Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
57 Das original Wiener Schnitzel Das Wiener Schnitzel ist ein österreichisches Nationalgericht und keine Spezialität der DDR. Es handelt sich dabei um ein paniertes und flach geklopftes Kalbsschnitzel. Die Ursprünge des Wiener Schnitzels lassen sich bis ins 19. Jahrhundert in Wien zurückverfolgen. In der DDR gab es jedoch Variationen von panierten Fleischgerichten, die ähnlich aussehen konnten. Ein bekanntes DDR-Gericht ist […]
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22 Frühlingssuppe Unsere Frühlingssuppe ist das perfekte Gericht für die wärmeren Tage, wenn man nach einer leichten und dennoch sättigenden Mahlzeit sucht. Diese Suppe vereint die Frische des Frühlingsgemüses mit der herzhaften Note von Speck und der Sättigungskraft von kleinen Nudeln. Spinat und Tomaten sorgen für Farbe, Geschmack und eine Extraportion Nährstoffe, während die Fleischbrühe und der Speck der Suppe […]
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17 Grüne Bratkartoffeln Grüne Bratkartoffeln sind eine herrlich herzhafte Beilage, die sich perfekt für ein rustikales Essen eignet. Dieses DDR-Rezept von 1984 kombiniert die knusprigen Kartoffelscheiben mit herzhaften Stücken von Bratenresten, Schinken oder Jagdwurst und verleiht dem Gericht durch die gebratene Zwiebel eine wunderbare Tiefe. Die gehackte Petersilie bringt Frische und Farbe, während die zerlaufene Butter das Ganze zu einer […]
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27 Gebratene Schollen – Knusprig und lecker Gebratene Schollen sind ein einfaches, aber köstliches Gericht, das besonders knusprig und zart ist. Dieses Rezept stammt aus der klassischen DDR-Küche und ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Schollen werden mit Zitronensaft und Salz gewürzt, in einer Mischung aus Mehl und Milch gewendet und dann in reichlich Fett knusprig gebraten. […]
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13 Forelle Müllerinart – Ein klassisches Fischgericht Forelle Müllerinart ist ein traditionelles Fischgericht, das sich durch seine einfache und schmackhafte Zubereitung auszeichnet. Diese Art der Zubereitung stammt aus Südfrankreich und wurde in einer Mühle am Fluss erfunden. Der Fisch wird dabei in Mehl gewendet, in Butter gebraten und mit Petersilie und heißer Butter übergossen. Dieses Gericht bringt den frischen Geschmack […]
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34 Gehackte Letschosteaks – Ein herzhaftes Gericht der DDR-Küche Gehackte Letschosteaks sind ein klassisches und bodenständiges Gericht, das vor allem in der DDR-Küche sehr beliebt war. Es verbindet den kräftigen Geschmack von Hackfleisch mit der würzigen Note von Letscho, einem Paprika-Tomaten-Gemüse, das oft als Beilage oder Soße verwendet wurde. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre […]
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54 Zigeunersteak – Ein herzhafter DDR-Klassiker Das Zigeunersteak war ein beliebtes Gericht in der DDR, das sich durch seine kräftigen Aromen und die Kombination von gegrilltem Fleisch und einer würzigen Zigeunersauce auszeichnete. Diese einfache Variante des Zigeunersteaks im DDR-Stil ist schnell zubereitet und vereint saftige Steaks mit einer herzhaften Sauce, die durch die Zugabe von Jagdwurst, Zwiebeln, Paprika, Gewürzgurke und […]
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118 Weihnachtsgans, wie man sie im Erzgebirge ißt Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gans (3 bis 4 kg) Salz Pfeffer Beifuß 1 kg säuerliche Äpfel 2 Eßlöffel Stärkemehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! © Bildagentur PantherMedia / zoryanchik Und so wird es gemacht… Die […]
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161 Soljanka mit Letscho Soljanka mit Letscho war eine herzhafte und würzige Suppe, die oft mit saurer Sahne serviert wurde. Es war ein beliebtes Gericht, das gut sättigte und besonders in den kalten Monaten gerne gegessen wurde. Soljanka mit Letscho war in der DDR eine beliebte Variante dieses deftigen Eintopfs. Hier ist ein einfaches Rezept für Soljanka mit Letscho im […]
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1 Junges Huhn mit Pilzen gefüllt Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 1 etwas fetteres vorbereitetes Huhn innen und außen salzen. Für die Fülle 750 Gramm Pilze putzen, gründlich waschen und durch den Fleischwolf drehen. Etwas Butter in einer Kasserolle erhitzen, 1 Eßlöffel kleingehackte Petersilie und die Pilze hineingeben. Auf kleiner Flamme braten. Ist die Flüssigkeit verdampft, […]
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4 Weißkohl für die Erntezeit Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung In der Erntezeit wird Weißkohl meist in größeren Mengen vorbereitet, so daß man als Kochgefäß meist einen kleinen, verzinnten Kessel verwendet. Das hier angegebene Rezept ist für eine kleinere Menge berechnet. Fett in einer größeren Kasserolle erhitzen, 500 Gramm Zwiebeln darin anschwitzen, 2 bis 3 würfelig […]
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71 20+ Eierkuchen-Rezepte aus der DDR In der DDR waren Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen oder Eierpfannkuchen, ein beliebtes Gericht und eine einfache Mahlzeit, die oft zu Hause zubereitet wurde. Hier sind über 20 Rezepte von damals von Eierkuchen und einige Variationen, die in der DDR beliebt waren. Hier findest du bestimmt genau das Rezept für deine Eierkuchen nach deinem […]
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