Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Sächsische Bauernspieße mit Apfelmeerrettich 600 g Schweinebauch, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Majoran, 100 g Knackwurst, 2 große Zwiebeln, 2 mittlere Gewürzgurken, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 40 g Schmalz, 1 Apfel, 1 Glas Meerrettich, 1 Eßlöffel Kaffeesahne, Zitronensaft, Zucker. Den Schweinebauch mit dem Wurzelwerk (Suppengrün), den gestoßenen Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Majoran nicht zu weich kochen. Nach dem […]
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0 Rührei mit Nudeln 200 g gekochte Nudeln, 50 g Butter, 2 Eßlöffel Sahne, 6 Eier, 50 g Reibekäse, Petersilie. Die garen Nudeln abschrecken, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Butter erhitzen, die Nudeln darin schwenken, erhitzen, mit der mit den Eiern verrührten Sahne übergießen und so lange auf kleiner Flamme unter Rühren erhitzen, bis die Eier gestockt […]
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1 Rotweinsoße Zutaten 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Zwiebeln, 40 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 100 ml Rotwein, 100 ml Bratensoße (Würfel), Salz, Pfeffer, Zucker. Zubereitung Das Wurzelwerk (Suppengrün) und die Zwiebeln putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Inzwischen die Butter erhitzen, die Gemüsewürfel dazugeben und rösten. Dann mit Mehl bestäuben, unter Rühren alles goldbraun werden lassen. Sofort […]
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2 Rotes Erbsengemüse 400 g Konservenerbsen oder 600 g frische grüne Erbsen, 2 Zwiebeln, 40 g Schinkenspeck, 2 Eßlöffel Tomatenketchup, 1/8 Liter Fleischbrühe, Salz, Zucker, Essig, Dill. Die grünen Erbsen in leichtem Salzwasser garen. Die Zwiebeln kleinschneiden und zusammen mit kleinen Schinkenspeckwürfelchen rösten. Zu den Erbsen geben, ebenso das Tomatenketchup und die Brühe. Gut durchkochen lassen, dann mit Salz sowie […]
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0 Rote-Rüben-Apfel-Gemüse 600 g rote Rüben, 1 Zwiebel, 2 Äpfel, 40 g Margarine, Meerrettich, Pfeffer, Salz, 200 ml Sahne. Die roten Rüben in Wasser garen, abziehen und etwas abgekühlt in Würfel schneiden. Die Zwiebel feinhacken, die geschälten Äpfel ebenfalls würfeln. Die Margarine zerlassen, die Zwiebel darin anschwitzen und den Meerrettich hineinrühren. Dann rote Rüben, Äpfel, Pfeffer und Salz zugeben und […]
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0 Römischer Chicorée 2 Eßlöffel Butter, 4 Chicoréestauden, 1/4 Liter Weißwein, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 2 Anschovisfilets, 1 Prise Zucker, 2 Eßlöffel Essig, 4 Eßlöffel Öl. In einem flachen Topf die Butter zerlassen, die vorbereiteten Chicoréestauden darin anbraten, den Wein angießen, Salz und Pfeffer zufügen. Alles 15 Minuten dünsten. Aus Knoblauch und Anschovisfilets – beides fein zerdrückt – Zucker, Pfeffer, […]
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0 Rindslende in Blätterteig Die Rindslende in Blätterteig war ein festliches Hauptgericht in der DDR, das zu besonderen Anlässen und Feiertagen gerne serviert wurde. Dieses Rezept aus dem Jahr 1986 vereint zartes Rindfleisch, würzige Pilze und knusprigen Blätterteig zu einem köstlichen Gericht, das sicherlich Ihre Gäste beeindrucken wird. Erfahre, wie du dieses traditionelle DDR-Gericht zubereiten kannst und genieße den einzigartigen […]
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0 Rindfleisch mit grünen Bohnen Zutaten 750 g Rindfleisch (hohe Rippe) Pfefferkörner 1 Strauß Bohnenkraut Salz 750 g grüne Bohnen 250 g Möhren 500 g Kartoffeln Pfeffer Petersilie Zubereitung Rindfleisch waschen und mit Pfefferkörnern und Bohnenkraut in 1 1/2 Liter gesalzenem Wasser 1 1/2 Stunde kochen. Bohnen putzen, waschen und in kleine Stücke brechen. Möhren und Kartoffeln putzen, waschen und […]
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3 Rinderrouladen Rinderrouladen waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das oft zu Feiertagen oder besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Dieses Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den traditionellen DDR-Geschmack zurück und ist ein wahrer Klassiker. Zartes Rindfleisch, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Schinken, macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Erfahre, wie du […]
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3 Putenkeulen aus dem Ofen Putenkeulen aus dem Ofen waren in der DDR eine beliebte Mahlzeit, die den Geschmack von Tradition und Gemütlichkeit verkörperte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche direkt auf deinen Tisch. Zartes Putenfleisch, aromatisches Gemüse und würzige Soße machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die ganze Familie! Anzahl […]
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3 Porreegemüse mit Krusteln 1 kg Porree, Salz, Kümmel, 150 g Weißbrot, 30 g Butter. Den geputzten Porree in Stücke schneiden, mit 3/10 Liter Wasser, Salz und Kümmel dünsten. Das Weißbrot in Würfelchen schneiden, in Butter goldbraun rösten und diese Krusteln kurz vor dem Auftragen mit dem Gemüse vermischen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für […]
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0 Porree auf Amsterdamer Art Porree auf Amsterdamer Art ist ein traditionelles DDR-Gericht, das mit seiner einfachen Zubereitung und seinem köstlichen Geschmack begeistert. Diese leckere Beilage oder Hauptgericht ist sowohl für den täglichen Genuss als auch für besondere Anlässe geeignet. Tauche ein in die Aromen der DDR-Küche mit diesem unverwechselbaren Rezept aus dem Jahr 1986! Anzahl der Portionen: Das Rezept […]
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