Stachelbeerkrem
Zutaten
600 g Stachelbeeren, 150 g Zucker, 1/2 Liter geschlagene Sahne.
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Zubereitung
Stachelbeeren mit 50 g Zucker und sehr wenig Wasser kochen, auskühlen und abtropfen lassen und durch ein Sieb streichen.
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Den restlichen Zucker untermengen, die Schlagsahne unter das Püree ziehen und in gekühlten Gläsern als Dessert anrichten.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]