergossen werden. Die Kombination aus der fruchtigen Frische der Stachelbeeren […]
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1 Preiselbeerkaltschale mit Grießbrei und Apfelsaft Die Preiselbeerkaltschale ist ein fruchtig-erfrischendes Dessert, das sich besonders an warmen Tagen anbietet. Die Basis bildet erkalteter Grießbrei, der auf Suppenteller gestürzt und mit süß-säuerlichem Preiselbeerkompott garniert wird. Dazu wird gut gekühlter Apfelsaft mit Staubzucker verrührt und über die angerichteten Portionen gegossen. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus cremigem Grieß, fruchtigen Preiselbeeren und erfrischendem […]
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2 Apfelkaltschale – Fruchtig und erfrischend Apfelkaltschale ist ein leichtes, fruchtiges Dessert, das besonders an warmen Tagen erfrischt. Durch die Mischung aus geriebenen Äpfeln, Apfelsaft und einem Hauch Himbeersaft entsteht eine harmonische Verbindung aus Süße und feiner Säure. Der Zitronensaft sorgt dafür, dass die Äpfel ihre frische Farbe behalten und rundet den Geschmack ab. Für das beste Aroma sollten reife, […]
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4 Sauerkirschkaltschale mit Vanillesoße – Fruchtig und erfrischend Sauerkirschkaltschale mit Vanillesoße ist ein leichtes und erfrischendes Dessert, das vor allem an warmen Tagen beliebt ist. Die Kombination aus säuerlichen Sauerkirschen, der leichten Bindung durch Sago und der cremigen Vanillesoße sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Frische und Süße. Für den vollen Geschmack ist es wichtig, die Sauerkirschen nach dem Kochen […]
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4 Budapester Kaltschale An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Erfrischenderes als eine gut gekühlte Suppe – und diese Budapester Kaltschale ist ein echtes Highlight aus der einfachen, aber genialen Küche. Frische Tomaten verbinden sich mit aromatischem Knoblauch, würziger Zwiebel und knackigem Paprika zu einem wunderbar leichten Genuss. Die Salatgurke sorgt für Biss, während ein Spritzer Zitrone und eiskalte Fleischbrühe […]
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1 Kaltschale „Balaton“ Diese erfrischende Suppe bringt mit frischem Gemüse und einer kühlen, aromatischen Brühe den perfekten Genuss für heiße Tage auf den Tisch. Alles wird ohne Kochen zubereitet – so bleiben die fruchtigen Tomaten und das knackige Gemüse besonders intensiv. Ein Spritzer Zitrone sorgt für die gewisse Frische und die Eiswürfel machen das Ganze unvergleichlich kühl. Zutaten 4 Tomaten […]
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3 Süße Möhrensuppe Süße Möhrensuppe – ein ungewöhnliches, aber unglaublich aromatisches Rezept aus alten Tagen, das Süßspeise und Suppe auf köstliche Weise vereint. Diese Suppe passt perfekt in die traditionelle DDR-Küche, in der oft mit einfachen Mitteln kreative Wege gefunden wurden, um auch aus Gemüse wie Möhren ein Dessert zu zaubern. Was diese Suppe besonders macht, ist das Zusammenspiel aus […]
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