0 Hammelfleisch-Gemüse-Topf Zutaten 500 g Hammelfleisch Öl 2 Liter Wasser Salz Pfeffer 500 g Kartoffeln 375 g Tomaten 1 Tasse gare junge Erbsen 1 Tasse gare grüne Bohnen 2 Teelöffel Stärkemehl 1/4 Liter saure Sahne Kräuter Zubereitung Das in Scheiben geschnittene Fleisch in heißem Öl zugedeckt dünsten, siedendes Wasser auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. So lange kochen lassen, bis […]
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0 Bohnentopf mit Hammelfleisch Zutaten 500 g Hammelfleisch 700 g grüne Bohnen 400 g Kartoffeln Bohnenkraut Salz Pfeffer oder Paprika etwa 1/2 Liter Wasser Zubereitung Das in Würfel geschnittene Fleisch auf den Topfboden geben. Die vorbereiteten, zerschnittenen Bohnen und die rohen Kartoffelscheiben wechselweise einschichten. Dazwischen einige Stengel Bohnenkraut, Salz und wenig Pfeffer verteilen. So viel heißes Wasser aufgießen, daß das […]
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0 Erbsen in Zwiebelsoße Zutaten 500 g gelbe oder grüne Erbsen 400 g gares Hammelfleisch 50 g Fett 2 bis 3 große Zwiebeln 30 g Mehl etwa 3/4 Liter Wasser oder Brühe Salz Thymian Zubereitung Während die Erbsen kochen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Fett braten. Die Zwiebelwürfelchen darin dünsten, Mehl darüberstäuben und Wasser auffüllen. Gut durchkochen […]
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0 Bukarester Krautgericht Zutaten 800 g Weißkraut 500 g Hammelfleisch 50 g Hammel- oder anderes Fett 400 g Tomaten oder Möhren oder 3 Eßlöffel Tomatenmark Brühe Zubereitung Kraut und Fleisch kleinschneiden und ein Drittel des Fleisches in erhitztes Fett geben. Das übrige Fleisch abwechselnd mit dem Kraut und den möglichst gehäuteten Tomatenscheiben darauf schichten. So viel kräftig abgeschmeckte Brühe auffüllen, […]
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0 Albanisches Grünkohlgericht Zutaten 400 g Hammelfleisch 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz 50 g Fett Öl oder Margarine 750 g Grünkohl Zucker 2 Eßlöffel geriebene Semmel Zubereitung Das Fleisch in größere, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die zerdrückte Knoblauchzehe und Salz dazugeben und alles in heißem Fett braten. Inzwischen den vorbereiteten Grünkohl in wenig siedendem Salzwasser gar dünsten, […]
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