Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Dicke weiße Bohnen in Rotwein Zutaten 750 g weiße Bohnen Salz 1 mittelgroße Zwiebel 1 kleine Möhre Thymian Lorbeerblatt 1 Gewürznelke Pfeffer Selleriegrün 3 Schalotten 80 g Butter 200 ml Rotwein 1 kleine Knoblauchzehe Petersilie Zubereitung Die Bohnen in Salzwasser geben, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Die Zwiebel, die Möhre und die Gewürze dazugeben und alles 30 Minuten […]
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1 Gemüserisotto Zutaten 75 g Butter oder Öl 200 g Reis 2 bis 3 Zwiebeln 1 Stückchen Sellerie 2 grüne Paprikafrüchte 500 g Tomaten 250 g grüne Bohnen Petersilie 3/4 Liter Fleischbrühe geriebener Käse Zubereitung Die Butter oder das Öl erhitzen und den mit einem trockenen Tuch abgeriebenen (nicht gewaschenen) Reis und die feingeschnittenen Zwiebeln darin glasig rösten. Das kleingeschnittene […]
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2 Gemüsetopf auf italienische Art Zutaten 400 g Nieren 6 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g Fett 1 kg zartes Gemüse (Karotten, grüne Erbsen, grüne Bohnen) 1/2 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer 100 g Spaghetti frische Kräuter Zubereitung Die aufgeschnittenen, gewaschenen und von den Röhren befreiten Nieren in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit 2 gehackten Zwiebeln und der geriebenen Knoblauchzehe in […]
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1 Schinkenbohnen Zutaten 500 g weiße Bohnen 100 g Schinkenspeck 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Mehl knapp 1/4 Liter Milch Salz Pfeffer Bohnenkraut Butter 4 bis 8 Scheiben roher Schinken Zubereitung Die weißen Bohnen in der üblichen Weise garen. Die ausgelassenen Schinkenspeckwürfelchen mit der kleingeschnittenen Zwiebel braten, mit Mehl bestäuben und mit Milch auffüllen. Die abgetropften Bohnen zugeben, würzen und mit […]
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0 Weißes Bohnenragout Zutaten 400 g weiße Bohnen Salz 400 g Hackfleisch 375 g Tomaten 2 Paprikafrüchte 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 1 Knoblauchzehe 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl Petersilie Zubereitung Die am Abend zuvor eingeweichten Bohnen in etwa 1 l leicht gesalzenem Wasser knapp gar kochen. Hackfleisch, Tomatenwürfel und Paprikastreifchen, die in dem Öl gebratenen Zwiebelringe und die zerdrückte Knoblauchzehe […]
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3 Lausitzer Linsentopf Zutaten 500 g Linsen 80 g Speck 1 Zwiebel 150 g Dörrpflaumen reichlich 1/2 Liter Wasser Zitronenschale Salz Zubereitung Die Linsen mit Speck und Zwiebel garen. Inzwischen die Dörrpflaumen in dem Einweichwasser ansetzen, dabei etwas Zitronenschale zugeben und nach dem Garen unter die Linsen mengen. Den Speck in Würfel schneiden, ausbraten und über die Linsen verteilen. Das […]
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1 Zittauer Bohnensuppe – Ein DDR-Klassiker neu entdeckt Die Zittauer Bohnensuppe ist ein Rezept, das für viele Menschen in der ehemaligen DDR ein echtes Wohlfühlessen war. Es erinnert an einfache, aber herzhafte Küche, die mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch unglaublich gut schmeckt. Als ich das Rezept das erste Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie viel Geschmack aus so simplen […]
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1 Dickmusik Die Dickmusik ist ein herzhaftes und wärmendes Eintopfgericht aus der DDR-Küche, das sich perfekt für kühle Tage eignet. Dieses reichhaltige Gericht kombiniert Kartoffeln, Jagdwurst und eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Möhren, Bohnen und Erbsen zu einer sättigenden Mahlzeit. Besonders die Jagdwurst verleiht der Dickmusik eine würzige Note, während die Brühe das Gericht mit einem tiefen, aromatischen Geschmack durchzieht. […]
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4 Temposuppe Die Temposuppe ist das perfekte Gericht für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber dennoch eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit gewünscht wird. Mit einfachen Zutaten wie Kartoffeln, grünen Bohnen und zartem Schabefleisch entsteht im Handumdrehen eine sättigende Suppe, die den Gaumen verwöhnt. Das Bohnenkraut und die Kombination aus angebratenem Speck und Zwiebeln verleihen der Suppe ein kräftiges […]
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9 Dicke Bohnen mit Hackfleisch Dieses Gericht aus dicken Bohnen und Hackfleisch ist perfekt für alle, die eine herzhafte und wärmende Mahlzeit suchen. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, weißen Bohnen und aromatischen Tomaten sorgt für eine wunderbare Balance aus Aromen und Texturen. Die saure Sahne verleiht der Suppe eine angenehme Cremigkeit, während die Kräuter wie Basilikum und Thymian für zusätzliche […]
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5 Baskische Suppe Diese baskische Suppe ist ein echter Genuss für kalte Tage. Mit einer reichhaltigen Kombination aus Gemüse, weißen Bohnen und herzhaften Kochwürstchen bietet sie eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Die Vielfalt an Aromen, die durch die Zugabe von Gewürzen wie Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und einer Gewürznelke entsteht, verleiht der Suppe eine besondere Tiefe. Das Tomatenmark […]
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10 Bohnensuppe Diese Bohnensuppe ist ein perfektes Wohlfühlgericht, das einfach zuzubereiten ist und mit herzhaften Zutaten wie Kasslerfleisch, Kartoffeln und weißen Bohnen für eine sättigende Mahlzeit sorgt. Die Kombination aus Suppengrün und Bohnenkraut verleiht der Suppe eine feine, aromatische Note, während das zerdrückte Kartoffelfleisch für eine cremige Konsistenz sorgt. Das Kasslerfleisch wird zusammen mit dem Suppengrün gekocht, was der Brühe […]
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