Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Wirsing auf französische Art Zutaten 250 g durchwachsener Speck 1 kg Wirsingkohl 250 g Möhren 1 Zwiebel 2 Nelken 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Salz Pfeffer Muskat je 1/8 Liter Fleischbrühe (Instant), Weißwein und Sahne Zubereitung Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Mit der Hälfte der Scheiben eine feuerfeste Form auslegen. Den vorbereiteten, in Achtel geschnittenen Wirsing sowie die geschälten, […]
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0 Umhüllte Bratwürste Zutaten 8 äußere Chinakohlblätter 4 Bratwürste 40 g Margarine 3 bis 4 Tomaten 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Eßlöffel Stärkemehl Salz Paprika Zubereitung Die gewaschenen Chinakohlblätter kurz in siedendes Wasser geben, herausnehmen und abtropfen lassen. Jeweils 2 Blätter aufeinanderlegen. Die Bratwürste damit umhüllen und zusammenstecken. In der erhitzten Margarine von allen Seiten anbraten. Die in Würfel geschnittenen Tomaten […]
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4 Hammelfleisch auf Chinakohl im Römertopf Zutaten 750 g Chinakohl 1 Zwiebel 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 300 g Hammelfleisch Kümmel Salz Pfeffer 1 Tasse Fleischbrühe (Instant) oder Wasser Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl fein würfeln, mit der gehackten Zwiebel und dem vorbereiteten, zerkleinerten Wurzelwerk (Suppengrün) in den zuvor 10 bis 15 Minuten gewässerten Römertopf geben. Das Hammelfleisch in dünne Scheibchen schneiden, […]
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2 Chinakohl-Tomaten-Topf Zutaten 750 g Chinakohl 3/4 Liter Fleischbrühe (Instant) 1 Knoblauchzehe Basilikum edelsüßer Paprika 5 Tomaten 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Öl 1 Tasse Reis Salz Petersilie Zubereitung Den Chinakohl vorbereiten, schneiden, mit 1/4 Liter Brühe, der Knoblauchzehe, etwas Basilikum und Paprika garen. 5 Minuten vor Beendigung der Garzeit die abgezogenen, geviertelten Tomaten zugeben. Die feingeschnittene Zwiebel im heißen Öl […]
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1 Pikante Chinakohlbeilage Zutaten 1 kg Chinakohl Salz 1 Zwiebel 2 Eßlöffel gehackte Petersilie 3 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl Fleischbrühe (Instant) Pfeffer Kümmel Knoblauchsalz Majoran Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl in feine Streifen schneiden, mit 1 Tasse kochendem Salzwasser garen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die feingehackte Zwiebel und die Petersilie in der Butter dünsten, das Mehl zugeben, leicht […]
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0 Gefüllter Chinasalat Zutaten 1 fester Chinasalat 2 Eßlöffel Öl 2 kleine Zwiebeln 1 Eßlöffel Sojamehl oder Haferflocken 200 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) Salz edelsüßer Paprika Majoran Thymian gemahlener Kümmel Fleischbrühe (Instant) Zubereitung Den Chinasalat vorbereiten und so weit aushöhlen, daß außen 4 bis 5 Blätterschichten bleiben. Die herausgenommenen Blätter sehr fein schneiden, in 1 Eßlöffel Öl und […]
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0 Kohlrabi-Pilz-Topf mit Klößchen Zutaten 1 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant) 1 Zwiebel 750 g Kohlrabi 250 g Pilze 1/2 Liter Milch 30 g Margarine Salz 200 g Grieß 1 bis 2 Eier angebratene Speck- oder Wurstwürfelchen Zubereitung Während in der Brühe die vorbereiteten Zwiebel- und Kohlrabiwürfel sowie die zerkleinerten Pilze garen, die Grießklößchen bereiten. Dafür Milch, Margarine und etwas Salz […]
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2 Brokkolisuppe mit Schinkenklößchen Zutaten 500 g bis 750 g Brokkoli 1 Liter Fleischbrühe (Instant) 2 Eßlöffel Butter 1 Ei 50 g Schinken oder Schinkenwurst 50 g geriebene Semmel 1 Eßlöffel Milch Salz Muskat 3 Eßlöffel Margarine oder Butter 2 Eßlöffel Mehl 1 Tasse Sahne oder Kondensmilch 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Die vorbereiteten Brokkolistengel und -röschen in der Brühe garen. […]
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1 Rosenkohl-Reis-Topf Zutaten 750 g Rosenkohl 1 Eßlöffel Margarine Salz 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Öl Curry 1 1/2 Tassen Reis Salz 200 g gares Broilerfleisch garer Kaßler oder schnittfeste Wurst Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl mit der Margarine in wenig Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die feingeschnittene Zwiebel im Öl goldgelb dünsten, Curry zugeben und durchschwitzen. Darin den gewaschenen, gut abgetropften […]
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3 Chinakohlwickel Zutaten 8 große äußere Chinakohlblätter 150 g Hackfleisch vom Rind 100 g Hackfleisch vom Schwein 1 kleine Zwiebel 4 Eßlöffel Margarine Kümmel Oregano Pfeffer edelsüßer Paprika Salz 2 Eßlöffel Sojamehl oder Haferflocken 4 Eßlöffel Tomatenketchup 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant) oder Wasser 2 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Kondensmilch Zubereitung Die Chinakohlblätter waschen, mit einer Tasse kochendem Wasser kurz überwallen, […]
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1 Wachteln in Käse-Kräuter-Krem Zutaten 4 Wachteln Salz Pfeffer 8 Scheiben Bauchspeck 70 g Margarine je 1 Zweig Salbei, Rosmarin und Basilikum 1 Bund Petersilie 1 Glas Rotwein 30 g Butter 1 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Fleischbrühe 50 g geriebener Käse Zubereitung Die Wachteln ausnehmen, Köpfe und Füße abtrennen und die Tiere zum Absengen über eine Flamme halten, dann waschen […]
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1 Rebhuhnsuppe mit Linsen Zutaten 250 g Linsen 2 Rebhühner 50 g Margarine 1 Zwiebel 1/2 Liter Fleischbrühe 100 g Speck Salz Pfeffer Thymian Petersilie Zubereitung Die Linsen einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und im Einweichwasser garkochen. Die vorbereiteten Rebhühner in der erhitzten Margarine mit der Zwiebel von allen Seiten anbraten. 1/2 Liter kochendes Wasser sowie Brühe zugießen und […]
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