Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Italienische Eier (Einzelportion) Zutaten 100 g Reibekäse 2 Eier 1/8 Liter Sahne Salz Pfeffer 1 Spur Muskat 20 g Butter oder Feinmargarine Zubereitung Die Hälfte des Reibekäses in eine recht gut gefettete Form geben, die beiden Eier vorsichtig daraufgleiten lassen und die zusammen mit den Gewürzen verquirlte Sahne darüber gießen. Zuletzt den restlichen Käse aufstreuen und die Butterflöckchen oben […]
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0 Rührei auf Mürbeteigplatten Zutaten 4 bis 6 Mürbeteigplatten 1 Dose Pritamin (Paprikamark) 2 Eßlöffel Reibekäse Salz 4 Eier 4 Eßlöffel Milch Zubereitung Die ungesüßten gebackenen Mürbeteigplatten mit einem Gemisch aus Paprikamark, Käse und Salz bestreichen. Die Eier, Milch und Salz verquirlen und als Rührei zubereiten. Auf den bestrichenen Teigplatten verteilen und mit Tomate garnieren. – Anstelle von Pritamin läßt […]
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0 Herzhaft und Lecker: Heiße Tomaten mit köstlicher Eifüllung Bist du bereit für einen kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit? Entdecke mit mir ein klassisches Rezept aus der DDR: Heiße Tomaten mit Eifüllung! Diese köstliche Kombination aus frischen Tomaten und würziger Eifüllung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Lass dich von diesem traditionellen Gericht […]
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0 Herzhafte Eierpuddings Zutaten 4 Eier 1/4 Liter Milch 20 g Mehl Salz Muskat oder Paprika Zubereitung Alle Zutaten gut miteinander verquirlen und in gründlich gefettete Förmchen füllen. Im heißen, aber nicht siedenden Wasserbad oder in der Röhre stocken lassen. – Durch die Zugabe von geriebenem Käse, Wurst- oder Bratenwürfelchen, aber auch durch klein geschnittenes gares Gemüse lassen sich die […]
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0 Käseschnitten Zutaten 1/4 Liter Milch 2 Eier Salz Paprika 8 dünne Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Käse geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Milch und Eigelb verquirlen, dabei Salz und Paprika zu geben. Die Brotscheiben, möglichst ohne Rinde, darin einweichen, jeweils zwischen zwei Bratscheiben eine Käsescheibe legen und die leicht verschlagenen Eiweiß dazwischenstreichen. Die Schnitten in geriebener Semmel wenden und von beiden […]
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0 Fleischtaschen Zutaten 500 g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Paprika 100 g Margarine reichlich 1/8 Liter Milch 30 g Hefe 400 g gewürztes Hackfleisch 1 Ei Kümmel Zubereitung Aus Mehl, Salz, Paprika, Margarine, Milch und Hefe einen Hefeteig bereiten. Nach dem Gehen noch einmal zusammenstoßen, ausrollen und in 12 Quadrate von 10 x 10 cm schneiden. Das Fleisch […]
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0 Käsering mit Gemüse Zutaten 1/4 Liter Milch 50 g Margarine 100 g Mehl 3 Eier 200 g geriebener Käse 1 Prise Backpulver 100 g gekochter Schinken Salz Zubereitung Die Milch mit der Margarine aufkochen, das Mehl zufügen und so lange auf dem Feuer rühren, bis sich die Masse vom Topf löst. Nach dem Abkühlen Eigelb, Käse, Backpulver und die […]
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0 Grüne Eier mit Käsetunke Zutaten 4 Eier Salz 4 Eßlöffel Sahne oder Milch 6 Eßlöffel eines dicken Spinatrestes 30 g Margarine 2 Ecken Schmelzkäse 30 g Mehl 3/8 Liter Milch 1 Spur Muskat oder 1/2 Teelöffel gewiegter Kümmel Zubereitung Eier, Salz, Sahne und Spinat verrühren. Die Masse in gut gefettete Förmchen füllen und in der heißen Röhre oder im […]
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0 Hamburger Eierspeise Zutaten 150 g Weißbrot 3/8 Liter Milch 65 g Feinmargarine 100 g Reibekäse 65 g roher, 65 g gekochter Schinken 3 Eier Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Die Weißbrotwürfel in einem Plastesieb in die Milch legen. Das gut durchgeweichte Brot ausdrücken und unter 40 g schaumige Margarine rühren. Den Reibekäse, die Schinkenwürfelchen und die Eigelb zufügen, kräftig mit […]
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1 Mailänder Grießschnitten Zutaten 1 1/2 Liter Milch Salz 2 Ecken Schmelzkäse 65 g Feinmargarine etwa 375 g Grieß 3 Eier 4 Eßlöffel Tomatenmark 125 g Reibekäse 30 g Butter Zubereitung Die Milch zusammen mit 1 Prise Salz, dem Schmelzkäse und der Feinmargarine aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren gut durchkochen lassen. Vom Feuer nehmen, flott mit den Eiern […]
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0 Kohlrabi mit Käsedecke Zutaten 4 bis 6 zarte Kohlrabi 1/4 Liter Milch 50 g Margarine 4 Eßlöffel Tomatenmark Salz Paprika 200 g Fleisch (Bratenrest, Hackfleisch oder Wurst) 50 g Reibekäse Petersilie Zubereitung Die geschälten Kohlrabi in Scheiben schneiden und in der zusammen mit Margarine und Tomatenmark verrührten Milch dünsten. Salz und Paprika darüberstreuen und das Fleisch, je nachdem, ob […]
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0 Feine Eierkuchen Feine Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen oder Eierpfannkuchen, waren in der DDR ein beliebtes Frühstücks- oder Mittagsgericht. Diese dünnen, fluffigen Pfannkuchen sind schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar. Ob süß oder herzhaft belegt, sie sind ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Mit diesem einfachen DDR-Rezept kannst du die traditionellen feinen Eierkuchen zu Hause genießen und den unverwechselbaren Geschmack […]
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