0 Kalter Apfelpunsch 1 l Apfelsaft, 3 Beutel schwarzer Tee, 5 Eßlöffel Zitronensaft, Eiswürfel, 1 Apfel, 1 Apfelsine oder Zitrone, 2/3 l helles Bier. 1/8 Liter Apfelsaft zum Kochen bringen, den Tee darin ziehen und kalt werden lassen. Den Zitronensaft […]
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0 Hähnchen nach englischer Art 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Pfeffer, 2 Äpfel, 1 Apfelsine, 100 g Geflügelleber, 50 g Öl, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Glas […]
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0 Hähnchen Gourmet 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, 100 g Margarine, 1 Glas trockener Sekt, 2 Eßlöffel Brühe, 50 g Butter, 1/2 Zitrone, 2 cl Curacao, 1 Apfelsine, 1 Eßlöffel […]
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0 Fruchtsalat in der Melone Frische Früchte entsprechend der Jahreszeit (Äpfel, Apfelsinen, Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Johannisbeeren), Zitronensaft, Zucker nach Geschmack, grob geriebene, geröstete Nüsse, 1 Melone (Größe je nach Personenzahl), etwas Ingwerpulver, 2 bis 4 cl Likör. Äpfel schälen, entkernen, […]
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0 Forellen auf Pariser Art 50 g süße Mandeln, 2 bittere Mandeln, 80 g Butter, 1 Zitrone oder Apfelsine, Salz, 4 Forellen, Öl, Pfeffer. Die gebrühten, abgezogenen Mandeln feinhacken. Dann mit der Butter, einigen Tropfen Zitronen- oder Apfelsinensaft und 1 […]
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0 Orangensalat 3 Apfelsinen, 3 Bananen, 200 g Tomaten, Zitronensaft, 1/8 Liter Schlagsahne, 1 bis 2 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Salatblätter. Apfelsinen, Bananen und Tomaten salatgemäß zerkleinern und mit Zitronensaft beträufeln. Unter die Schlagsahne die Mayonnaise ziehen, würzen und die […]
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0 Gefüllte Äpfel 4 große Äpfel, 3 Eßlöffel gare Geflügelwürfelchen, 1 bis 2 Chicoréestauden, 1/2 saure Gurke, 4 Teelöffel Mayonnaise, Salz, Zucker, 1/2 Teelöffel Senf, Apfelwein, 4 Salatblätter. Das obere Drittel der Äpfel abschneiden und die Äpfel aushöhlen. Geflügelfleisch, fein […]
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0 Aprikosenkonfekt 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, 1/2 Tasse Nüsse oder Mandeln, 1/2 Tasse Kokosraspeln, 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale, je 1 Eßlöffel Zitronen- und Apfelsinensaft, 2 Eßlöffel Staubzucker. Aprikosen und Nüsse fein zerkleinern, mit Kokosraspeln, Zitronenschale, Saft und Staubzucker vermengen. Zu […]
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0 Schokostangen 2 Tassen Sultaninen, abgeriebene Zitronen- oder Apfelsinenschale, 1 Tasse geriebene Mandeln oder Nüsse, 1 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Kakao, 2 Gläschen Rum oder Likör, Staubzucker, Schokoladen-Fett-Glasur. Die gebrühten, abgetropften Sultaninen wolffein zerkleinern und mit den übrigen Zutaten – […]
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0 Spanischer Kaffee 3/8 Liter Kaffee, 1/4 Liter Rotwein, 1 Likörglas Weinbrand, Zucker. Heißen Kaffee mit erhitztem Rotwein und Weinbrand verrühren. Das Getränk nach Geschmack süßen. – Anstelle von klarem Zucker kann Würfelzucker, mit dem die Schalen gut gereinigter Apfelsinen […]
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0 Weinschaum (Chaudeau) 4 Eigelb, 80 g Staubzucker, Zitronen- oder Apfelsinensaft, Salz, 1/2 Flasche Weißwein, 75 g Zucker. Eigelb, Staubzucker, Zitronensaft und Salz im Wasserbad oder auf kleiner Flamme mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Nach und nach den Weißwein und […]
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0 Nußcreme-Früchte-Becher 40 g geriebene Nüsse, 3 geriebene bittere Mandeln, 3/8 Liter Milch, 2 Eier, 65 g Staubzucker, 1/8 Liter Wasser, 12 g Gelatine, 1 Gläschen Rum oder Weinbrand, Salz, 30 g Sultaninen, 2 bis 3 Apfelsinen oder 3 Scheiben […]
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