Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Putenkeulen in Curry Zutaten 2 Putenkeulen Salz 1 1/2 Eßlöffel Curry 4 Eßlöffel Öl 100 g Margarine 3 Zwiebeln 1/2 Liter Brühe 3 Äpfel 1/4 Liter Milch 1 1/2 Eßlöffel Mehl Pfeffer Zubereitung Die Putenkeulen roh teilen, mit Salz und Curry einreiben, leicht mit Öl bepinseln und zugedeckt einige Zeit marinieren. Dann in einer Mischung aus Öl und Margarine […]
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0 Geflügelleberragout „Slatni-Mosto“ Zutaten 1 Salatgurke 4 Eßlöffel Butter 4 Pfirsiche (frische, aus dem Glas oder eingefrorene) Curry Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Tomatenketchup Zubereitung Die geschälte Salatgurke längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in etwas Butter kurz anschwenken. Die Gurkenscheiben sollen keine Farbe annehmen und nicht zu weich werden. Die Pfirsiche – ohne Haut und Stein – ebenfalls in […]
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0 Englische Hühnersuppe Zutaten 2 Zwiebeln 60 g Butter oder Margarine 1 Hühnerleber Curry 150 g Quark 3 Gewürznelken 3 Eßlöffel Zitronensaft 1 Suppenhuhn Salz 300 g Reis Zubereitung Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Hälfte der Butter zusammen mit der Hühnerleber hellbraun braten. Curry sowie Quark unterrühren und einige Zeit dünsten, bis sich auf dem Topfboden eine bräunliche […]
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0 Curry-Hähnchen mit Kräuterreis Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Curry 1/4 Liter Milch 1/2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eier 4 Eßlöffel Öl 4 Zwiebeln 1 Eßlöffel Margarine Zubereitung Das Fleisch von den Knochen lösen, in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Curry […]
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0 Pfirsichhähnchen „Sonnenstrand“ Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 3 Eßlöffel Öl 1/2 Flasche Weißwein 2 Eßlöffel Butter 1 Zwiebel 4 Pfirsiche (frisch, gefroren oder aus der Konserve) Curry Senf 1 Eßlöffel Speisestärke Zubereitung Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, salzen, pfeffern und in Öl saftig und knusprig […]
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0 Hähnchen vom Rost mit verschiedenen Salatsoßen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Curry 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Curry würzen, leicht mit Öl bepinseln, auf das […]
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0 Indisches Hähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 3 Zwiebeln 2 Äpfel 2 Möhren 3 Teelöffel Curry Salz 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenketchup 1/4 Liter Fleischbrühe 1 gestrichener Eßlöffel Speisestärke 2 Eßlöffel Kaffeesahne Zubereitung Den Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke zerlegen. Zwiebeln, Äpfel und Möhren schälen. Äpfel […]
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1 Curry-Hähnchen auf Chicorée Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Curry Edelsüß-Paprika 2 Eßlöffel Öl 8 Stauden Chicorée 2 Eßlöffel Zitronensaft Für die Soße: 2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Curry 3/8 Liter Milch Zubereitung Den Broiler in 4 Teile zerlegen, mit Salz, Curry und Paprika einreiben, in erhitztem Öl anbraten […]
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0 Kleine Grillgerichte Zutaten & Zubereitung Geflügelkeulen ölen, leicht salzen, mit Rosmarin würzen und grillen. Fleischscheiben klopfen, ölen, jede zur Hälfte mit Schinkenspeckscheiben belegen, zusammenklappen, befestigen, ölen, grillen und würzen. Oder die geölten, gewürzten Fleischscheiben kurz vor Beendigung der Grillzeit mit Käsescheiben belegen und diese leicht zerlaufen lassen. – Nur einfach Kräuterbutter anrichten. Schweinekammscheiben ölen, nach der halben Grillzeit mit […]
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0 Gebackene Fleischschnitten Zutaten 4 Scheiben gekochtes Fleisch 4 Scheiben roher Schinken oder Schinkenspeck 1 Ei 2 Eßlöffel Öl Salz Curry Bratfett Zubereitung Auf jeder Fleischscheibe eine Schinkenscheibe mit einer Rouladennadel befestigen. Ei, Öl und Gewürze gut verschlagen, die Scheiben darin wenden und sofort in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Brotscheiben oder Butterreis anrichten. – Anstelle von […]
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0 Temporouladen Zutaten 2 Tomaten 6 Eßlöffel geriebener Käse 1 Ei 1 bis 2 Eßlöffel Stärkemehl oder geriebene Semmel Salz Paprika oder Curry 4 Scheiben magerer Schinken Bratfett Zubereitung Die fein geschnittenen Tomaten mit geriebenem Käse, Ei und Stärkemehl vermischen, kräftig mit Salz und Paprika abschmecken und auf die Schinkenscheiben streichen. Zusammenrollen und in heißem Fett ringsum braten. – Anstelle […]
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0 Würstchen mit Currysoße Zutaten 4 Würstchen, Bratfett 4 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 1 Teelöffel Curry Schnittlauch Salz Zucker Zitronensaft Zubereitung Die gehäuteten Würste in nicht zu dünne Scheiben schneiden und kurz in erhitztem Fett braten. Mayonnaise, Sahne, Curry und gehackten Schnittlauch verrühren und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Damit die erkalteten Wurstscheiben überziehen. Wird das Gericht heiß […]
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