Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Heringssalat mit Kartoffeln – würzige Heringsstreifen mit Kartoffeln, Apfel und aromatischem Dressing Dieser Heringssalat mit Kartoffeln vereint fein geschnittene Heringsstreifen mit weich gekochten Kartoffeln, fruchtigem Apfel und milder Gurke zu einem herzhaften, ausgewogenen Salatgericht. Die verquirlte Heringsmilch bildet zusammen mit Essig, etwas Senf, Zucker, Pfeffer und Öl ein aromatisch-rundes Dressing, das die Zutaten gleichmäßig umhüllt. Besonders wichtig ist es, […]
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4 Herings-Kartoffelsalat – würzige Heringsstücke mit Kartoffeln, Apfel und feiner Marinade Dieser Herings-Kartoffelsalat kombiniert zarte Heringsstücke mit weich gekochten Kartoffeln, fruchtigem Apfel und milder Gurke zu einem ausgewogenen, herzhaft-frischen Salat. Die cremige Marinade entsteht durch die fein verquirlte Heringsmilch in Verbindung mit Essigwasser, Fleischsalat und etwas Öl – so wird der Geschmack angenehm rund, ohne zu kräftig zu wirken. Für […]
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7 Heringsfilet nach Hausfrauenart – feine Heringsfilets mit Apfel-Gurken-Sahnesauce Dieses Heringsfilet nach Hausfrauenart verbindet mild gesalzene Heringsfilets mit einer cremigen Sahnesauce, in der Apfelstücke, feine Zwiebeln und würzige Gewürzgurken für eine ausgewogene, angenehm frische Aromenkombination sorgen. Durch das längere Durchziehen wird der Geschmack besonders rund und harmonisch. Für ein ausgewogenes Ergebnis lohnt es sich, die Heringe vorab sorgfältig zu wässern […]
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2 Häckerle mit Speck – würzig-herzhafte Fischzubereitung Das Häckerle mit Speck verbindet fein gewürfeltes Salzheringsfleisch mit geräuchertem Speck und milden Zwiebeln zu einer aromatischen Mischung mit ausgewogener Herzhaft-Note. Durch sorgfältiges Vermengen der Zutaten entsteht eine gleichmäßige Komposition, die nach kurzer Kühlzeit besonders harmonisch schmeckt. Tipp: Vor dem Servieren nochmals kurz durchziehen lassen und nach Wunsch mit frischen Kräutern abrunden. Kalorien […]
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8 Heringshäckerle – würzig-feine Fischzubereitung mit Apfel & Zwiebel Das Heringshäckerle vereint fein geschnittene Salzheringsfilets mit säuerlichen Äpfeln, Zwiebel und Essiggurke zu einer aromatischen Mischung. Die cremige Basis aus Heringsmilch, Senf und einem Hauch Öl sorgt für eine ausgewogene Balance von herzhaft, säuerlich und mild-süß. Durch behutsames Hacken und vorsichtiges Vermengen bleibt die Mischung angenehm homogen. Für ein noch runderes […]
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6 Feiner Heringssalat mit Kartoffeln, Ei und saurer Sahne Der feine Heringssalat vereint milde Salzheringsfilets mit kaltem Braten oder Wurst, Kartoffeln, Ei und frischem Obst-Gemüse-Anteil aus Äpfeln und Gurke. Die Zutaten werden locker vermengt, sodass die Struktur der Stücke erhalten bleibt und sich die Aromen harmonisch verbinden. Eine süß-säuerliche Marinade aus Essig, Wasser und Zucker sorgt für Frische und leichte […]
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4 Spreewälder Heringssalat mit Apfel, Gurke und Meerrettich Der Spreewälder Heringssalat ist ein aromatischer, cremiger Fischsalat, der aus einer Kombination von Salzhering, sauren Tafelheringen, Äpfeln, Gurken und Silberzwiebeln besteht. Die Mischung aus milder Säure, dezenter Süße der Äpfel und der cremigen Joghurt-Mayonnaise mit Meerrettich sorgt für einen ausgewogenen, kräftigen Geschmack. Wichtig ist, die Zutaten vorsichtig zu vermengen, damit die Filets […]
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5 Marinierte Salzheringe mit süß-saurer Marinade Marinierte Salzheringe sind ein würziges, aromatisches Fischgericht, bei dem die mild gesalzenen Heringsfilets in einer süß-sauren Gemüsemarinade aus Möhren, Zwiebeln und Gewürzen durchziehen. Durch das Kochen der Marinade mit Lorbeer, Piment, Zucker und einer Prise Zimt entsteht ein ausgewogenes Aroma, das den Fisch zart und saftig macht, ohne ihn zu überdecken. Der Hering wird […]
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13 Senf-Öl-Hering – würzig & einfach zubereitet Dieser Senf-Öl-Hering ist ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem ein intensives Geschmackserlebnis bietet. Die mild-salzigen Matjesfilets werden in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Senf, Zwiebeln und einer großzügigen Menge neutralem Öl geschichtet. Durch das 24-stündige Durchziehen entsteht eine angenehm würzige, ausgewogene Marinade, die perfekt zu kräftigem Brot und würzigen […]
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3 Bratheringssalat – herzhaft, frisch und aromatisch Der Bratheringssalat ist ein aromatischer, frischer und leicht säuerlicher Salat, der mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch intensiv schmeckt. Die Verbindung aus gebratenem Hering, knackigen Apfelwürfeln und sauer eingelegtem Gemüse ergibt ein wunderbar ausgewogenes Zusammenspiel von herzhaft, fruchtig und säuerlich. Durch die Marinade aus Öl, Essig, Salz und Paprika oder Pfeffer ziehen die […]
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4 Feiner russischer Heringssalat mit Hering, Gemüse und Mayonnaise Der feine russische Heringssalat ist eine besondere Komposition aus herzhaften und frischen Zutaten, die durch ihre Vielfalt an Aromen überzeugt. Die Basis bilden Salzheringsfilets und Rogen, die mit gekochten Kartoffeln, Rauchfleisch, Bohnen, Möhren und Essiggurken kombiniert werden. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Verhältnis von würzig, deftig und frisch. Die cremige Sauce aus […]
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3 Kubanischer Heringssalat mit Paprika und Tomaten Der kubanische Heringssalat vereint kräftige Salzheringsfilets mit frischem Gemüse wie Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Durch die cremige Sauce aus Mayonnaise, einem Hauch Joghurt oder Sauermilch und etwas Anchovispaste entsteht ein vollmundiger, würziger Geschmack mit feiner salziger Note. Die bunten Paprikastreifen und Tomaten sorgen für Frische und Farbe, während die Zwiebeln dem Salat eine […]
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