Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
391 Hausmachersülze Deftig, bodenständig und mit viel Handarbeit gemacht – so schmeckt eine echte Hausmachersülze. In vielen Haushalten wurde sie selbst gekocht, oft in großen Mengen, denn wenn schon Schweinskopf, dann richtig! Dieses Rezept zeigt, wie aus einfachen Zutaten wie Fleisch, Brühe, Gewürzen und ein paar eingelegten Gurken eine kräftige Sülze entsteht, die wunderbar zu Bratkartoffeln, Zwiebel- oder Tomatensalat passt. […]
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50 Schwedensalat Schwedensalat – das ist Farbe auf dem Teller, Frische in der Gabel und ein Hauch Nordwind im Geschmack. Dieses Rezept vereint erdige Rote Bete, säuerliche Gurken, fruchtige Äpfel und einen cremigen Meerrettich-Dip, der dem Ganzen eine feine Schärfe verleiht. Ideal als Beilage zu kalten Platten, zum Abendbrot oder als eigenständige Vorspeise. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Rote […]
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48 Nudelsalat mit Fischkonserve Nudelsalat mit Fischkonserve – ein einfaches, aber raffiniertes Gericht für unterwegs oder daheim, wenn es schnell gehen soll und trotzdem schmecken muss. Dieses Rezept stammt aus einem DDR-Kochbuch speziell für Tramper, Camper und Sonnenhungrige, also für alle, die mit wenigen Zutaten viel erreichen möchten. Die Grundlage bilden gekochte Muschelnudeln, die nach dem Abkühlen mit zart zerpflücktem […]
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23 Reissalat, Frühlingsart Reissalat, Frühlingsart – das klingt nach Picknickdecke, Plastikschüsseln und einem Löffel in der Hand. Dieses Rezept stammt aus einem alten DDR-Buch für Tramper, Camper und Sonnenhungrige – also für alle, die unterwegs sind, wenig Schnickschnack brauchen, aber trotzdem etwas Feines essen wollen. In dieser frischen Kombination treffen herzhafter Bierschinken, knackiges Gemüse und süßer Pfirsich auf locker gekochten […]
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30 Salat stolytschny (Moskauer Salat) Salat stolytschny, auch bekannt als Moskauer Salat, ist eine herzhafte Mischung aus Fisch, Kartoffeln, Eiern und Gurken, eingebettet in einen cremigen Mantel aus Mayonnaise. Was auf den ersten Blick schlicht wirkt, überrascht durch sein ausgewogenes Verhältnis von milder Würze, zarter Konsistenz und frischer Säure. Verwendet wird gekochter Fisch, der in Würfel geschnitten mit Salzgurken, Eierscheiben […]
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126 Gurkensalat mit Quarksoße Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem frisch und leicht sein darf, ist dieser Gurkensalat mit Quarksoße genau das Richtige. Feine Gurkenscheiben, in Zitronensaft, etwas Essig, einem Hauch Öl und einer cremigen Mischung aus Magerquark und Milch geschwenkt – das ergibt ein wunderbar ausgewogenes Dressing mit milder Säure und angenehmer Frische. Abgerundet wird das Ganze mit […]
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66 Estnischer Kartoffelsalat Estnischer Kartoffelsalat – ein Salat, der nicht nur durch seine Herkunft, sondern vor allem durch seine Zubereitung überrascht. Hier werden die geraspelten Kartoffeln nicht einfach gekocht, sondern in Öl knusprig gebraten – das sorgt für eine besonders herzhafte, leicht nussige Note, die wunderbar mit den frischen Gurken, Eierwürfeln und gehackten Kräutern harmoniert. Der Clou liegt im feinen […]
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16 Gurkenkaltschale mit Nüssen Gurkenkaltschale mit Nüssen – erfrischend, nussig und ideal für heiße Sommertage. Dieses originelle Rezept verbindet die Kühle frischer Gurken mit der würzigen Tiefe von Walnüssen und einem Hauch Knoblauch. Dabei sorgt die Kombination aus Kräutern wie Dill, Petersilie und Schnittlauch für einen aromatischen Frischekick, während das Sonnenblumenöl und die Walnüsse dem Ganzen eine angenehm cremige Konsistenz […]
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68 Fleischsalat mit Eiern Fleischsalat mit Eiern – dieser Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Sattmacher, der bei jeder kalten Platte, beim Abendbrot oder auf dem Partybuffet glänzt. Die Kombination aus würziger Jagdwurst, gekochten Eiern, fein gewürfelten Gurken, jungen Erbsen und einer cremigen Mayonnaise ist typisch für viele DDR-Rezepte: unkompliziert, deftig und wunderbar vertraut im Geschmack. […]
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59 Holländerschnitten Frisch, würzig und schnell gemacht – so präsentieren sich die Holländerschnitten. Diese herzhaften Brote vereinen fein geraspeltes Gemüse mit einem fruchtigen Hauch Apfel, cremigem Quark und der pikanten Note von Gewürzgurke. Ein leichter Aufstrich, der sich perfekt auf einer Scheibe butterbestrichenem Schwarzbrot macht – ideal für ein schnelles Mittagessen, ein Abendbrot oder eine kleine Stärkung zwischendurch. Der fein […]
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90 Berliner Fischgulasch Frischer Fisch, sanfte Säure und ein Hauch Senf – so einfach entsteht ein Gericht mit überraschender Tiefe. Der Berliner Fischgulasch ist nicht schwer zuzubereiten, aber reich an Aromen. Kabeljaufilet, das beim Schmoren zart zerfällt, trifft auf süßliche Zwiebeln, Tomaten und eine dezente Senfnote, die sich mit etwas Paprika und Zitronensaft zu einem runden Geschmack verbindet. Das Ganze […]
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182 Bockwurstsalat Dieser Bockwurstsalat ist ein wahres Spiel der Aromen – mit würziger Wurst, knackigem Paprika, süßlichem Apfel, pikanten Gurken, frischen Tomaten und einem Hauch Senf in der Salatsoße. Das gehackte Ei bringt zusätzliche Bindung und Geschmack, während die feinen Zwiebelringe eine angenehme Würze liefern. Alles wird in einer schlichten, aber aromatischen Essig-Öl-Marinade vereint. Der Salat ist ideal für ein […]
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