Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Italienischer Spinattopf 1 kg Spinat, 50 g Butter, 2 hartgekochte Eier, Salz, Muskat, 2 Tassen gekochter Reis, 125 g Schinken, 2 Eßlöffel geriebener Käse, 4 Eier, Butterflocken. Den verlesenen Spinat mehrmals waschen, abtropfen lassen und mit kochendem Wasser überbrühen. Auf ein Sieb geben, abtropfen lassen, grob hacken. Die Butter schaumig rühren, die hartgekochten Eier grob hacken und Salz und […]
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0 Käsemosaik Schnittkäse, hartgekochte Eier, Gewürzgurken, Radieschen, Schinken, Anschovis, gare Champignons, Nüsse, Datteln, Apfelsinen, Pumpernickel, Butter. Den Käse in kleine Vierecke von etwa 1 1/2cm Höhe schneiden und auf jedes Stück eine der genannten Zutaten spießen. Ganze oder halbierte Pumpernickelscheiben mit reichlich Butter bestreichen und jeweils mehrere verschiedene Käsehappen auf eine Scheibe stecken. Möglichst auf frischen Salatblättern anrichten. – Anstelle […]
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0 Gefüllte Eier Gefüllte Eier: DDR-Klassiker neu entdeckt! Hey du, Lust auf eine kulinarische Zeitreise? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam einen alten DDR-Klassiker neu aufleben lassen: Gefüllte Eier! Dieses Rezept, das seine Wurzeln in den einfachen und doch köstlichen Gerichten der DDR hat, wird dich mit seiner Vielseitigkeit und seinem Geschmack überraschen. Und hey, vergiss nicht, […]
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1 Russische Eier Russische Eier: DDR-Klassiker neu entdeckt! Hey du, Lust auf eine Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR? Dann bist du hier genau richtig! Lass uns gemeinsam die legendären Russischen Eier wieder aufleben lassen – eine beliebte Vorspeise oder Beilage, die zu besonderen Anlässen serviert wurde. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept wird dich mit seinem Geschmack und […]
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7 Leckeres DDR-Rezept: Eier in Aspik Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Rezept: Eier in Aspik! Diese kalte Spezialität vereint hartgekochte Eier, Braten und Erbsen in einer schmackhaften Gelatinehülle. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht für warme Tage – lass dich von diesem traditionellen Rezept verführen und genieße die erfrischende Kombination aus Texturen und Aromen! Zutaten für Eier in Aspik 4 […]
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0 Schillfilet auf Tihanyer Art 2 Schille von je etwa 350 g, 250 g Mayonnaise, 350 g Aspik, 250 g französischer Salat, 0,25 Liter Tartarsoße, 1 Scheibe Gelatine, 5 hartgekochte Eier, 1 dicke rote Paprikaschote (sog. Tomatenpaprika), einige Blätter Estragon, Salz. Die Fische ausnehmen, Köpfe abschneiden, Haut abziehen, entgräten, die Filets leicht klopfen, in eine dreieckige Form bringen. Aus den […]
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0 Kalter Fogasch (Plattenseezander) 1 Fogasch von etwa 1800 g (in einem Stück), 200 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 kleine Zwiebel, einige Pfefferkörner, 1/2 Lorbeerblatt, Salz, 0,1 Liter Essig, französischer Salat für 5 Personen, 250 g Aspik, 3 hartgekochte Eier, 0,5 l Tartarsoße, 1/2 Zitrone. Kalte Fische sind immer 1-2 Tage vor dem Auftischen zu kochen und dann im Eisschrank zu […]
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0 Kalter Sterlet 1500 g Sterlet, 150 g gemischtes Wurzelwerk (Suppengrün), 1/2 Zwiebel, einige Pfefferkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 0,1 Liter Essig, 250 g Aspik, französischer Salat für 5 Personen, 3 hartgekochte Eier, 1/2 Zitrone, 50 g Butter, Estragon, Salz. Den Fisch ausnehmen und die knorpligen Teile entfernen. Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebel in dünne runde Scheiben schneiden, in Wasser mit Salz, Essig, […]
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3 Karpfensülze 2000 g Karpfen, 200 g Zwiebeln, 150 g grüne Paprikaschoten, ein wenig Tomatenmark, Paprika, 2 Eiweiß, 3 hartgekochte Eier, 30 g Gelatine, 30 g frische Tomaten, Salz. Den Karpfen reinigen, ausnehmen, waschen, den Kopf abschneiden, beide Filets von der Wirbelsäule lösen, zerkleinern und salzen. Den Kopf, die Wirbelsäule, den Fischrogen oder die Milch mit 0,2 Liter Wasser, Zwiebelscheiben, […]
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0 Kalbs- oder Schweinezunge in Gelee – Ozór cielecy lub wieprzowy w galarecie 750 g Kalbsfüße und Knochen, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün) Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz, 1 größere oder 2 kleine Zungen. Für das Gelee: 3/4 Liter Sud 1 Eßlöffel Essig, 2 bis 3 Eiweiß. Zum Garnieren: 2 hartgekochte Eier, 1 Tomate, 50 g grüne Erbsen. Die Kalbsfüße und die Knochen […]
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0 Andalusischer Salat 2 grüne Paprikafrüchte, 250 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 10 gefüllte Oliven, 2 hartgekochte Eier, 8 Sardellenfilets, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, 1 Prise Zucker, 3 Eßlöffel Essig, 3 Eßlöffel Öl, 1 Kopfsalat. Paprikafrüchte, Tomaten und Zwiebeln in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Die abgetropften Oliven zufügen. Die Eier in Scheiben schneiden, die Sardellenfilets unter fließendem Wasser abspülen und halbieren. […]
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1 Pilzsalat mit Eiern 200 g hellfleischige Pilze, Salz, 3 hartgekochte Eier, 1/8 Liter Joghurt, 1 Teelöffel Essig, 1 Eßlöffel Salatcreme, Pfeffer, 1 Eßlöffel fein geschnittener Schnittlauch. Die in Salzwasser gekochten und abgetropften Pilze in kleine Stückchen schneiden. Die Eier in Achtel schneiden. Aus Joghurt, Essig, Salatcreme, Salz, Pfeffer und Schnittlauch eine kräftig schmeckende Marinade herstellen und vorsichtig mit den […]
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