Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Geschmorte Pilze mit Tomaten Zutaten 500 g Waldpilze 3 Eßlöffel Öl 500 g Tomaten Salz Pfeffer Thymian Dill oder Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Pilze kleinschneiden und in dem erhitzten Öl etwa 10 min schmoren lassen. Die Tomaten häuten, in Scheiben schneiden und zugeben, würzen. Das Gemüse fertigschmoren und mit gehackten Kräutern servieren. Dazu schmecken Kartoffeln, Reis oder Nudeln. für […]
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0 Glasierte Karotten Zutaten 750 g Karotten 2 Eßlöffel Zucker Salz 30 g Margarine je 1 Eßlöffel Petersilie und Dill Zubereitung Die vorbereiteten Karotten in den leicht gebräunten Zucker geben und unter vorsichtigem Schütteln des Topfes darin schwenken. Mit wenig siedendem Wasser ablöschen. Salz und Margarine zugeben. Die Karotten zugedeckt gar dünsten und vor dem Auftragen mit den gehackten Kräutern […]
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6 Grünes Kohlrabigemüse Zutaten 750 g junge Kohlrabi mit Blättern 2 bis 3 Möhren 1/8 Liter Wasser Salz gehackter Dill Butter oder Tafelmargarine Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi, ihre von den Stengeln gelösten Blätter und die geputzten Möhren gleichmäßig zerkleinern und in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser zugedeckt gar dünsten. Vom Feuer nehmen und sofort mit Dill und Butter verrühren. Nach: […]
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0 Gefüllte Kohlrabi Zutaten 4 bis 6 Kohlrabi 200 g Knackwurst 2 Eier 1 Eßlöffel Tomatenmark Bratfett Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi etwa 5 Minuten vorkochen, aushöhlen und füllen. Für die Fülle weiche Knackwurst, Eier und Tomatenmark vermengen. Die Kohlrabi in das heiße Fett setzen und nach kurzem Anbraten das Ausgehöhlte zugeben. Nach und nach etwas siedendes Wasser auffüllen. Zugedeckt gar […]
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7 Kohlrabigemüse nach DDR-Rezept Lass dich von diesem authentischen DDR-Rezept für Kohlrabigemüse verzaubern! In der DDR-Küche war dieses Gericht eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder ein köstliches vegetarisches Hauptgericht. Die Zubereitungsmethode betonte den natürlichen Geschmack des Kohlrabis und machte es zu einer einfachen, aber dennoch schmackhaften Wahl. Folge dieser traditionellen Anleitung, um den unverwechselbaren Geschmack des Kohlrabigemüses selbst zu erleben […]
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1 Junge Erbsen Zutaten 500 bis 600 g ausgehülste Erbsen (1 1/2 kg Schoten ergeben etwa 500 g Erbsen) etwa 1/8 Liter Wasser Salz 50 g Butter oder Tafelmargarine gehackte Petersilie Zubereitung Die Erbsen in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser zugedeckt gar dünsten. Die Butter zugeben und das Gemüse durchschwenken. Mit Petersilie, nach Belieben auch Dill oder Schnittlauch bestreuen. – […]
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1 Thüringer Spinatgericht Zutaten 200 g Schinkenspeck 25 g Margarine 30 g Mehl etwa 1/8 Liter Buttermilch oder Sahne 1 kg Spinat 1 bis 2 Zwiebeln Paprika oder Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Schinkenspeckwürfel in Margarine ausbraten, mit Mehl bestäuben und unter flottem Schlagen die Buttermilch auffüllen. Den zusammen mit der Zwiebel zerkleinerten Spinat zugeben. Durchkochen lassen, würzen und vor dem […]
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3 Möhrenstippe – Herzhaftes DDR-Gericht Die Möhrenstippe ist ein traditionelles Rezept aus der ehemaligen DDR, das mit einfachen Zutaten ein herzhaftes und sättigendes Gericht zaubert. Die Kombination aus Möhren, Zwiebeln, Speck oder Hackfleisch und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer unkomplizierten, aber dennoch schmackhaften Mahlzeit. Es eignet sich hervorragend als deftiges Mittagessen und lässt sich schnell und einfach zubereiten. […]
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0 Frühlingsgemüse – Ein leichter Genuss für die warme Jahreszeit Dieses Frühlingsgemüse ist eine perfekte Beilage oder auch ein leichtes Hauptgericht, das die frischen Aromen von jungem Kohlrabi und knackigen Möhren einfängt. Es ist ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept, das sowohl warm als auch lauwarm serviert werden kann. Mit einer leichten Zugabe von Dill und Butter entsteht eine schmackhafte […]
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0 Dillgurkengemüse – Frisch und würzig Dieses Dillgurkengemüse ist eine einfache und erfrischende Beilage, die in der traditionellen DDR-Küche besonders beliebt war. Das Gericht kombiniert Gurken mit Dill und einer feinen Butternote, was es zu einer würzigen und dennoch leichten Speise macht. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch, kann aber auch als eigenständige Mahlzeit genossen werden. […]
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2 Kräuter-Ei-Toast – Ein erfrischender DDR-Klassiker Der Kräuter-Ei-Toast ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das in der DDR-Küche sehr beliebt war. Frisch geröstetes Weißbrot, cremige Eier und eine würzige Kräutersoße – dieses Rezept vereint einfache Zutaten zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Ich erinnere mich daran, wie meine Mutter diesen Toast oft für uns zubereitete, wenn es schnell gehen musste, aber dennoch […]
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1 Herzhafte Gefüllte Kartoffeln aus der DDR Gefüllte Kartoffeln gehören zu den wahren Klassikern der DDR-Küche. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie meine Oma dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht für uns zubereitete. Es war immer ein Highlight, vor allem, weil es eine wunderbare Kombination aus wenigen, aber intensiven Zutaten ist. Die knusprigen Kartoffeln, gefüllt mit herzhaftem Schinken […]
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