Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rosenkohl mit Butter Rosenkohl mit Butter ist eine der besten Möglichkeiten, das beliebte Wintergemüse auf den Punkt zu genießen. Der Rosenkohl wird in leicht gesalzenem Wasser nur so lange gekocht, bis er gar, aber noch bissfest ist – das bewahrt Aroma und Farbe. Nach dem Abgießen werden die abgetropften Röschen mit frisch gerösteten Semmelbröseln und zart schmelzender Butter serviert. […]
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1 Billige holländische Soße Billige holländische Soße ist das perfekte Beispiel dafür, wie man aus wenig viel machen kann. Für mich gehört diese Soße zu den typischen Beilagen, die schon unsere Eltern und Großeltern in der heimischen Küche gern verwendet haben – sie überzeugt durch ihre cremige Konsistenz und den feinen, buttrigen Geschmack. Gerade, wenn es schnell gehen soll und […]
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0 Gedünstete Paprikaschoten mit Dill Gedünstete Paprikaschoten mit Dill bringen sommerliche Frische und herzhafte Würze auf den Tisch. Die bunten Paprikaschoten werden in Quadrate geschnitten und zusammen mit geräuchertem Speck und Zwiebel in Butter angeschmort. Durch die sanfte Bindung mit einer hellen Mehlschwitze, verfeinert mit süßer Sahne, entsteht eine cremige Soße, die das Aroma der Paprika perfekt unterstreicht. Ein Hauch […]
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0 Tomaten in Sahne Tomaten in Sahne sind eine herrlich cremige Beilage mit feiner Würze. Frische Tomaten werden in Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln und süßem Paprika in Butter sanft gedünstet. Das Ganze wird anschließend mit einer sahnigen Soße, die mit etwas Mehl gebunden ist, vollendet. Das Ergebnis: ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht, das wunderbar zu Fleisch, Fisch oder auch […]
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4 Aufstrich aus Radieschen und Käse Ein Aufstrich aus Radieschen und Käse bringt Frische und Farbe auf jedes Brot. Knackige Radieschen, weicher Käse und cremige Butter werden zu einer feinen Masse verrührt, die durch gehackten Schnittlauch und etwas Salz ihr volles Aroma entfaltet. Dieser Aufstrich ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch wunderbar vielseitig – perfekt für die Schulstulle, das […]
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0 Rosenkohl in Sahne Rosenkohl in Sahne ist ein echtes Wohlfühlgericht für alle, die es cremig und herzhaft mögen. Die zarten Röschen werden kurz überbrüht und dann in einer sahnigen Soße mit Butter, Mehl und Muskatblüte sanft geschmort. So entsteht eine wunderbar cremige Konsistenz, bei der der feine Geschmack des Rosenkohls perfekt zur Geltung kommt. Ein Hauch Muskatblüte, Salz und […]
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1 Naturschnitzel mit französischer Soße Mit Naturschnitzel und französischer Soße holst du dir ein echtes Stück feiner Küche nach Hause! Die zarten Schnitzel werden klassisch angebraten und anschließend mit einer raffinierten Soße aus Tomatenmark, Eigelb und Worcestersoße übergossen. Durch das Schlagen über Dampf entsteht eine wunderbar sämige Konsistenz, die gemeinsam mit etwas Butter, Brühe und dem Fleischsaft ein besonders volles […]
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0 Gedünstete Zwiebeln mit Dill Mit gedünsteten Zwiebeln und frischem Dill bringst du eine besondere Beilage auf den Tisch, die durch ihren zarten Geschmack überzeugt. Die Zwiebeln werden sanft in gesäuertem Wasser gegart und anschließend in einer cremigen Soße aus Butter, Sahne und einem Hauch Zucker vollendet. Ein Schuss Essig sorgt für die richtige Frische, während Dill dem Gericht eine […]
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0 Zwiebelschweinelendchen „Thüringen-Tourist“ Zwiebelschweinelendchen „Thüringen-Tourist“ vereinen zarte Medaillons vom Schweinefilet mit einer herrlich aromatischen Zwiebel-Letscho-Soße. Die feinen Filetstücke werden zuerst scharf angebraten, bleiben so saftig und werden anschließend auf cremigem Kartoffelpüree angerichtet. Für den besonderen Geschmack sorgt eine Soße aus gebratenen Zwiebeln, würzigem Speck, frischem Letscho und Champignons. Saure Sahne und grob gemahlener Pfeffer runden das Gericht ab und verleihen […]
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0 Feine Schinkensoße Feine Schinkensoße ist eine herrlich cremige Soße mit einer besonderen Raffinesse: Zarter Schinken oder herzhafter Speck wird in Butter angeschwitzt und verbindet sich mit fein gewürfelten Zwiebeln, einem Hauch Meerrettich und einer sahnigen Milchbasis zu einer wunderbar vollmundigen Soße. Die Zugabe von Eigelb sorgt für eine extra Portion Cremigkeit, während Muskat und frisch gemahlener Pfeffer den Geschmack […]
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0 Fischfilet mit Gurke und Käse Fischfilet mit Gurke und Käse verbindet zarten Fisch, aromatische Gewürzgurken und würzigen Käse zu einem besonderen Ofengericht. In Schichten kommen gekochte Kartoffeln, saftiges Fischfilet und gebratene Zwiebeln zusammen, abgeschmeckt mit einer Prise Pfeffer, einem Hauch Worcestersoße und frischer Petersilie. Die zart schmelzende Käsekruste rundet das Gericht ab und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der […]
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0 Gedünstete Gurken in saurer Sahne Gedünstete Gurken in saurer Sahne sind ein feines Sommergericht, das mit wenigen Zutaten wunderbar aromatisch gelingt. Frische grüne Gurken werden in Butter angebraten, sanft in Brühe, saure Sahne und etwas Tomatenpüree geschmort und mit viel Dill vollendet. Die zarten Gurkenscheiben nehmen den Geschmack der Sauce auf und harmonieren perfekt mit einem Kreis aus geröstetem […]
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