Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefüllte Eierkuchen Zutaten 1/2 Liter Milch 3 Eier etwas Salz 20 g Puderzucker 230 g Mehl Bratfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In etwas Milch die Eigelb, Salz, Puderzucker verquirlen, die übrige Milch und Mehl zugeben und den aus dem Eiweiß steif geschlagenen Schnee unter die Masse ziehen. Den so bereiteten Teig etwa 30 Minuten stehenlassen. Die Eierkuchen in einer […]
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0 Gitterhalbmonde Zutaten 200 g Puderzucker 200 g Margarine 4 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 200 g Mehl etwas Schokolade Zubereitung In den gesiebten Puderzucker Margarineflöckchen, die Eigelb, den Vanillinzucker geben und alles etwa 30 Minuten rühren. Der verrührten Masse den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee und das Mehl zugeben. Ein Blech fetten, mit Mehl bestreuen und den vorbereiteten Teig daraufgießen. […]
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0 Sahneplinsen Zutaten 300 ml saure Sahne etwas Salz 3 Eigelb 50 g Puderzucker 170 g Mehl etwas Backpulver 4 Eiweiß Bratfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In der sauren Sahne Salz, die Eigelb und den Puderzucker gut verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter ständigem Rühren der Sahne zugeben, alles gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Aus dem […]
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0 Biskuitomelett (Einzelportion) Zutaten 3 Eier 1 Eßlöffel Puderzucker 1 Teelöffel Mehl etwas Salz Bratfett Konfitüre oder Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Puderzucker verrühren, Mehl, Salz zugeben und den aus dem Eiweiß steif geschlagenen Schnee leicht unter die Masse ziehen. Eine Pfanne gut fetten, den Teig hineingießen und schnell auf beiden Seiten backen. Das gebackene Omelett mit […]
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0 Rumomelett! (Einzelportion) Zutaten 4 Eier 30 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eßlöffel Rum 50 g Butter 100 g Konfitüre Puderzucker Zubereitung Die Eier trennen. Die Eigelb mit Zucker, Salz und 1 Eßlöffel Rum dickschaumig rühren. Das steif geschlagene Eiweiß darunter ziehen. In der erhitzten Pfanne Butter zerlaufen lassen, den Eierteig hineingießen und braten. Mit Konfitüre bestreichen, auf eine […]
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0 Rum-Biskuit-Omeletts Zutaten 4 Eier 4 Teelöffel Puderzucker 3 Teelöffel Mehl etwas Salz Butter 1 Teelöffel Rum Margarine Konfitüre oder Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker, Mehl, Salz, zerlassene Butter und Rum gut verrühren. Den aus dem Eiweiß steif geschlagenen Schnee zugeben und leicht unter die Masse rühren. Eine Pfanne jeweils mit 1/2 Teelöffel zerlassener Margarine fetten, hintereinander […]
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0 Brötchenomeletts Zutaten 3 Brötchen 1/4 Liter Milch 20 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Backpulver 2 Eier 40 g Mehl etwas Salz Bratfett Puderzucker zum Bestreuen Kompott Zubereitung Die Brötchen vom Vortage in Scheiben schneiden, mit lauwarmer Milch übergießen und vollkommen aufweichen lassen. Puderzucker, Vanillinzucker, Backpulver sowie die Eigelb zugeben und alles gut verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee […]
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0 Kirschomelet Zutaten (Einzelportion) 2 Eier 20 g Puderzucker etwas Salz 30 g Mehl Bratfett Kirschen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Puderzucker und Salz verrühren, Mehl sowie den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee zugeben und alles leicht unterheben. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Pfanne gießen und backen, bis die Masse gestockt ist, darauf die entkernten Kirschen […]
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0 Apfelomeletts Zutaten 2 Eier etwas Salz 30 g Puderzucker 1/4 Liter Milch 80 g Mehl Margarine zum Einfetten Butter zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb, Salz, Puderzucker in der Milch verquirlen und dann unter ständigem Rühren das Mehl zugeben. Den Teig gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und leicht unter […]
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0 Kokosschnitten Zutaten 400 g Mehl 250 g Margarine oder Butter 1 Ei 1 Eigelb 1 Eßlöffel Puderzucker 20 g Hefe etwas Milch Marmelade oder Konfitüre Kokosraspeln Zucker Zubereitung In das durchgesiebte Mehl die geschnitzelte Margarine, das Ei, Eigelb, den Puderzucker und die in lauwarmer Milch aufgelöste Hefe geben und gut kneten. Drei gleichgroße Teigstücke ausrollen. Den ersten Teil auf […]
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0 Mandelschnitten Zutaten 70 g Mehl 70 g Butter oder Margarine 30 g Puderzucker 30 g Mandeln Johannisbeerkonfitüre Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Butter, den Puderzucker, die abgezogenen und gemahlenen Mandeln geben. Einen Teig bereiten, diesen auf ein gefettetes kleines Blech geben, in die vorgeheizte Röhre schieben und hellgelb backen. Nach dem Auskühlen mit Johannisbeerkonfitüre und Mandelfülle bestreichen und […]
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1 Fruchtschnitten Zutaten 140 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 40 g Puderzucker 1 Eigelb 1 Ei Konfitüre Rosinen 50 g Mandeln 30 g Schokolade Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver, Vanillinzucker, Puderzucker, Eigelb und Ei zu einem Teig kneten. Diesen in zwei Teile teilen. Einen Teil ausrollen und auf ein gut gefettetes Blech legen, […]
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