Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gemüsesalat Willkommen in der DDR-Küche! Heute möchte ich dir eine einfache und dennoch köstliche Beilage vorstellen: den Gemüsesalat nach DDR-Art. Dieser Salat war ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten und zeichnet sich durch seine frische und würzige Note aus. Lass uns gemeinsam diesen klassischen DDR-Gemüsesalat zubereiten und den Geschmack der Vergangenheit genießen! Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen […]
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0 Ragout mit Blumenkohl Zutaten 1 Suppenhuhn Salz 1 Blumenkohl 150 g Möhren 50 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 1/8 Liter süße Sahne Muskat 1 Zitrone Kresse und Zitronenscheiben zum Garnieren Zubereitung Das Huhn in 1 Liter Salzwasser garkochen, aus der Brühe nehmen und erkalten lassen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, die Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl und […]
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0 Geflügel-Gemüse-Salat Zutaten 200 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch 200 g Tomatenwürfel 100 g Konservenerbsen 200 g gekochte Blumenkohlröschen 1 Bund Radieschen 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel Tomatenketchup 2 Eßlöffel feingehackter Schnittlauch oder Petersilie 2 Teelöffel Senf je 1 Prise Salz und Pfeffer Zubereitung Das Geflügelfleisch enthäuten und in Würfel schneiden. Tomatenwürfel, Konservenerbsen, Blumenkohlröschen und in Scheiben […]
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0 Salat aus Bratresten Zutaten Reste von Rinderbraten oder gebratenem Geflügel 4 Kartoffeln 1 kleiner Blumenkohl 2 saure Gurken 1 Staude Salat 3 bis 4 Eßlöffel Öl 1 bis 2 Eßlöffel Essig 2 Teelöffel Senf Salz Pfeffer Zubereitung Die Bratenreste in Stücke, die gegarten Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und ebenfalls garen. Die sauren Gurken würfeln. […]
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0 Bunter Sommersalat Zutaten Salz 10 g Margarine 250 g Möhren 1 Tasse junge Schotenkerne 250 g zarte Brechbohnen 1 kleiner Blumenkohl 2 hartgekochte Eier 1 Staude Salat 4 Eßlöffel Öl Saft von 1 Zitrone 3 Eßlöffel Joghurt 1 Prise Zucker Schnittlauch Zubereitung 3/8 Liter Wasser, Salz und Margarine aufkochen und die Möhrenwürfel, Erbsen, Bohnen und die Blumenkohlröschen darin garen. […]
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0 Möhren-Quark-Salat Zutaten 2 große Möhren 1 kleiner Blumenkohl Salz 200 g Quark Kümmel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Zitronensaft Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Die geputzten Möhren in Salzwasser garen. Abkühlen lassen. Den Quark mit Kümmel verrühren. Aus Eigelb, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kümmel eine Mayonnaise bereiten. Die Möhren in Scheiben schneiden und mit […]
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0 Roter Blumenkohlsalat Zutaten 1 mittelgroßer garer Blumenkohl 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1/2 Dose Pritamin 2 Eßlöffel Öl Salz 1 Prise Zucker Zubereitung Den garen Blumenkohl in Röschen zerlegen und mit den zu einer Marinade verrührten übrigen Zutaten vermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben […]
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0 Straßburger Käsesalat Zutaten 250 g Schnittkäse 250 g magerer gekochter Schinken 1 Gewürz- oder saure Gurke 1 Zwiebel 1 garer kleiner Blumenkohl Essig Öl Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Käse, Schinken und Gurke salatgemäß zerkleinern und mit geriebener Zwiebel vermengen, zugedeckt ziehen lassen. Die Blumenkohlröschen in einer Marinade aus Essig, Öl, Salz und Zucker etwa 15 Minuten ziehen lassen […]
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0 Feiner Heringssalat Zutaten 2 Salzheringe, 250 g kalter Braten oder harte Wurst 2 Äpfel 1 Gurke 3 hartgekochte Eier 400 g Pellkartoffeln 1 Zwiebel Essig Wasser Zucker 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Die gewässerten Salzheringe, Braten, Äpfel, Gurke, Eier und Kartoffeln salatgemäß zerkleinern und locker vermengen. Die Zwiebeln darüberreiben, mit einer aus Essig und Wasser gekochten Marinade und Zucker […]
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1 Fleischsuppe (Kraftsuppe, Bouillon) Zutaten & Zubereitung Aus 1 kg Schwanzstück oder Bratfleisch, aus 1 kg Rindsknochen, aus einigen Hühnerpfoten und Hälsen, aus 6 Petersilienwurzeln, 4 mittelgroßen Möhren, 2 Sellerieknollen, eventuell einer ganzen Zwiebel, 2 Scheiben Wirsingkohl, 1 kleinen Kopf Blumenkohl oder Kohlrabi, einigen Pfefferkörnern und Salz, wird eine gewöhnliche Fleischsuppe gekocht. Das Suppengrün wird erst dann in die Suppe […]
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0 Gemüsesalat und Rührei mit Bückling Zutaten 1000 g verschiedenes Gemüse 250 g Kartoffeln 6 Eier 3 Bücklinge 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer Zucker gehackte Kräuter Zubereitung Karotten, Kohlrabi, junge Erbsen, Blumenkohl, Porree, kurz: das Gemüse der jeweiligen Jahreszeit, schneidet man in nicht zu große Würfel und dünstet sie halbgar. Nach dem Erkalten mischt man […]
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0 Blumenkohlsalat mit gekochtem Ei Zutaten 1 mittelgroßer Blumenkohl 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 6 Eier 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Meerrettich Salz Senf 1 Kopf Salat Pfeffer Zucker 50 g roher Schinken gehackte Kräuter Zubereitung Aus dem Joghurt, dem geriebenen Meerrettich, Öl, Salz, Senf und Pfeffer sowie einer Prise Zucker wird eine […]
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