Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
17 Feiner Heringssalat mit Kartoffeln, Ei und saurer Sahne Der feine Heringssalat vereint milde Salzheringsfilets mit kaltem Braten oder Wurst, Kartoffeln, Ei und frischem Obst-Gemüse-Anteil aus Äpfeln und Gurke. Die Zutaten werden locker vermengt, sodass die Struktur der Stücke erhalten bleibt und sich die Aromen harmonisch verbinden. Eine süß-säuerliche Marinade aus Essig, Wasser und Zucker sorgt für Frische und leichte […]
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8 Spreewälder Heringssalat mit Apfel, Gurke und Meerrettich Der Spreewälder Heringssalat ist ein aromatischer, cremiger Fischsalat, der aus einer Kombination von Salzhering, sauren Tafelheringen, Äpfeln, Gurken und Silberzwiebeln besteht. Die Mischung aus milder Säure, dezenter Süße der Äpfel und der cremigen Joghurt-Mayonnaise mit Meerrettich sorgt für einen ausgewogenen, kräftigen Geschmack. Wichtig ist, die Zutaten vorsichtig zu vermengen, damit die Filets […]
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6 Rostocker Räucherfisch mit Rührei und Käse Rostocker Räucherfisch mit Rührei ist ein deftiges, herzhaftes Pfannengericht, bei dem Räucherfisch, Eier und Käse zu einer lockeren, aromatischen Eimasse verbunden werden. Der Fisch wird zunächst in Butter sanft erwärmt, sodass sein Rauch- und Salzgeschmack in die Pfanne übergeht. Anschließend kommt die gewürzte Eimasse hinzu, die nur kurz und locker gerührt wird, damit […]
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8 Bühlauer Käsesalat mit Tomaten, Gurke und Schinken Der Bühlauer Käsesalat ist ein frischer, herzhafter Salat, der mit wenigen Zutaten auskommt und durch seine klare, pikante Würzung überzeugt. Schnittkäse, Tomaten, Salatgurke und magerer gekochter Schinken ergänzen sich zu einer ausgewogenen Mischung aus milder Würze, Frische und leichter Säure. Entscheidend ist das lockere Vermengen, damit der Salat saftig bleibt und nicht […]
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7 Jenaer Delikateß-Kartoffelsalat mit Salami, Ei und Senf Der Jenaer Delikateß-Kartoffelsalat ist ein herzhafter, würziger Kartoffelsalat, der vollständig ohne Mayonnaise auskommt und stattdessen auf eine kräftige Brühe-Senf-Marinade setzt. Die noch warmen Kartoffeln nehmen die Marinade besonders gut auf und sorgen für ein saftiges, aromatisches Ergebnis. Gewürzgurken, Möhren und Zwiebeln bringen Frische und Struktur, während Kochsalami oder Krakauer dem Salat eine […]
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6 Herbstlicher Räucherfischsalat – cremig & aromatisch Der herbstliche Räucherfischsalat kombiniert zarten Räucherfisch mit milden Konservenerbsen, gekochtem Sellerie, süßlichen Möhren und fein geschnittenen Gewürzgurken. Gemeinsam entsteht ein harmonischer Geschmack, der durch die cremige Soße aus Quark, Mayonnaise, Zitronensaft und frischen Kräutern elegant abgerundet wird. Die sanfte Frische der Zitrone verleiht dem Salat eine leichte Säure, während Dill oder Petersilie für […]
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59 Senf-Öl-Hering – würzig & einfach zubereitet Dieser Senf-Öl-Hering ist ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem ein intensives Geschmackserlebnis bietet. Die mild-salzigen Matjesfilets werden in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Senf, Zwiebeln und einer großzügigen Menge neutralem Öl geschichtet. Durch das 24-stündige Durchziehen entsteht eine angenehm würzige, ausgewogene Marinade, die perfekt zu kräftigem Brot und würzigen […]
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1 Blumenkohlsalat mit Gemüse und Äpfeln – Frisch & leicht Dieser frische Blumenkohlsalat verbindet knackige Röschen mit Tomaten, Gurke und Äpfeln, die dem Gericht eine leichte Süße schenken. Die cremige Sauce aus Sahne oder Mayonnaise sorgt für eine ausgewogene Balance aus Süße, Säure und feiner Würze. Ideal als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch- und Grillgerichten. Besonders gut schmeckt […]
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3 Kartoffelsalat mit Tomatenpaprika – würzig, frisch und cremig Kartoffelsalat mit Tomatenpaprika ist eine herzhafte, frische Salatvariante, bei der festkochende Kartoffeln, Salzgurken, Tomatenpaprika und Zwiebeln miteinander kombiniert werden. Die angenehme Säure der Gurken harmoniert hervorragend mit der milden Süße der Paprika, während die Mayonnaise für eine cremige Bindung sorgt. Besonders ansprechend wirkt der Salat, wenn er mit Kopfsalatblättern, feinen Paprikastreifen […]
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2 Gurkendrink mit Wodka – herzhaft und erfrischend Der Gurkendrink ist ein kräftiges, ungewöhnliches Mixgetränk, das besonders gut gekühlt seine volle Wirkung entfaltet. Die Kombination aus Wodka, Gurkensaft und einer Prise groben Pfeffers ergibt einen pikant-erfrischenden Drink, der sich ideal als schnelle Mischung für zwischendurch oder als herzhafter Aperitif eignet. Durch den hohen Gemüseanteil ist der Geschmack intensiv, salzig-frisch und […]
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4 Gurken-Tomaten-Topf – mildes Gemüsegericht mit Kartoffeln Der Gurken-Tomaten-Topf ist ein leichtes, aromatisches Gemüsegericht, das durch die Kombination aus Tomaten, Gurken, Kartoffeln und Sellerie eine ausgewogene Mischung aus Frische und Herzhaftigkeit bietet. Die Zutaten werden sanft geschmort, wodurch ein mildes, angenehm süß-säuerliches Aroma entsteht. Durch die Zugabe von Paprika, etwas Zucker, saure Sahne und Petersilie wird das Gericht abgerundet und […]
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19 Pilz-Soljanka – herzhaftes Rezept mit Kraut und Pilzen Die folgende Variante verbindet Weißkraut, Pilze und eine würzige Tomaten-Gurken-Basis zu einem herzhaften Schmorgericht mit individueller Erweiterungsmöglichkeit. Das Zusammenspiel aus geschmortem Kraut, angebratenen Pilzen, Zwiebeln und einer leicht säuerlichen Note sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Besonders schmackhaft wird das Gericht durch ein kurzes Überbacken, bei dem die Oberfläche eine feine Kruste […]
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