Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Weihnachtsfischsuppe Zutaten Kopf, Schwanz und Innereien von 1 Karpfen, 1 1/4 Liter Wasser, Salz, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Eßlöffel Essig, Suppenwürze, Schnittlauch, 1 Semmel, 20 g Fett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Kiemen und Augen […]
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1 Englischer Holunderketchup Zutaten 500 g reife Holunderbeeren, 1/2 Liter Weinessig, 1 Zwiebel, Muskat, 1 Stück Ingwer, 5 Nelken, 1 Teelöffel Pfefferkörner. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die vorbereiteten Beeren mit dem kochenden Weinessig übergießen und über Nacht an einen warmen Ort stehen […]
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0 Erdbeeressig Zutaten 500 g reife Erdbeeren, 1/2 Liter Weißweinessig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Am besten kleine Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen und die Kelche abzupfen. Die geputzten Beeren in ein sauberes Glas geben und mit Essig übergießen. Das Glas 14 […]
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0 Erdbeer-Hühner-Salat Zutaten 600 g Hühnerbrust ohne Knochen, 10 Eßlöffel Öl, 1 Prise Salz, Estragon, eventuell getrocknet, 500 g Erdbeeren, 1 Prise Pfeffer, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 2 Bund Lauchzwiebeln, Dill oder Fenchelkraut, 4 Eßlöffel Weinessig, 8 Eßlöffel Rotwein, 1 Teelöffel Senf, Salatblätter zum Garnieren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Heringssoße Zutaten Heringsmilch von 4 bis 6 Salzheringen, 1 Zwiebel, 3 Äpfel, 1 Gewürzgurke, 1/2 Buttermilch, Zucker, Pfeffer, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Heringsmilch abspülen und fein wiegen oder im Mixer zerkleinern. Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel und die […]
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1 Remouladensoße Zutaten 1 Essiggurke, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Kapern, 2 Eßlöffel gewiegte Petersilie und Kerbel, 1 Glas Salatcreme oder Mayonnaise, Anschovispaste, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Gurke, Zwiebel und Kapern fein hacken. Mit den Kräutern und der Salatcreme vermischen, mit Anschovispaste […]
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0 Tatarensoße Zutaten 2 Eier, 3 Eßlöffel gewiegte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon), 1 Teelöffel Kapern, 2 Essiggurken, 100 g Salatcreme oder Mayonnaise, Senf, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Eier hart kochen, schälen und feinhacken. Die Kräuter zufügen. Die Kapern fein […]
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1 Specksoße Zutaten Dunkle Soße (Grundrezept), anstelle von Fett 50 g Speckwürfelchen, 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen, Salz, Pfeffer, 1 Prise Nelkenpulver, Essig oder Zitronensaft, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Speckwürfelchen zusammen mit den Zwiebelwürfelchen glasig werden lassen, dann erst die dunkle Soße […]
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0 Gebratene Süßwasserfische (Grundrezept) Zutaten 2 bis 4 Fische, Zitronensaft oder Essig, Salz, Mehl, Bratfett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Forellen, Schleien o. ä. ausnehmen, große Fische mit oder ohne Kopf in Portionsstücke teilen. Nach dem 3-S-System vorbereiten. Dann in Mehl wenden und […]
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1 Blau gekochter Fisch (Grundrezept) Zutaten 1,5 kg Fisch, Salz, 1 Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, Wurzelwerk (Suppengrün) Petersilienstiele. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Zum Blaukochen sind nur frisch geschlachtete Fische mit unverletzter Schleimschicht geeignet, wie z. B. Karpfen, Forellen, Schleien, Zander, Brassen, Plötzen, Hechte […]
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0 Gedünstete Fischkoteletts Zutaten 4 etwa 2 cm dicke Fischkoteletts (z. B. von Seelachs, Dorsch, Kabeljau, Rotbarsch, Katfisch), Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Margarine, 200 g Gemüse, 1 Zwiebel, 1/8 I Brühe, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Senf, je l Prise Paprika und Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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1 Karpfen in polnischer Soße Zutaten 1 kg Karpfen 2 Eßlöffel Essig 250 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Margarine 1/4 Rotwein Salz 50 g Soßenkuchen 10 g Sultaninen 1/2 Zitrone Zucker 1Eßlöffel Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Beim Karpfenschlachten möglichst […]
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