Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Delikate Schwarzbrotsandwiches Zutaten 6 Scheiben Schwarz- oder Vollkornbrot 100 g Spinat oder Kopfsalat 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 150 g Aufschnitt (verschiedene Sorten Wurst und Braten) 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3 Eßlöffel Mayonnaise 2 Bund Radieschen Weizenkeimlinge Zubereitung Schwarzbrot wird dünn mit „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und verschieden belegt, z. B. mit Salamiwurst, […]
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0 Weinblätterrouladen in würziger Joghurtmarinade Zutaten 1 Dose Weinblätterrouladen 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Eßlöffel Pritamin 1 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel gehackter Dill Salz Worcestersoße Zubereitung Die Weinblätterrouladen werden aus ihrer Soße genommen und kalt in etwa 1 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Rouladenscheiben gibt man auf Pumpernickelecken, die in gleicher […]
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0 Gabelbissen in Meerrettichmayonnaise Zutaten 3 Heringe 3 Eßlöffel Mayonnaise 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3 Eßlöffel geriebener Meerrettich 2 Eßlöffel Öl Kräuter Essig Zubereitung Die gut gewässerten Heringe werden entgrätet und ohne Haut in Stücke (wie für Gabelbissen) geschnitten. Dazu gibt man das Öl und läßt die Heringe naturell im Öl einen […]
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0 Gefüllte Tomaten mit Gabelbissen in Joghurt und Dill Zutaten 6 Tomaten 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Zwiebel 200 g Hering Dill Kräuter Kopfsalat Zubereitung Der Hering wird wie üblich vorbereitet und in so kleine Stückchen geschnitten, daß sich die Tomaten gut damit füllen lassen. In dem mit Zwiebelscheiben und feinen Kräutern […]
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0 Gemüse-Fisch-Salat Zutaten 500 g Rot- oder Goldbarschfilet 1/2 Kopf Weißkohl 160 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve) 75 g Meerrettich 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Flasche Magermilchjoghurt Salz Paprika Kräuteressig Zubereitung Nachdem der Fisch im Gewürzsud (Lorbeerblatt, Zwiebel, Salz, Petersilie u. ä.) gargezogen ist, wird er ohne Haut und Gräten in kleine Stücke zerpflückt. Der Weißkohl wird nach dem Putzen […]
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0 Bohnensalat mit Hering, zart und pikant Zutaten 500 g junge, zarte Bohnen (auch Konserve oder Feinfrost) 3 Heringsfilets 3 Eßlöffel Mayonnaise 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) (Magermilch) Weinessig Zucker Pfeffer Zubereitung Die Bohnen werden mit der Mayonnaise, die man mit Magermilchjoghurt, etwas Weinessig, Zucker und Pfeffer abgeschmeckt hat, angemacht. Die Heringsfilets (gut […]
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1 Berliner Bärenleckerei Zutaten 4 Stangen Chicorée 150 g Schnittkäse 1/2 Dose Ananas 3 Äpfel 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Zitronensaft geriebene Zitronenschale Senf Zubereitung Die Chicorée wird nach dem Putzen kurz und gründlich gewaschen und in feine Streifen geschnitten. Die Ananas und den Käse schneidet man in […]
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1 Salat „lsabell“ Zutaten 300 g Kartoffeln 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3 Äpfel 3 Paprikaschoten 1 mittelgroße Sellerieknolle Salz Zitrone Zucker Zubereitung Die Sellerieknolle wird gut gewaschen, nicht zu weich gekocht, geschält und in nicht zu dünne Scheiben geschnitten. Zusammen mit den in der Schale gekochten, ebenfalls in Scheiben […]
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0 Blumenkohlsalat mit gekochtem Ei Zutaten 1 mittelgroßer Blumenkohl 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 6 Eier 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Meerrettich Salz Senf 1 Kopf Salat Pfeffer Zucker 50 g roher Schinken gehackte Kräuter Zubereitung Aus dem Joghurt, dem geriebenen Meerrettich, Öl, Salz, Senf und Pfeffer sowie einer Prise Zucker wird eine […]
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0 Geflügel-Coirba Zutaten 1 1/2 kg Suppenhuhn 200 g Tomaten 2 Paprikafrüchte 1 Bund Suppengemüse 2 Eßlöffel Salz 1 Brühwürfel 3 Eßlöffel Joghurt 3 Eßlöffel Zitronensaft 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Suppenhuhn ausnehmen, achteln, waschen und in kaltem Wasser ansetzen. Dazu Tomatenhälften, entkernte Paprikafrüchte, Suppengemüse, etwas Salz und den Brühwürfel geben. Dann die Brühe durchseihen und mit Joghurt, Salz, Zitronensaft […]
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0 Kifteles Zutaten 250 g Schweinefleisch 250 g Hammelfleisch 2 Brötchen 200 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 2 Eier 100 g geräucherter Speck 3/4 Liter Tomatensoße 4 Eßlöffel Joghurt Zubereitung Das Fleisch, die eingeweichten Brötchen und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Die Gewürze, Eier und würflig geschnittenen Speck unter die Masse heben, gut vermengen […]
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0 Rhodopen-Wanderbursche Zutaten 600 g Hammelbrust Salz Pfeffer 200 g Reis 100 g Öl 1 Liter Brühe oder Wasser 2 Eßlöffel Mehl 1 Tasse Joghurt 3 Knoblauchzehen Zubereitung Die Hammelbrust aufschneiden, salzen, pfeffern und mit gewaschenem Reis füllen. Gut zunähen oder zubinden. In Öl anbraten und mit Brühe oder Wasser angießen und garen. Den Braten herausnehmen und die Soße mit […]
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