Streifenfleisch mit Bohnenreis
Zutaten
1 kg Schnitzelfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Öl, Pfeffer, Salz, Erwa-Speisewürze, Kümmel, Majoran, Thymian, 1 Beutel Kuko-Reis, 100 g Speck, 1 Glas grüne Bohnen oder gare Gefrierbohnen.
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Zubereitung
Das Fleisch von allem Fett befreien, in ganz dünne, lange Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
Beides zusammen in wenig Öl ordentlich anbraten und öfters umrühren.
Pfeffer, Salz, ein paar Spritzer Speisewürze, je 1 Messerspitze gemahlenen Kümmel, Majoran und Thymian darüberstreuen.
Mit etwas heißem Wasser auffüllen.
Das Fleisch darf aber nicht davon bedeckt sein und muß eine halbe Stunde garen.
Wenn die Soße verkocht ist, immer etwas heißes Wasser nachgießen.
Den Reis mit kochendem Salzwasser ansetzen und körnig kochen.
Speck ganz klein würfeln, in einem Tiegel auslassen.
In das Speckfett die nochmal aufgekochten, abgegossenen Bohnen geben, salzen,und untereinanderrühren.
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Dieses Speck-Bohnen-Gemisch mit dem gequollenen Reis vermischen und zum Streifenfleisch servieren.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]