Anzeige
ddr-rezepte

Gemüsesuppe mit Fisch

172 Gemüsesuppe mit Fisch 60 g „Sonja„, 300 g Gemüse (Sellerie, Möhren, Petersilienwurzeln), 2 Zwiebeln, 1 bis 2 Karpfenköpfe, und –milch, Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Essig. Sellerie, Petersilienwurzeln, Möhren und Zwiebeln raspelt oder hackt man fein. Das zerkleinerte Gemüse […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Apfel-Pfirsich-Bowle

298 Apfel-Pfirsich-Bowle fast alkoholfrei 3 Pfirsiche, 3 Äpfel, Saft von 3 Zitronen, 1 Weinglas Weinbrand (0,2 l), 3 Flaschen Apfelsaft, Melisse- oder Pfefferminzblättchen. Die Pfirsiche überbrühen, von der Haut befreien, halbieren, entsteinen und würfeln. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Zwiebelmarkt-Schweinekopf

126 Zwiebelmarkt-Schweinekopf 1/2 Schweinekopf (ohne Backe), Wurzelwerk, 4 Zwiebeln, 2 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 2 Äpfel, 3 Eßl. Tomatenmark oder –ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Petersilie. Den Schweinekopf gut waschen, wie üblich mit Wurzelwerk, Lorbeerblatt und Gewürzkörnern kochen, erkalten […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Schokoladen-Kaffee-Krem

105 Schokoladen-Kaffee-Krem 1/4 l Milch, 1 Eßl. Pulverkaffee, 100 g Zucker, 1 Schokoladen-Puddingpulver, 2 Eier. Den Pulverkaffee mit kochender Milch überbrühen, aufkochen lassen und den Zucker dazugeben. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, die Eigelbe dazugeben, gut schlagen, unter […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Butterreis

243 Butterreis 350 g Reis, 75 g Butter, Salz, gekörnte Brühe. In das leicht gesalzene, mit einem Teelöffel gekörnter Brühe gewürzte, sprudelnd kochende Wasser (2 1/4 l) den Reis locker einstreuen, umrühren und langsam 10 Minuten kochen lassen (der Reis […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Brechbohnen in Rahm

220 Brechbohnen in Rahm 800 g grüne Bohnen, 3 Zwiebeln, 100 g Speck, 1 1/2 Eßl. Mehl, 1/4 l saure Sahne, Salz, Knoblauchsalz, Pfeffer, Petersilie. Die gewaschenen, kurzgebrochenen Bohnen in ausgelassenem Speck und angeschwitzten Zwiebelwürfeln andünsten, später mit Brühe oder […]

Weiterlesen
1 58 59 60 61 62 73