Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Indonesische Leber mit Erbsen 350 g Gehacktes, 1 Tasse feingeschnittenes Gemüse (Sellerie, Porree, Möhre), Salz, Pfeffer, 500 g Schweineleber, 75 g Butter oder Margarine, je 1 Messerspitze gemahlener Koriander, Anis oder Ingwer, 1/4 Tee. Kümmel, 1/2 Zitrone, 2 Eßlöffel Sojasauce, 1 Tasse saure Sahne, 2 Tassen Erbsen, 1 Tasse Champignons, 1/2 Tasse in Streifen geschnittene Paprikafrucht. Das Gehackte mit […]
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0 Huhn im Nudeltopf mit Gemüse 1 Huhn, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 3 Pfefferkörner, Salz, 500 g verschiedenes Gemüse (Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Lauch), 400 g Nudeln, Spirelli oder Chips, Pfeffer, Muskat, 100 g Reibekäse. Das gewaschene Huhn mit der Zwiebel, den Petersilienstengeln und den Gewürzen in Salzwasser garkochen. Danach das Fleisch von den Knochen befreien. Die Brühe […]
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0 Hühnersalat „Carmen“ (Vorspeise) 1 rote Paprikafrucht, 1 hartgekochtes Ei, 150 g gekochtes Hühnerfleisch, 50 g zarte grüne Erbsen, 50 g körnig gekochter Reis, Salatblätter. Für die Marinade: 30 g Salatöl, 30 g Kräuterdressing 15 g geriebene Zwiebel, etwas scharfer Senf einige feingehackte Estragon- und Liebstöckelblätter, 1 Prise Zucker. Die Paprikafrucht waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Das […]
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0 Hühnereintopf Bereit für einen wärmenden Genuss an kalten Tagen? Dieser traditionelle Hühnereintopf nach DDR-Art ist genau das Richtige! Reichhaltig an Aromen und voller nahrhafter Zutaten ist dieser Eintopf ein echter Seelenschmeichler. Serviere ihn alleine oder mit frischem Brot für ein vollständiges und befriedigendes Mahl. Mach dich bereit, dich von diesem köstlichen Gericht verwöhnen zu lassen! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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0 Hähnchen nach englischer Art 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Pfeffer, 2 Äpfel, 1 Apfelsine, 100 g Geflügelleber, 50 g Öl, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Glas Dessertwein, 1/4 Liter Brühe, 1 Eßlöffel Stärkemehl, 1 Dose Erbsen, 50 g Butter, 1 Eßlöffel Pfefferminze, Zucker. Das küchenfertige Hähnchen […]
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1 Hähnchenbrust Pariser Art 4 Hähnchenbrüste, 1 Glas Dessertwein, 2 Eier, 2 Eßlöffel geriebene Mandeln, Salz, weißer Pfeffer, Worcestersauce, 3 Eßlöffel Mehl, 80 g Butter. Die Hähnchenbrüste entbeinen und mit dem Dessertwein in einer Schüssel marinieren. Zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Eier mit den Mandeln verschlagen. Die Hähnchenbrüste herausnehmen, abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und […]
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0 Gemüsesuppe mit Käsenocken 1 Blumenkohl 3 Möhren, 200 g Erbsen, 200 g Rosenkohl 40 g Margarine, 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Weißwein, 30 g Butter, 50 g Reibekäse, 1 Eigelb, 30 g Mehl, Petersilie. Das Gemüse vorbereiten. Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Möhren in Scheiben schneiden. Die Margarine zerlassen, darin die gewürfelte Zwiebel und das Gemüse […]
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0 Gemüseragout 500 g kleine Zwiebeln, 40 g Butter oder Margarine, 1 kg Erbsen, 1/8 Liter Sahne, 1/8 Liter Fleischbrühe (Instant), Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Dose Krabben (etwa 200 g), Petersilie. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in der Butter anbraten. Die Erbsen zufügen und kurz andünsten. Sahne und Fleischbrühe zugießen und alles 15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker […]
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0 Geflügelsalat mit Champignons 200 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch, 100 g Erbsen (Konserve), 100 g gedünstete Champignons, 50 g rote Paprikafrüchte, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 Eßlöffel Süßwein, 1 Spritzer Weinbrand, 1 Teelöffel Senf, einige Spritzer Worcestersauce, Salz. Das enthäutete Geflügelfleisch in Würfel schneiden und mit den Erbsen in eine Schüssel geben. […]
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0 Geflügelklößchensuppe 250 g Geflügelleber, 1/2 Eßlöffel Mehl, 5 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Salbei, Majoran, 1 l feine Hühnerbrühe, 1 Tasse gare junge Erbsen, etwas Butter. Die Leber durch den Wolf geben, mit Mehl, Semmelbröseln, Ei und den Gewürzen verarbeiten. Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen, 15 Minuten in Salzwasser garen und dann in die heiße Brühe geben. Die […]
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0 Geflügelbrühe 1 Suppenhuhn, Salz, Wurzelwerk (Suppengrün). Das vorbereitete Huhn mit Magen und Herz in 2 1/2 Liter kaltem, gesalzenem Wasser ansetzen, langsam weichkochen, dabei abschäumen. 1 Stunde vor beendeter Garzeit das vorbereitete Wurzelwerk (Suppengrün) zugeben und mitkochen lassen. Wird mehr Wert auf saftiges Hühnerfleisch gelegt, so gibt man das Huhn in kochendes Wasser und läßt es dann garen. – […]
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0 Warme Currysoße Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR mit unserer warmen Currysoße? Diese cremige und aromatische Soße passt hervorragend zu vielen Gerichten und war ein beliebtes Rezept in der DDR. Lass uns gemeinsam die Zubereitung dieser köstlichen Delikatesse entdecken! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen köstlicher warmer Currysoße. Zutaten für die Warme […]
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