Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
10 Ungarischer Schmorbraten Hey, du Fleischliebhaber! Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die gute alte DDR? Dann lass uns gemeinsam den ungarischen Schmorbraten zubereiten – ein reichhaltiges und würziges Gericht, das deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringt! Dieses Rezept aus dem Kochbuch „Kochen und Backen nach Jahreszeiten“ von 1986 ist ein wahrer Klassiker, der auch heute noch begeistert. Vergiss […]
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24 Halberstädter Fleischersteak in der Tüte Halberstädter Fleischersteak in der Tüte – ein echtes Ofenwunder mit überraschend wenig Aufwand und viel Geschmack! Dieses Gericht aus der DDR kombiniert zartes Schweinefleisch, würziges Gurkenaroma, kräftige Zwiebeln und eine bodenständige Kartoffelunterlage – alles verpackt in eine Alufolie und direkt im Ofen gegart. Das Besondere: Die einzelnen Zutaten schmoren gemeinsam im eigenen Saft. Dadurch […]
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3 Feurige Grillspieße auf Hexentanzplatz-Art Je Portion 50 g Schweine- und 50 g Rinderfilet in Würfel schneiden, abwechselnd mit Schwarzbrotwürfeln, Gewürzgurkenscheiben, Tomaten- oder Gemüsepaprikastücken (ohne Kerngehäuse) und mageren Speckscheiben auf Holzspieße stecken, mit Paprika bestreuen und mit Öl bepinseln, 6 bis 8 Minuten grillen, mit Senf bestreichen und anrichten. Als Beilage halbierte, reichlich gepfefferte, mitgegrillte Gewürzgurken reichen. [Nach: Von Apfelkartoffeln […]
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32 Harzer Wurzelfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust 4 Zwiebeln 1 Stange Porree 3 Möhren 1/2 Knolle Sellerie 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Bund Petersilie Salz Wacholder Pfefferkörner Lorbeerblätter Knoblauch Essig Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die gut gewaschene Rinderbrust (im Stück oder geteilt) in etwa 2,5 […]
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11 Rübeländer Zwiebelfleisch Heute geht’s tief hinein in den Harz – nach Rübeland! Ein Ort, der nicht nur durch seine Tropfsteinhöhlen bekannt wurde, sondern auch durch deftige Hausmannskost. Das Rübeländer Zwiebelfleisch ist ein echter DDR-Klassiker: kräftig, aromatisch und mit einem Hauch von süß-saurer Raffinesse. Zarte Rinderbrust trifft auf geschmorte Zwiebeln, feinen Weißkohl und eine überraschende Note Johannisbeer- oder Sauerkirschkonfitüre – […]
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27 Eier auf Remouladensoße Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute machen wir eine kulinarische Zeitreise und zaubern Eier auf Remouladensoße – ein klassisches Gericht, das deine Geschmacksknospen jubeln lässt! Diese einfache und köstliche Speise ist nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptgericht perfekt geeignet. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses traditionelle Rezept aus […]
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5 Thüringer Sauerrouladen Zutaten 4 bis 6 Scheiben Rinderrouladenfleisch (je 175 g), 4 bis 6 Scheiben Bauchspeck (je 50 g), 4 bis 5 kleine Gewürzgurken, 3 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 Eßlöffel Mehl, 1Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel Margaine, 2 Eßlöffel Schmalz, Salz, Papika, Pfeffer, Senf, Weinessig, Glutal. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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6 Förthaer gefüllte Lammbrust Zutaten 750 g Lammbrust, 350 g Bratwurstmasse (oder Hackepeter), 4 Gewürzgurken, 4 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Lammbrust auslösen, waschen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Bratwurstmasse oder gut gewürztem […]
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5 Wildschweinfleisch auf Weidmannsart Zutaten 1500 g Wildschweinfleisch (Blatt-, Nacken- oder Rippenstück, Ragoutfleisch von der Keule), 6 Zwiebeln, 350 g Suppengrün, 1 Stange Meerrettich oder 6 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 3 Knoblauchzehen, Salz, Lorbeerblätter, Thymian, Majoran, Koriander, Pfefferkörner, Kümmel, Wacholderbeeren, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung […]
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9 Neuhäuser Hirschrouladen Zutaten 4 bis 6 Scheiben Hirschkeule (je 175 g, möglichst von der Oberschale), 4 bis 6 Scheiben Schinkenspeck (je 50 g), 6 Zwiebeln, 2 Äpfel, 100 g Sellerie, 2 Gewürz- oder Senfgurken, 3 Eßlöffel Rosinen, 3/4 Liter Buttermilch, 1/8 Liter Sahne, 75 g fetter Speck, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Wacholder, […]
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45 Deftiger Bergmannsspieß Ein Rezept aus der HO-Gaststätte »Grubenlampe« in Cottbus aus dem Jahr 1984 Willkommen, Bergarbeiter und Feinschmecker! Heute tauchen wir ein in die kulinarische Welt der DDR, wo deftige Speisen wie der Bergmannsspieß in den Gaststätten der Bergbauregionen zum festen Bestandteil der Speisekarten gehörten. Lasst uns gemeinsam dieses herzhafte Rezept aus der HO-Gaststätte »Grubenlampe« in Cottbus aus dem […]
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61 Quark mit Leinöl nach DDR-Rezept Ein Rezept aus der Gaststätte »Zum grünen Strand der Spree« in Lübbenau aus dem Jahr 1984 DDR-Klassiker Neu Entdeckt: Quark mit Leinöl Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und gesunde Gerichte die Küchen beherrschten! Heute entdecken wir gemeinsam ein traditionelles Rezept aus der Gaststätte »Zum grünen Strand der Spree« in Lübbenau: […]
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