Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kakaoschnitten Zutaten 150 g Puderzucker 20 g Kakao 30 g Butter 1 Ei 1/4 Liter Milch 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zubereitung Puderzucker, Kakao, Butter und das Ei etwa 15 Minuten gut rühren. Die Milch und das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben und alles zusammen noch 15 Minuten rühren. Den fertigen Teig auf ein gefettetes und mit […]
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0 Süße Schokoschnitten Zutaten 5 Eier 120 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 80 g Mehl 20 g Kakao 50 g Butter Zubereitung 3 Eier, 2 Eigelb, den Puderzucker und den Vanillinzucker in einem einwandfreien Gefäß im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse beginnt, etwas fest zu werden. Auskühlen lassen und Mehl, Kakao, zerlassene, jedoch nicht heiße Butter und den […]
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0 Schokoladen-Nuß-Schnitten Zutaten 100 g Butter 4 Eier 100 g Puderzucker 80 g Nüsse 50 g Schokolade 60 g Mehl Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Butter, Eigelb und Puderzucker etwa 20 Minuten gut rühren. Die gemahlenen Nüsse und die geriebene Schokolade dazugeben. Aus dem Eiweiß einen steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem gesiebten Mehl in den Teig heben. Ein gefettetes […]
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0 Entensuppe mit Teltower Rübchen Zutaten Entenklein von einer Ente 1 Bund Suppengrün 400 Gramm Teltower Rübchen 40 Gramm Butter 2 Eßlöffel Mehl 2 Teelöffel Zucker Salz Zubereitung Entenklein in 2 l kaltem Wasser aufsetzen, nach 30 Minuten das vorbereitete Suppengemüse hinzugeben, gemeinsam kochen, bis das Fleisch weich ist. Brühe durch ein Sieb gießen, Entenklein von den Knochen lösen und […]
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0 Russische Schnitten Zutaten 50 g Butter 1 Ei 250 g Puderzucker 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 1/4 Liter Milch 250 g Mehl 5 Eßlöffel gemahlene Walnüsse oder Mandeln Fruchtsaft Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Butter, Ei, Puderzucker, Backpulver und Vanillinzucker etwa 30 Minuten rühren. Danach Kakao, Milch, Mehl und die Nüsse beigeben. Alles zusammen verrühren […]
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0 Grünkohlsuppe Zutaten 2 Tassen Hafergrütze Grünkohl, gekocht und fein gehackt 40 g Butter 1 Rote Bete, gekocht Salz Zubereitung Die Grütze solange in etwas Wasser kochen lassen, bis sie sämig wird, dann durch ein Haarsieb streichen. Mit dem Grünkohl (einen Suppenteller voll) mischen, Butter und Salz zugeben. Die Rote Bete schälen und hineinreiben. Alles nochmals aufkochen lassen. Aber Vorsicht! […]
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2 Süße Hefeplinsen Erwecke den nostalgischen Geschmack der DDR-Küche mit diesen süßen Hefeplinsen zum Leben! Als beliebte Leckerei zum Frühstück oder Dessert waren sie in vielen Haushalten der DDR ein fester Bestandteil. Mit ihrer luftigen Textur und ihrem süßen Aroma sind sie ein wahrer Genuss für Jung und Alt. Heute teile ich mit dir ein traditionelles Rezept für süße Hefeplinsen, […]
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0 Schokoladenrhomben Zutaten 100 g Butter oder Margarine 150 g Puderzucker 6 Eier 100 g Schokolade 220 g Mehl Johannisbeerkonfitüre Zubereitung Butter, Puderzucker und die Eigelb schaumig rühren. Die erweichte Schokolade dazugeben und alles zusammen etwa 30 Minuten rühren. Das Mehl und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig auf einem gefetteten und mit […]
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1 Sächsische Wildkräutersuppe Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 Gramm Rindfleisch 400 Gramm Wildkräuter (Brennnessel, Bärlauch, Malvenblätter, Franzosenkraut) Salz Pfeffer 1 Teelöffel Majoran 1 Prise Geriebene Muskatnuss Etwas Selleriekraut 30 Gramm Butter 4 Scheiben Schwarzbrot Für den Brotaufstrich 60 Gramm Weiche Butter 1 Teelöffel gerebelter Majoran Zubereitung Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Fleisch in Würfel schneiden. Wildkräuter waschen […]
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0 Herzhafte Eierkuchenspeise Zutaten 6 bis 8 Eierkuchen 500 g Tomaten Salz Pfeffer 100 g geriebener Käse 1/8 Liter Würfelbrühe 1 Ei 1 Eßlöffel Mehl Butter Zubereitung Die streifig geschnittenen Eierkuchen lagenweise mit Tomatenscheiben, Gewürzen und Käse in eine gefettete Form schichten, mit Eierkuchenstreifen abschließen. Brühe, Ei und Mehl verquirlen und darüber gießen. Mit Butter betupfen und in heißer Röhre […]
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0 Kakao-Kartoffel-Schnitten Zutaten 200 g gekochte Kartoffeln 300 g Puderzucker 550 g Mehl 100 g Butter oder Margarine 2 Eier 2 Eßlöffel Kakao 1 Teelöffel Zimt 3 Nelken 2 Eßlöffel Rum 1 Päckchen Backpulver Konfitüre Kokosraspeln Kristallzucker Zubereitung Die Kartoffeln noch heiß durchpressen und erkalten lassen. Puderzucker, Mehl, die geraspelte Butter, die Eier und den Kakao dazugeben. Alles gut durchkneten […]
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1 Zwiebackplinsen Zutaten 12 Eßlöffel gemahlener Zwieback 1/2 Liter Milch 8 Eßlöffel Mehl 40 g Butter 10 g Hefe 2 Eier 40 g Zucker Bratfett Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Den gemahlenen Zwieback mit warmer Milch übergießen, Mehl, Butter, Hefe, Eier sowie Zucker zugeben, alles gut verrühren und den Teig gehen lassen. Die Plinsen bei nicht allzu großer Flamme in […]
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